新农村卫生

出版时间：1970-1  出版社：苏州大学出版社  作者：周渊 编  页数：135  

前言

建设社会主义新农村是时代赋予我们的使命，而改善农村医疗卫生条件，则是社会主义新农村建设重中之重的任务。农民因病致贫、因病返贫，是目前我国经济发达或欠发达地区严重的共性问题。据有关方面统计分析，农村贫困户中因病致贫、返贫的比例，在经济发展水平较低的地区为20％以上，在经济发展水平较高的地区则达50％以上。农村医疗卫生相对落后的现实问题已经引起党中央的高度关注。早在2002年,中共中央、国务院就在《关于进一步加强农村卫生工作的决定》中明确指出：“各级政府要积极组织引导农民建立以大病统筹为主的新型农村合作医疗制度”，“到2010年，新型农村合作医疗制度要基本覆盖农村居民”。2009年全国卫生工作会议上通过的修改后的医改意见以及医改五项重点改革的实施方案中，也将建设新农村医疗卫生体系提到了一个重要高度来认识。

内容概要

　　建设社会主义新农村是时代赋予我们的使命，而改善农村医疗卫生条件，则是社会主义新农村建设重中之重的任务。农民因病致贫、因病返贫，是目前我国经济发达或欠发达地区严重的共性问题。据有关方面统计分析，农村贫困户中因病致贫、返贫的比例，在经济发展水平较低的地区为20％以上，在经济发展水平较高的地区则达50％以上。

书籍目录

第一章 营养基础知识第一节 营养素及其生理功能第二节 各类食品的营养价值第三节 中国居民的膳食指南及平衡膳食宝塔第二章 食品污染及其预防第一节 生物性污染及其预防第二节 化学性污染及其预防第三节 食品的放射性污染及其预防第三章 食物中毒及其预防第一节 细菌性食物中毒第二节 有毒动植物食物中毒第三节 化学性食物中毒及其他食物中毒第四节 食物中毒的调查与处理第四章 食品卫生管理第一节 食品卫生标准第二节 各类食品的卫生第三节 食品卫生质量检验附录 《中华人民共和国食品安全法》

章节摘录

插图：即甘油三酯或称之为三酰甘油，是油和脂肪的统称。一般把常温下是液体的称为油，而把常温下是固体的称为脂肪。它是由1分子甘油与3分子脂肪酸通过酯键相结合而成。油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体中的脂肪约占体重的10％。20％。人体内脂肪酸种类很多，生成甘油三酯时可有不同的排列组合，因此，甘油三酯具有多种形式。贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1g脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ的能量，比1g糖原或蛋白质所放出的能量多两倍以上。脂肪组织是体内专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要时，脂肪组织中贮存的脂肪可动员出来分解供给机体能量。此外，脂肪组织还可起到保持体温、保护内脏器官的作用。2.类脂包括磷脂、糖脂和胆固醇、酯三大类。磷脂是含有磷酸的脂类，包括由甘油构成的甘油磷脂和由鞘氨醇构成的鞘磷脂。糖脂是含有糖基的脂类。这三大类类脂是生物膜的主要组成成分，能构成疏水性的“屏障”，分隔细胞水溶性成分和细胞质，维持细胞正常结构与功能。此外，胆固醇还是脂肪酸盐和维生素D，以及类固醇激素合成的原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收以及钙、磷代谢等均起着重要作用。

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