我的義大利麵

出版社：台視文化事業股份有限公司  作者：柯俊年 著  页数：120  

内容概要

　　義大利麵的簡單易做、口味的豐富多變，不但歐美喜愛，甚至已風靡全球，深受時下都會族＆青少年喜歡，但真的要自己做，即便是照著食譜走，仍因為用料之取用不便而令不少有心習做的朋友望之卻步。　　本書特針對現今讀者的使用需求，從料理義大利麵的材料（含材料的替換＆選購點）、器皿（含器冊的替換＆選購點）、乃至到料理之變化與組合，讓國人真的可以在家成功做出經典、美味又富創意的義大利麵，讓義大利麵更加容易走入國人的廚房。　　除了依義大利麵之料理變化細分章節，並將可以搭配義大利麵一同在家享用的湯、沙拉、飲料……等等一併加以介紹，增加國人在家做義大利麵的情趣。

作者简介

　　柯俊年　　1965年生　台北艋舺長大的正宗Ｏ型獅子座　　開過台菜小吃和日式燒肉店，曾為各大報紙、雜誌、網路媒體寫過專欄，並著有近30本食譜現為：　　富味鄉食品股份有限公司商品研發顧問，台北市跑馬地茶餐廳總監，中華美食展主題展館副召集人，中華美食交流協會監事，法國美食協會台灣分會評審，日本「料理王囯」雜誌台灣文字採訪，東風電視「生活好自在」主持人。著有：　　《薯之味》、《麵點巧巧做》、《99元家庭套餐》、《聰明寶貝餐》、《我的義大利麵》、《10分鐘開飯》、《新嫁娘30日廚房筆記》、《料理老師沒教的聰明撇步》

书籍目录

推薦序：好吃的義大利麵推薦序：美食的魔術師作者序：義大利麵的美好回憶Let’s Have A Pasta Party！與義大利麵共舞手作義大利麵麵的美味煮法基礎醬汁─紅醬、白醬、青醬經典美味義大利麵番茄牛肉丸子麵青豆薯泥麵疙瘩番茄肉醬麵蘑菇培根白醬麵白酒蛤蜊麵茄汁墨於麵培根番茄麵青醬海瓜子麵奶焗蝦蟹麵千層肉醬麵簡易快煮義大利麵辣味牛肉紅醬麵蒜片辣椒麵番茄香腸麵干貝蝦仁麵白醬蟳肉麵番茄鯖魚麵香腸雞肉麵培根南瓜麵海鮮青醬冷拌麵蘆筍鮮蝦麵奶油甜椒鮭魚麵奶油白醬鮮貝麵奶油蘑菇雞肉麵橄欖燻鮭魚拌麵亞洲風義大利麵乾燒明蝦螺旋麵甜椒牛肉義大利麵腐乳肉燥義大利麵棒棒雞絲冷義大利麵絲瓜蛤蜊細麵黃瓜培根義大利麵蛋黃蘿蔔乾義大利麵XO醬海鮮義大利麵泰式奶油甜雞麵金針雞肉義大利麵義國風情台灣麵卡朋那拉胡蘿蔔麵鮮雞蘑菇湯麵牛肉蔬菜湯意麵鄉村南瓜湯意麵波斯卡優家常麵番茄鮪魚油麵精緻套餐麵包抹醬大蒜奶油醬?腐乳奶油醬?芝麻奶油醬芥末奶油醬?起司奶油辣醬?香草奶油醬沙拉番茄乳酪沙拉果醬優格沙拉?海藻沙拉小黃瓜火腿起司沙拉?肉醬蔬菜沙拉湯品青豆濃湯義式培根蔬菜湯?番茄海鮮湯奶油蘑菇湯?蛤蜊雞肉湯甜點奶香紅豆布丁優格水果起司蛋糕?山藥冰淇淋?起司馬芬蛋糕水果餅乾冰淇淋?果醬優格鬆餅?香草醬黑糖糕飲料水果香檳柳橙SAWA?梅酒SAWA?桑椹可爾必思香蕉草莓奶昔?金桔薄荷茶?白亳烏龍茶