雞尾酒的黃金方程式

出版社：三悅文化圖書事業有限公司  作者：渡邊一也 著 郭玉梅 译  页数：256  

内容概要

　　本書是認識雞尾酒的最佳入門書。以基酒加上副酒或無酒精飲料的基本方程式為基礎，可分為三類基本型，但可變化為A+B、A+B+B、A+B+C……，等等多變的雞尾酒調製法。除了從基本雞尾酒到經典、創新的雞尾酒，種類繁多，熟悉各種雞尾酒的調配原則後更可自由變化，創造全世界獨一無二的雞尾酒。

作者简介

　　渡邊一也 　　東京京王Plaza Hotel飲料部總經理。在1988年第15屆HBA創作雞尾酒大賽中，曾經以「慶典」的雞尾酒作品榮獲大獎。平時熱心參與雞尾酒協會的各項活動，積極開發新技巧，熱誠培育新人，故於2005年，獲得東京優秀技能都知事獎章；2006年擔任日本飯店調酒協會第六屆會長，希望藉由雞尾酒來發展飲酒文化。

书籍目录

本書的使用方法 雞尾酒的方程式…~雞尾酒的方程式 種材料組成的方程式 種材料組成的方程式 搖盪法的方程式 攪拌法的方程式 直接注入法的方程式 混合法的方程式 以琴酒為基酒…~琴酒的基礎知識 馬丁尼的方程式…馬丁尼（標準口味）澀味馬丁尼…淡味馬丁尼 渾濁馬丁尼…琴義苦艾酒…古典澀味馬丁尼…杜克馬丁尼…愛爾蘭馬丁尼 煙霧馬丁尼…不甜馬丁尼 …歌劇馬丁尼…巴黎馬丁尼…公園大道馬丁尼 龐德馬丁尼…甜入我心馬丁尼…決心馬丁尼 J.F.K…夢露…吉普生…坦奎利帝國…擊倒 阿拉斯加…綠色阿拉斯加 榮耀的馬丁尼…柯夢波丹馬丁尼 大使…馬丁尼茲雞尾酒…美人痣 琴蕾的方程式 琴蕾【標準】…琴蕾【澀味】…琴蕾【淡味】…琴苦酒…琴湯尼 藍色珊瑚礁…小王冠…高登…橘花…金巴利雞尾酒…黑夜之吻 沙樂美…營房謠…地震…霧…藍月…綠色惡魔 亞歷山大之妹…水晶露…琴利奇…琴戴茲 D.O.M雞尾酒…莎莎…開胃酒…雪白佳人…瑪麗公主 石弓…天堂樂園…修道院…托迪 以伏特加為基酒…~  伏特加的基礎知識 俄羅斯吉他的方程式 俄羅斯吉他【標準】…俄羅斯吉他【澀味】…俄羅斯吉他【淡味】 鹹狗…大榔頭…血腥瑪莉…血腥凱撒…白蜘蛛…綠蜘蛛 黑色俄羅斯…黑雲…螺絲起子…高爾基公園…教母…公牛砲彈 古典英格蘭 莫斯科騾子的方程式 莫斯科騾子【標準】…莫斯科騾子【澀味】…莫斯科騾子【淡味】 俄羅斯…白色俄羅斯…同志…南方鞭炮…瑪麗蓮夢露…藍色星期一 綠海…銀色羽翼…黃色伙伴…模糊神風…神風…雪鄉…路跑者 帕納雪…鹽漬地…海灣微風…馬德拉斯…芭芭拉…午夜酒…紫色激情 以蘭姆酒為基酒…~  蘭姆酒的基礎知識 戴吉利的方程式 戴吉利【標準】…戴吉利【澀味】…戴吉利【淡味】…自由古巴 傑克史東酷樂…小惡魔…黑色惡魔…小公主…霜凍戴吉利 戴吉利花…巴卡迪…聖地牙哥…X.Y.Z…後甲板…邁阿密 農夫的雞尾酒…哥倫布…最後一吻…金髮美女…埃及豔后 熱情美女…哈瓦納海灘…加勒比…真情羅曼史 黑色魔法…黑色激情…幻想之舞…布朗…蜜蜂之吻 阿囉哈…巴卡地阿諾…內華達…阿卡波卡…古巴 