学做宝宝辅食

出版时间：2010-7  出版社：汕头大学  作者：犀文资讯 编  页数：141  

前言

辅食，顾名思义是相对于宝宝的主食而言的，是宝宝餐的重要组成部分。给宝宝添加辅食，可以补充和满足宝宝的营养所需，训练宝宝的咀嚼吞咽和肠消化能力，为日后转向成人饮食做准备。专家研究表明，给宝宝添加辅食，会给宝宝丰富的刺激，进而达到启迪智力的目的。虽然超市和商店有各类现成的辅食可以挑选，但都不如妈妈自己动手制作来得营养卫生，来得有创造感，还能尽情体味呵护宝宝成长的那份母爱的温馨。然而当她们下厨为宝宝制作辅食时，知识的缺乏或厨艺欠精到，往往效果不佳不为宝宝笑纳，甚至有人会走进烹饪误区。本书正是为年轻的妈妈们解决困惑和烦恼而特意编写的。本书针对4个月至3岁宝宝不同成长阶段对营养不同的需求，从流质食物到半流质食物，分汁泥糊粥不同类别，精选120余款宝宝食谱，给妈妈们提供了极具操作性的各种辅食的制作指导，通俗易懂，一学就会。本书内容科学，实用性强，是年轻妈妈、爷爷奶奶、医护人员、保育员做宝宝辅食的首选参考书。

内容概要

本书分别介绍了从4个月到3岁不同月龄的宝宝辅食的制作方法。按流质食物到固体食物的顺序，将辅食按不同的类别予以介绍。每道食谱都有详细的做法讲解，简单易学，是妈妈为宝宝做出美味营养辅食的好帮手。

书籍目录

辅食的学问(1)婴儿辅食不是越碎越好
辅食的学问(2)婴儿辅食别加盐和调味品
4～6个月宝宝辅食菜谱精选
  一、液体食物
    1、汁类
      青菜汁
      番茄汁
      鲜橙汁
      鲜柠檬汁
      山楂水
      红枣苹果汁
      番茄苹果汁
    2、汤类
      米汤
      豆腐汤
      蛋黄肉汤
  二、泥糊状食物
    1、泥类
      香蕉泥
      土豆泥
      南瓜泥
      蛋黄泥
      苹果泥
      蔬菜泥
    2、糊酱类
      鲜玉米糊
      香蕉奶糊
      牛奶花生糊
      蛋麦糊
      乌龙面糊
      番茄鱼糊
      鱼莱米糊
      蔬菜米糊
      梨酱
      辅食添加小知识(1)
6～8个月宝宝辅食菜谱精选
  一、液体食物
    1、汤类
      蔬菜米汤
      鸡肉汤
    2、粥类
      贝母粥
      汤粥
      什锦水果粥
      蘑菇米粥
      番茄鸡蛋粥
      鱼肉松粥
      虾仁豆腐豌豆泥粥
      鱼泥豆腐苋菜粥
      奶香麦片粥
  二、泥糊状食物
    1、泥类
      双色泥
      肝肉泥
      猪骨胡萝卜泥
      鸡汁土豆泥
    2、羹类
      莲子百合银耳羹
      杏仁苹果豆腐羹
      肝末鸡蛋羹
      豆腐鱼蓉蔬菜羹
      鸡蓉玉米羹
    3、米粉类
      牛奶米粉
      西瓜汁米粉
      银耳红枣米粉
      骨汤蔬菜米粉
  三、固体食物
    1、面类
      冬瓜肉末面条
      虾仁菜汤面
    2、其他
      花豆腐
      松仁豆腐
      肉末蒸蛋
      辅食添加小知识(2)
8～12个月宝宝辅食菜谱精选
  一、液体食物
    1、汤类
      面粒汤
      疙瘩汤
      龙须挂面汤
      杏仁奶露
      豆腐葱花汤
      白玉金银汤
    2、粥类
      绿豆粥
      罗汉果粥
      肝泥粥
      火腿玉米粥
      红萝卜瘦肉粥
      核桃瘦肉紫米粥
  二、泥糊状食物
    1、泥类
      红豆泥
      蔬菜豆腐泥
      猪肝泥
    2、糊类
      鱼肉糊
      蜂蜜玉米粉
    3、羹类
      蒸什锦鸡蛋羹
      三鲜蛋羹
      番茄牛肉羹
  三、固体食物
    1、面类
      奶油通心粉
      大肉面
      鲜虾云吞面
    2、其他
      牛奶蛋
      清淡粳米粥
      清蒸肝糊
      香椿芽炒蛋
      鱼蓉麦片
      豆腐酿肉
      营养鸡丝粥
      辅食添加小知识(3)
1～3岁宝宝辅食菜谱精选
  婴幼儿补钙方案
  一、液体食物
    1、汤、粥类
      鸡血豆腐汤
      牡蛎肉汤
      虾皮紫菜蛋汤
      猪肝菠菜汤
      酿鲫鱼豆腐汤
      草菇鱼片粥
      扁豆粥
      猪肝绿豆粥
      葱白粳米粥
      猪脾枣米粥
      沙丁鱼粥
      鸡蛋面片汤
    2、糊类
      腊肠番茄
      鸡肝糊
    3、泥、羹类
      银耳豆腐羹
      玉米青豆羹
      紫菜豆腐羹
      干贝冬瓜泥

