愛上巴黎的77個理由

出版时间：2011-1-17  出版社：時報出版  作者：Yayin  页数：304  
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内容概要

　法國女人不花錢也優雅的祕密是什麼？行家才知道的藝術書店在哪裡？　　老底片相機為什麼能在花都巴黎起死回生？你看過壓成玫瑰的花朵冰淇淋嗎？　　跟著yayin和弟弟丹尼、玩偶 Hana，一起走遍巴黎的博物館、甜品店、特色書店、麵包店、咖啡館……，一抬眼又看見路邊的蠟燭香氛店、美術用品店、雜貨小店、家飾店……，拐個彎走進小巷弄，又挖掘出不為人知的古董店、女紅店、單車店、眼鏡店……，別忘了還要走一趟跳蚤市場，做一個探索巴黎的完美 Ending！　　原來，巴黎並不是一個只有艾菲爾鐵塔或羅浮宮的古城，也不是一個只有LV或香奈兒的購物城，真正的巴黎，藏在酒館、書店、麵包店、甜點鋪、古董店……裡。沒有這些特色小店，巴黎只是個觀光客的城市。　　別再追尋旅遊手冊上冷冰冰的法國首都。愛巴黎，就來做個道地的巴黎人！

作者简介

　　yayin　　從小就是嘴巴開開的癡呆美少女，五歲就很有資源回收的觀念，每天騎著紅色三輪車蒐集沒人要的廣告傳單，被鄰居喻為環保戰士，其實只是特別喜歡紙的味道。 　　二○○八年以女子團體「2女」發行了首張專輯BLAH BLAH BLAH，目前身兼模特兒、上班族與自由創作者。二○○五年開始愛上旅行，蒐集有趣的人事物，五年中自助旅行了十多個國家，假藉工作的名義每年到巴黎update「PPN」（Paris private note）的資料。 　　這些年走在巴黎的巷弄內，找到了許多很棒的小店，看見了巴黎人特有的生活方式，生性浪漫堅持守護著不賺錢的書店、巧克力家族的使命感、愛唱歌劇的廚師、來自西班牙的帥氣設計師……！想把這些分享給大家，讓大家看見不一樣的巴黎……巴黎人眼中的巴黎！

书籍目录

第一章　右岸－－時尚與觀光的聖殿　歌劇院區 Op?ra 1－1 歌劇院區：1 區（15） 1.連巴黎廚師都愛吃的日式中餐－－惠比須中餐廳 Ebis 2.高級餐廳最愛批發的棍子麵包－－馬丁葉尼奇麵包店 Martin Yannick P?tissier Boulanger 3.拿下奧斯卡獎的巧克力－－米歇爾?柯茲巧克力專賣店 Michel Cluizel 4.奢華一區內的平價享受－－快樂與麵包輕食店 Plaisirs et Pains 5.每晚高唱歌劇的浪漫主廚－－聖歐諾黑小館 Le Bistro Saint－Honor? 6.在巴黎享受托斯卡尼的田園幸福－－芙夏義大利餐廳 Fuxia 7.全球人氣 no.1，時尚編輯的朝聖地－－科萊特複合精品概念店Colette 8.最受名流時尚圈喜愛的小酒館－－芙狄小酒館 Ferdi 9.只賣玫瑰的主題花店－－庫司精品飯店 H?tel Costes 10.在防空洞裡閱讀－－杜樂利花園書店 La Librairie des Jardins 11.百年老店的栗子蛋糕－－安潔麗娜甜品店 Angelina 12.歐陸第一家英文書店－－蓋綝亞尼書店 Galignani 13.蘋果迷的朝聖地－－羅浮宮蘋果旗艦店 Apple Store,Carrousel du Louvre 14.收藏亨利四世手稿的活歷史寶庫－－吉魯姆古董店 Guillaumot 15.奧黛麗?赫本最愛的手工眼鏡世家－－米森．博奈手工眼鏡 Maison Bonnet 1－2 歌劇院區：2 區（3） 1.格林童話般的柑仔店－－特羅糖果鋪 Epicerie Fine Tetrel 2.設計迷的古老百寶箱－－拉芙美術用品店 Lavrut 3.低價又豐富的愛書人廊街寶庫－－梨比亞二手書店 Libria 1－3 歌劇院區：8 區（3） 1.米其林三星主廚的和美食－－多明尼克．布奇餐廳 Dominique Bouchet Restaurant 2.少女酥胸般甜美的馬卡龍旋風－－拉度蕾甜品點 Ladur?e 3.名流最愛，法國精緻甜點代表－－芙凱特甜品店 Fouquet 第二章　右岸－－引領藝術潮流的 瑪黑區 Marais 2－1 瑪黑區：3 區（14） 1.原始自然的居家飾品－－巴黎小作坊家飾店 Le Petit Atelier de Paris 2.極具現代設計感的古物店－－為了明天的昨天古董傢俱店 Hier Pour Demain 3.法國女人不花錢也優雅的祕密－－進入供應商的世界女紅小鋪 Entr?e des Fournisseurs 4.當博物館變成書店－－卡那瓦雷書店 Librairie du Mus?e Carnavalet 5.極簡風的聖地－－伊薩克?瑞奈皮件精品店 Isaac Reina 6.視覺藝術的藏寶窟－－形象專櫃攝影專題書店 Comptoir de l'image 7.酒吧、餐廳與沙龍－－賽維涅小酒館 Le S?vign? 8.連LV城市指南都推崇的創意飾品－－炫耀複合品牌飾品店 Ostentatoire 9.最佳伴手禮玩偶－－賽莉絲手工編織玩偶店 Celis 10.行家才知道的藝術書店－－檔案書店 Librairie des Archives 11.大人小孩都愛逛的時尚童裝店－－邦頓童裝旗艦店 Bonton 12.血拚購物做公益－－瑪西生活概念店 Merci 13.經典單車設計店－－畢克藍單車店 Bicloune 14.起死回生、琳瑯滿目的老底片相機－－歐洲照相館 Euro Photo 2－2 瑪黑區：4 區（9） 1.村上隆的繽紛糖果屋－－潔哈德．沐羅甜品熟食鋪 G?rard Mulot 2.復古懷舊風古董眼鏡－－光孚古董眼鏡店 Le Photon des Vosges 3.原汁原味的法國休閒服飾－－閣樓設計服飾店 Loft Design By 4.溫暖迷人的小小植物園－－迷眩花店 Vertige 5.瑪黑區最友善歡樂的小酒吧－－

