餐饮英语教程（上册）

出版时间：2010-5  出版社：对外经济贸易大学出版社  作者：范广丽，袁立辉　主编  页数：127  

内容概要

《餐饮英语教程》(上、下册)是高职高专院校餐饮及相关专业大专层次基础英语教材，也可用于旅游饭店及餐饮从业人员的自学或培训。    现行高职高专餐饮类基础英语多使用公共英语教材，重基础，轻专业，学生缺乏兴趣。本教材在专业内容方面突破现行高职高专同类教材多以餐饮服务内容为主，且深浅不一的通病，起点较高，并加入了近年来饮食健康，饮食安全等热点内容，具有前瞻性，且两册编排自成体系。在基础英语方面，上册内容适合专科一年级，练习@力HAT高等学校应用能力A级的题型。下册内容适用于专科二年级，加入了大学英语四级练习，使学生在学习餐饮专业英语的同时，能够兼顾基础英语的内容，学习不再枯燥，更加有的放矢。本套教材符合当前及今后一段时期高职高专院校餐饮专业基础英语开课要求。上、下册各8个单元，每单元2篇对话，2篇短文。上册8个单元的内容分别涉及餐饮服务、餐桌礼仪、美食、酒文化、茶、小吃、均衡膳食和饮食文化等相关热点内容及其它人文学科内容。绝大多数对话文章选材于近3—5年国内外出版物。选材涵盖中西餐饮文化，兼顾了点面和时效性。    《餐饮英语教程》(上、下册)内容上注重思想性、人文性及科学性，注重背景知识，尤其是文化背景知识的解读。每篇文章均有10处左右的文化背景解读。考虑到高职高专学生的特点，背景知识采用中文解释，为学生理解扫除障碍，使学生在学习课文的同时，能够对其文化背景有较深的了解。编者在选材上注重与餐饮行业有关的热点话题及其趣味性。内容上每一单元为一个模块，强化学生在本专业领域的口头与书面沟通能力。对于文章中出现的生词，加入了英中双语贴切释意及用法例句，便于学生自学掌握。每篇文章后均配有丰富的练习，包括阅读理解练习、词汇练习、口语练习、语法练习、翻译及写作练习。习题既针对本单元内容，又涵盖高等学校应用能力A级及大学英语四级题型，形式丰富名样。

书籍目录

Unit 1  Food＆Beverage Service餐饮服务  Situational Dialogue A Dealing with Guests’Complaints处理抱怨  Situational Dialogue B  Ordering Chinese Food  中餐点菜  Text A Styles of Food and Beverage Service餐饮服务方式  Text B The Colour Problem in Britain英国的肤色问题Unit 2 Table Manners餐桌礼仪  Situational Dialogue A Rules at a Formal Dinner正餐礼仪  Situational Dialogue B Chinese Customs  中餐习俗  Text A Rules at the Dinner Table餐桌规矩  Text B Raising Children美式教养观Unit 3 Food美食  Situational Dialogue A Food and Culture美食与文化  Situational Dialogue B Western Food西餐  Text A Chinese Food中餐  Text B Tomat0—Apple of Paradise番茄：天堂的苹果Unit 4 Wine Culture酒文化  Situational Dialogue A Foreign Wines洋酒  Situational Dialogue B A Chinese Cocktail中式鸡尾酒  Text A American Wine Culture美酒飘香  Text B American Concept of Time美国人的时间观Unit 5 Tea茶  Situational Dialogue A Tea or Coffee、茶还是咖啡  Situational Dialogue B The Fashion of Tea Drinkin9喝茶的时尚  Text A Chinese and British Tea Ceremony中英饮茶礼仪  Text B What Makes a Teacher为师之道Unit 6 Snacks小吃  Situational Dialogue A Spaghetti意式面  Situational Dialogue B Local Snacks各地小吃  Text A Pizza Hut必胜客  Text B British Public School英国公立学校Unit 7 Balanced Diet均衡膳食  Situational Dialogue A Changing of Food Culture饮食文化的改变　Situational Dialogue B Balanced Diet均衡膳食　Text A Diet and Health饮食与健康　Text B Man's Natural Desire to Be Somebody Else人人想当别人Unit 8 Catering Culture饮食文化　Situational Dialogue A I Can’t Tell Them Apart我分不清　Situational Dialogue B Chinese Cuisine谈论中餐　Text A Catering Culture饮食文化　Text B Cooking in Civilization and Daily Life厨艺与人类文明和日常生活总词汇表参考书目

章节摘录

插图：American lifestyles show how much people respect the time of others.When people plan an event.the often set the time days or weeks in advance.Once the time is fixed，it takes almost an emergency（紧急情况）to change it.If people want to come to your house for a friendly visit.they will usually call first to make sure it is convenient.Only very close friends will just“drop by”（造访）unannounced.Also，people hesitate（V.迟疑）to call others late at night for fear they might be in bed.The time may vary，but most folks think twice about calling after 10：00 P.m.

编辑推荐

《餐饮英语教程(上册)》：新世界全国高职高专院校教材·旅游英语专业。

用户评论 (总计2条)

•   书的质量很号很满意啊啊啊啊
•   嗯 就是觉得蛮实用的