章节摘录

插图：3个月以内的宝宝一般不应该添加辅食。不足3个月的婴儿，其消化吸收系统还不能接受复杂的食物结构。如果太早添加辅食，会引发宝宝消化不良，导致腹胀、腹泻，给发育不成熟的肾脏带来很大的压力，留下隐患。小量试喂，逐样尝试。即先加一种，小量开始，逐渐加量，由少到多，由稀到稠，由淡到浓，由细到粗，由一种到多种，习惯一种再加另一种，在孩子健康、消化功效正常时添加，出现反应暂停两天，恢复健康再进行。让宝宝慢慢适应从奶到食物的过渡，相信宝宝一定会适应的。宝宝吃了新添的食品后，妈妈要密切观察宝宝的消化情况，如果出现腹泻，或便里有较多黏液的情况，就要立即暂停添加该食品，等宝宝恢复正常后再重新少量添加。宝宝在刚开始添加辅食时，大便可能会有些改变，如便色变深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的残菜。

编辑推荐

《学做宝宝辅食》由汕头大学出版社出版。虽然超市和商店有各类现成的辅食可以挑选，但都不如妈妈自己动手制作来得营养卫生，来得有创造感，还能尽情体昧呵护宝宝成长的那份母爱的温馨。然而当她们下厨为宝宝制作辅食时，知识的缺乏或厨艺欠精到，往往效果不佳不为宝宝笑纳，甚至有人会走进烹饪误区。《学做宝宝辅食》正是为年轻的妈妈们解决困惑和烦恼而特意编写的。《学做宝宝辅食》针对4个月至3岁宝宝不同成长阶段对营养不同的需求，从流质食物到半流质食物，分汁泥糊粥不同类别，精选120余款宝宝食谱，给妈妈们提供了极具操作性的各种辅食的制作指导，通俗易懂，一学就会。《学做宝宝辅食》内容科学，实用性强，是年轻妈妈、爷爷奶奶、医护人员、保育员做宝宝辅食的首选参考书。

用户评论 (总计90条)