章节摘录

　　內文試閱法國飲食文化濫觴－－銀塔餐廳La Tour d'Argent　　一五八二年就優雅佇立在塞納河畔街角，歷史淵源驚人的銀塔（La Tour d'Argent），除了馳名的血鴨料理與為數驚人的酒藏之外，據說這裡也是奠定法國餐飲文化的基地，是法國料理史上的傳奇餐廳。相傳十五世紀的法國人還是徒手抓東西吃的，有一次法國國王亨利三世來到銀塔用餐，看到隔壁桌正處於文藝復興時期的威尼斯人用刀叉吃著食物，突然心血來潮想效仿人家「文明」的用餐方式，從此開啟了法國百年以優雅、精緻著稱的餐飲文化。迪士尼卡通《料理鼠王》裡那間大名鼎鼎的食神餐廳，就是參考銀塔的地理位置與歷史而創造的，如果仔細看片尾，還可以發現銀塔餐廳被列在顧問名單上！　　數百年來，銀塔征服了無數的王宮貴族和紳士名媛的味蕾。一踏入富麗堂皇的大廳，就能看見角落一張放好整套餐具的桌子，據說是還原了西元一八六七年俄羅斯沙皇、皇太子及普魯士王蒞臨用餐時的情境。往電梯的走廊牆上還掛滿了名人照片和簽名，從大小羅斯福、柯林頓、日本裕仁天皇等元首級貴客，到卓別林、據說與上一代老闆戴海伊傳過緋聞的女星瑪莉蓮?夢露……等好萊塢巨星，都曾是銀塔的座上賓。　　銀塔最著名的料理是「血鴨」，自一八九○年開始，銀塔便為鴨子編號排序，至二○○三年為止，銀塔已經賣出了一百萬隻鴨子！來銀塔享用血鴨料理後，將會獲頒一張「謀殺鴨兇手證明書」，銀塔的「殺鴨兇手名人冊」中記載著，第328號鴨子在一八九○年進了英國國王愛德華七世的肚子，成了第一隻「名鴨」，大小羅斯福分別謀殺了第33642和第112151號、卓別林解決了第253652號，日本裕仁天皇曾經兩次先後吃掉了53211號和423900號，而二○一○年進了我們肚子裡的美味血鴨則是第1053276號。　　銀塔的百年密製血鴨祕笈是：選用二至三個月，重三公斤的幼鴨，為了保持鴨肉粉嫩的口感與顏色，不可讓鴨子的血流出，必須用絞殺的方式讓鴨子窒息而死，之後將鴨子烤至半熟，將骨頭和内臟放入一只特製銀皿中壓榨，榨出的鴨血再與鵝肝汁、白蘭地、波特酒、檸檬汁和香料熬煮成深褐色濃純醬汁，最後淋在切成薄片的鴨胸肉和鴨腿上。雖然在知道血鴨的製作過程後，心裡不由湧現了淡淡的悲傷感，但能有機會來銀塔用餐，並且體驗法國餐飲文化的源起，還是倍感榮幸。畢竟銀塔所代表的歷史性和文化性，在法國人心中的地位無可取代！　　豐富的酒藏是銀塔的另一項驕傲。這裡收藏的葡萄酒總數超過四十萬瓶，更有許多早已消失在世界上的珍藏酒品。據說二次世界大戰爆發時，德軍占領巴黎，當時的餐廳主人老泰哈耶，私下吩咐兒子把救出的紅酒祕密封存起來，因此銀塔現在才能有很多當時保存下來的珍釀。很多饕客並不完全為了血鴨而來，更為了「參觀」店裡厚得跟大英百科全書一樣的酒單，品嘗一下百年珍釀。二○○九年十二月，銀塔拍賣了一萬八千瓶珍品佳釀，產地涵蓋法國波爾多、薄根地等多個知名產區，包含了四大酒莊多個珍貴年份的藏酒。