以龍舌蘭酒為基酒…~  龍舌蘭酒的基礎知識 瑪格麗特的方程式 瑪格麗特【標準】…瑪格麗特【澀味】…瑪格麗特【淡味】 霜凍瑪格麗特…藍色瑪格麗特…橙酒瑪格麗特…日出龍舌蘭 日落龍舌蘭…鬥牛士…野莓龍舌蘭…康奇塔…T.T.T…惡魔 以威士忌為基酒…~  威士忌的基礎知識 曼哈頓的方程式 曼哈頓【標準】…曼哈頓【澀味】…曼哈頓【淡味】 鏽釘子…霧釘子…漂浮威士忌…威士忌蘇打…熱威士忌托迪 獵人…肯塔基…爺爺…澀味曼哈頓…老夥伴…高帽子 蘇格蘭裙…班尼迪克…加糖裸麥威士忌…羅伯羅依…鮑比邦斯 H.B.C雞尾酒…紐約…愛爾蘭玫瑰…洛陽…老式情懷 邁阿密海灘…竊竊私語…溫布萊…威士忌沙瓦…媽咪泰勒 愛爾蘭咖啡…啦啦隊女孩…加拿大之秋 以白蘭地為基酒…~  白蘭地的基礎知識 側車的方程式 側車【標準】…側車【澀味】…側車【淡味】…馬頸…譏諷者 惡魔…奧林匹克…卡蘿…霹靂神探…香蕉天堂 黯淡的母親…紅磨坊…上路前再乾一杯…亞歷山大 嗡嗡嗡雞尾酒…睡前酒…伊麗莎白女王…班尼狄克雞尾酒 白蘭地費克斯…白蘭地沙瓦…夢鄉…蜘蛛之吻 薩拉托加…死而復生…法國祖母綠…天堂之吻…威力史密斯 香榭麗舍…蜜月…歲 以葡萄酒為基酒…~  葡萄酒的基礎知識 基爾的方程式 基爾【標準】…基爾【澀味】…基爾【淡味】…皇家基爾…香檳雞尾酒 含羞草…卡拉瓦喬…藍色香檳…史普利滋亞…卡蒂娜…美國佬 托尼托尼…拉貝洛波特酒…貝里尼…竹子…苦艾黑醋栗 阿丁頓…極樂蓋亞…阿多尼斯…接線生 慶典…基索爾…倒敘 以香甜酒為基酒…~  香甜酒的基礎知識 綠色蚱蜢的方程式 綠色蚱蜢【標準】…綠色蚱蜢【澀味】…綠色蚱蜢【淡味】 天使之吻…瓦倫西亞…肚臍…金巴利蘇打…金巴利柳橙 帕斯提斯水…蘇絲湯尼…雪球…皮康＆紅石榴…阿美莫尼 泡泡…迪塔莫尼…查里˙卓別林…珍珠港…櫻桃黑醋栗 腦內出血…巴巴基娜…郝思嘉…求婚…拉費斯塔 以啤酒、日本酒、燒酎為基酒…~  啤酒、日本酒、燒酎的基礎知識 黑絲絨…紅眼…啤酒蘇打…躍昇…狗鼻子…金巴利啤酒 香堤…紅酒香堤…摩尼啤酒…紅鳥…便當盒…日式丁尼 武士…燒酎丁尼…薩摩小町…燒酎可爾必思熱飲…村雨 春雪…末代武士 雞尾酒的基礎知識…~  雞尾酒的分類 雞尾酒的用具…~量酒器…攪拌杯、隔冰器…吧叉匙 電動攪拌機(果汁機)…其他的用具 酒杯的種類…搖盪的要領…「攪拌法」的要領…「直接注入法」的要領 「混合法」的要領…冰的種類…鹽口杯、糖口杯的做法 柑橘皮的切法與擠汁法…雞尾酒的配料…水果、蔬菜…其他的配料 雞尾酒配方速查表 雞尾酒的索引 【酒精度數分類】

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　　【本書特色】　　1.不同於別書無系統規則的瑣碎介紹雞尾酒調配法，本書的方程式可以讓讀者充分了解掌握雞尾酒。　　2.詳加介紹調製雞尾酒工具，及其使用法，基本常識一次收錄。　　3.上百種的雞尾酒，調配秘方一次傳授。