七色魔法蔬果

出版时间:2009-10  出版社:時報文化  作者:中村丁次  

内容概要

蔬果最有價值的營養素,就在顏色裡!55種七色魔法蔬果,從保健功效到選購要點,提供完整解析!70道繽紛蔬果食譜,從簡單調理到正式料理,給你絕佳建議!茄紅素、花青素、葉黃素、兒茶素……吃蔬果不只能補充食物纖維、維生素和礦物質,更能有效攝取營養界的最新寵兒——「第七營養素」植化素!想要吃得健康,不僅要「天天蔬果五七九」,還要吃對「顏色」才行!蔬果呈現的顏色是來自於內含的「植化素」(phytochemical),它能發揮強效的抗氧化作用,使人體免於老化和罹患慢性病、癌症的風險。對長期處於壓力之下,生活飲食皆失調的現代人而言,是不可或缺的營養成分;而均衡攝取各色蔬果,就是最簡便、也最有效的日常保健法。《七色魔法蔬果——吃對顏色不生病!》針對植化素形成的紅、橙、黃、綠、紫、黑、白七大色系,針對各大色系中最具代表性的蔬果,進行詳細的營養成分和保健效果解析,同時提供不同蔬果的選購及保存方法、最有效的攝取方式及簡易美味的料理食譜,幫助你檢視自己的健康需求,選對你該吃的顏色、補足你欠缺的營養,讓充滿活力的魔法七色蔬果,為你創造元氣滿點的蔬食新生活!本書提供——【最詳細的植化素功效解析】植化素除了具有強效的抗氧化作用,可以提高免疫力,對於預防癌症更有不容忽視的重要性!【最完整的植化素種類介紹】紅色的茄紅素、黃色的葉黃素等……7大色系蔬果,12種植化素一次囊括,讓你健康絕不漏接!【最豐富的植化素健康料理】蔬果的應用千變萬化,只要依照各種植化素的特性,選擇最適合的料理手法,就能完整吸收!七色魔法蔬果的植化素保健功效【紅】茄紅素:抗氧化作用、預防前列腺癌等  u 番茄、西瓜、葡萄柚等辣椒紅素:預防癌症、增加良性膽固醇等  u 紅椒、辣椒等【橙】維他命A原:抗氧化作用、調整膽固醇等  u 南瓜、紅蘿蔔、橘子等玉米黃素:預防老年視力衰退、乳癌等  u 木瓜、芒果等【黃】類黃酮:預防高血壓、防止過敏等  u 洋蔥、檸檬、柑橘類等葉黃素:預防乳癌、結腸癌等  u 玉米、菊花、黃金奇異果【綠】葉綠素:調整膽固醇等  u 菠菜、山麻、明日葉、韭菜等【紫】花青素:預防老年視力衰退、保護肝功能等  u 茄子、紅紫蘇、菊苣、莓類等【黑】綠原酸:調整血壓、調整血糖、瘦身效果等  u 牛蒡、雪蓮果、馬鈴薯等兒茶素:預防癌症、調整膽固醇、瘦身效果等  u 綠茶、柿子、紅酒等【白】異硫氰酸鹽:防治幽門桿菌、保持血液清澈等  u 高麗菜、白蘿蔔、山葵等二丙烯基硫化物:預防胃癌、大腸癌等  u 洋蔥、大蒜等香辛植物

图书封面

评论、评分、阅读与下载


    七色魔法蔬果 PDF格式下载


用户评论 (总计0条)

 
 

 

250万本中文图书简介、评论、评分,PDF格式免费下载。 第一图书网 手机版

京ICP备13047387号-7