•   不知道如何给宝宝添加辅食的妈妈来说 很有帮助的书
•   宝宝刚加辅食，打算以后照着这本书给宝宝做着吃，非常不错
•   不用再头疼宝宝的辅食怎么做了，照着书上就行，科学搭配
•   学会很多辅食的做法与辅食对宝宝的帮助
•   给宝宝做辅食不用发愁了
•   照着做宝宝辅食就不难了
•   给宝宝做辅食！很好！
•   宝宝刚开始吃辅食，买了这本书都搞定了，很喜欢
•   书里写的很详细，给宝宝做起辅食来很方便
•   这些辅食的制作都挺简单的，适合我这种懒人，我做了些BB喜欢吃的
•   一次买了三本制作婴儿辅食的书，虽然内容似乎有些重叠，但都派上了用场，不知道做什么给宝贝吃的时候就会翻书找找灵感。总体来说不错的书
•   正苦恼着该怎样为孩子做辅食，书里介绍的很详细，还有图片，喜欢！
•   介绍了不少辅食的种类，还没仔细看，应该都不难做。
•   里面的辅食很有特色。。款色又简单。。努力做个好妈妈
•   其实做辅食并不难，买本书就是为了拓展思路。
•   不错。小小孩的辅食多些，但是1-3岁的比较少点。
•   添加辅食不会焦头烂额了，很有帮助。雨天送到的，包的很严实，一点也没有湿
•   非常实用,不仅说到食物,还说到宝宝的每月发育情况,有参考价值,不错
•   这本书对于1周岁之前的宝宝很有用，图文讲解，做法简单，材料也很家常。1周-3周的菜很少。
•   很好，彩页的纸质不错，都是比较常用的菜式易学，希望以后做给宝宝吃宝宝喜欢！
•   买晚了，宝宝一岁，能用的部分很少。
•   已经做了几个个，宝宝都非常喜欢吃
•   买来就给宝宝做了很多东西吃了
•   照着给宝宝做，宝宝一定喜欢。
•   不错，可以照着教宝宝了！听说不错！
•   图文并茂，看着就好吃，宝宝也喜欢。
•   昨天买的，今天就到了，好快！里面都是菜谱，还分了阶段，操作简单，对新妈妈会有帮助！
•   此书仅供参考，食谱制作简单
•   这个商品不错~适合初为人母的妈妈看,内容很不错
•   好多样式 可给我这种不会做饭的妈妈好大的用处啊
•   配方不是很多 不过制作方法很详细
•   简单易懂，慢慢学着做
•   很适用，里面的制作方便较容易懂。
•   不错，很容易就学会制作
•   孩子刚刚6个月，很多东西，正好做着吃~孩子很喜欢
•   按里面做给儿子吃。学很多
•   这个真的是简单有易学啊！有个煲几乎可以全搞定。呵呵！
•   书的质量挺好的，图片也丰富，介绍的内容操作简单易理解，不错，建议购买。
•   此书很好,里面介绍的菜谱简单实用
•   内容挺丰富的 挺好学着做
•   非常有用的书，让我知道如何做
•   对于刚为父母的我们来说，挺实用的，操作简单又方便。谢谢！
•   这本书非常好看我非常满意
•   这几本书很好用！
•   有图有文字，很不错的一本书，里面是彩页的，印刷很好
•   可以参考，有些内容不是太实用！
•   给小外甥买的，内容充实，很实用
•   内容很是实用
•   书的味道很大，但是书里的内容很实用。
•   老婆点名要的。物流快，内容还没有看。
•   应该与国际接轨啊 有的还是老的概念
•   东东发的特别快啊，很不错
•   还没有看 但是质量不错 快递速度很快
•   后面那些好像给大人吃的那样
•   很好的书，值得生活中参考学习。
•   书看着挺好的发货也快
•   同事说不错，下次还会来买，迭书速度快
•   挺不错。哈哈 种类多。。评价晚了
•   有图有步骤
•   比较容易操作的
•   给老妈看的！
•   很实用，有图，看起来很好吃
•   纸张厚实，印刷漂亮，描述清晰，非常实用。
•   这本和《0-1岁婴儿营养食谱》是重复的，买一本就好了，当然书很好，印刷的很清晰，正版书！
•   便宜，正品，快递速度快！以后买书就在这里了！
•   简单易懂，我觉得挺适合新手妈妈的，不用为了做什么苦恼。
•   总体还行，要是能分宝贝阶段的食谱就好了
•   把手头上有的食材拿来实践一下，介绍较详细。
•   得看有没那个时间跟精力去做，，
•   印刷不错，图文并茂，简单易操作
•   喜欢这本书挺好看的，挺满意。
•   方法配料有些复杂了，不是很实用。
•   还不错，买了好几本，粗略翻了翻还算不错，希望真的有帮助吧！
•   帮同事买的 觉的很好 赞快递 超快
•   这个不错哈。
•   看起来好有食欲
•   喜欢，质量值得夸一夸！
•   还行，但对于四个月的宝宝实用性不够，也没有正对性。
•   有一些食品不是很适合给宝宝吃，这本书比较适合较大儿童
•   看着很简单，实际做起来又太复杂了
•   很粗略 看着迷糊
•   很花哨，不实用，肯定是没有做过妈妈的，编写的
•   彩色印刷，不过感觉内容不够丰富
•   很精美的书，不错，希望对宝宝有用
•   挺好的，说的挺细致的
•   内容很详细，分阶段制定菜谱，就是菜式有点少
•   到货速度快，非常好！
•   还很详细 的
•   还不错 参考参考
•   挺好 挺好 挺好