用電鍋做好菜

出版时间：2008/08/18  出版社：台視文化事業股份有限公司  作者：林志哲  

内容概要

　　聰明學做電鍋菜，少油煙真健康， 節能又樂活、做菜不流汗 　　電鍋可說是台灣之光，幾乎是家家戶戶不可缺少的，也是外宿族、窮學生出門在外的必備品，學生說得好，有一個電鍋，比期末考拿到考題還重要。 　　電鍋之妙用，除了使用便利、安全之外，用途更是多樣，一般人會用電鍋燉雞湯、蒸蛋。其實電鍋除了基本的蒸、煮、燉、滷的功能，還可以用來炒麵、烤披薩、煎蔥油餅……，本書將從電鍋的各式烹調法切入，讓讀者進一步發現電鍋妙用無窮，聰明學會各式電鍋料理，真正做到減碳節能、清爽少油煙。 本書特色 　　．第一本電鍋完全使用手冊──詳細介紹各種電鍋的功能和正確使用法，第一次用電鍋就上手。 　　．煎、煮、炒、炸、蒸、烤……各種烹調法詳細圖解Step by Step，讓你從只會電鍋煮飯、蒸蛋的初級生，變身為炒菜也ＯＫ的電鍋料理高手。 　　．如何運用電鍋30分鐘完成一餐飯的實例解析，利用一鍋三菜完成三餐超省力。 　　．以肉類、蔬食、海鮮、主食、甜點、湯品做食譜索引，迅速找到速配料理，搭配零煩惱。

作者简介

林志哲
國立高雄餐旅學院二專部中餐廚藝科畢業
國立高雄餐旅學院二技部烘焙管理系畢業
現任
開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師&蔬果切雕研習社指導老師
東方工商職業學校菁英培訓班中餐烹飪教師
證照
中華民國技術士證－－中餐烹調乙級
中華民國技術士證－－中餐烹調全素食乙級
中華民國技術士證－－烘焙食品乙級
中華民國技術士證－－西餐烹調丙級
中華民國技術士證－－中式麵食加工丙級(油酥皮糕漿類)
曾獲獎項
第一屆藝結金蘭創意年菜烹調比賽   金牌獎
第三十一屆全國技能競賽中餐烹調職類   金牌獎
第四屆中國烹飪世界大賽個人賽蔬果雕組   金獎
第四屆中國烹飪世界大賽團體賽   金獎
海鱺之詩烹飪大賽   金牌獎
當選九十三年度青年節大專優秀青年