其中一瓶一七八八年生產的人瑞級白蘭地，更拍賣到兩萬五千歐元（約一百萬台幣）的天價。　　位於銀塔底下的酒窖，說是「葡萄酒的高級養老院」應該很貼切，因為它們都很老了！在巴黎最好的地段、最好的設備、每天還有專人伺候、說它們是世界上過得最舒適的葡萄酒也不為過。酒窖的走道很像古堡裡的石砌密道，牆壁上懸掛著昏暗的黃色小燈，不平整的地面有些窄小到只容得下一人通行。窖藏之路上上下下彎來彎去，像迷宮一樣，岔出的許多小房間裡，安放著無數的文物級葡萄酒，例如其中一個小房間放滿了二戰時期保存下來的酒，有幾個架子上的酒瓶布滿了厚厚的灰塵、已經看不見原來瓶子的顏色和標籤、旁邊也開滿了一球一球的「灰塵花」。帶領我們參觀的酒窖管理師小林先生說，這些「灰塵花」可是經過歲月的養育而成，很珍貴的！原來什麼東西放久了，只要變成古董級都是很有價值的，就連灰塵也不例外！　　最後小林先生帶著我們來到一個很特別的小房間，裡面放了一張表著框的照片，照片裡是個穿著紅色上衣非常漂亮又有氣質的女子，原來那是已經去世的上一代老闆老戴海伊先生（Claude Terrail）最愛的名模老婆塔麗雅（Tarja）。　　話說東北有三寶，銀塔也有三寶，除了血鴨、酒窖，還有已經過世的上一代老闆老戴海伊先生。曾經跟瑪麗蓮夢露有過一腿的他，可是銀塔的超傳奇人物，餐廳在他手上創下了連續四十三年拿到米其林三星的紀錄！出生在銀塔四樓的老戴海伊，據說一輩子只離開過銀塔五天，最討厭吃的東西居然是美味的鵝肝！他最大的願望是到好萊塢當演員，但一出生就註定要繼承餐廳的他自然沒能完成夢想。他曾說，經營銀塔成功的祕訣，在於「接待」的藝術、要和大家分享一種餐桌禮儀文化與美食的藝術，也是貴族的藝術，他希望到銀塔的每一個人都能享受生命的幸福。　　一生賣出一百萬隻血鴨的老戴海伊到了退休之後，據說很多事情依然親力親為、即使到後來身體越來越差，眼睛都快看不見時依然如此，常常在晚上穿著直挺挺的西裝，胸前別上他的招牌小花，風度翩翩的招呼、巡視每一桌客人。二○○六年銀塔失去了一顆米其林星星，但更可惜的是失去老戴海伊先生，總覺得少了他的銀塔，就不那麼銀塔了。　　Hana：　　一般客人參觀酒窖至少得消費幾千歐元才行，所以，只消費了兩百歐元的我真是賺到了。這一切要再度感謝惠比須（Ebis）的劉老闆，是他拜託長得如彌勒佛般慈祥的小林先生帶我們參觀酒窖的。

媒体关注与评论

　　◎聯合推薦（以上依姓氏筆劃排列）　　News98「跟著比利到處走」節目主持人　比利　　資深調酒員／王靈安　　法國駐台機構　台灣法國文化協會　　胯下界天后／宅女小紅　　中廣流行網「綺麗世界」節目主持人／李秀媛　　世界麵包冠軍　吳寶春　　電影《有一天》導演／侯季然　　永遠都在過聖誕節的冰樂精靈／Peggy許哲珮　　鬼才作家、周杰倫御用作詞人／黃俊郎　　被動詞時態嚇跑的電影導演／楊雅喆　　每年繞地球七圈的旅行家／褚士瑩