大廚食材完全指南

出版时间：1999年10月12日  出版社：貓頭鷹  作者：ADRIAN BAILE  译者：陳素貞  
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内容概要

『大廚食材完全指南』原文版已出版十年。以前國內缺乏中文版的食材書，直到今天，才終得見中文版的問世。而在這十年間，這本食材書雖歷經幾次的改版，卻一直是國內餐飲從業人員不可或缺的工具書，至今歷久不衰。