精选家庭宴客菜一本全

出版时间：2009-10  出版社：汕头大学出版社  作者：新凤凰工作室  页数：246  

内容概要

最适合现代人居家饮食的菜谱，最普通常用的食材，最营养美味的组合，最简单实用的烹饪手法，邀请读者遍尝百味佳肴，引领现代人来一场最科学、最健康、最营养、最美味的厨房革命，让每一个家庭都能共享美食新生活。     该书收录的菜系有荤有素，有凉有热，结合大厨的智慧和经验，让读者的厨艺快速升级，轻松宴客！

书籍目录

经典宴会菜　八大传统宴席经典菜　满月宴　　一品海参　　芙蓉鱼卷　　七星转盘　　鲍鱼冬瓜盅　　满月油饭　　枇杷虾　　翠绿八卦筒　　麻油全鸡　　杏花碧玉卷　　双喜如意卷　结婚宴　　腰果鸡丁　　银丝大虾　　麒麟鲜鱼　　心心相印　　鸳鸯脆皮鸡　　赐喜拼盘　　麻油双腰　　花好月圆　　黄金龙王卷　　蔬菜四物汤　生日宴　　菊花别甲　　琵琶鸡卷　　粽香红蟹　　蹄髈寿面　　扣子花菇　　金银大满贯　　四喜拼盘　　踏雪寻梅　　福寿龙王卷汤　　南山寿桃　新居宴　　东坡元蹄　　五彩中卷　　八宝肝肫　　双味海上鲜　　梅花拼盘　　富贵橘酱　　桂花鱼翅　　金钱虾饼　　黄金球　　菊花肚汤　祈福宴　　喜气米糕　　瑶柱好彩头　　八宝布袋鸡　　梅菜扣五花　　祈福喜虾　　酸菜鸭汤　　美点双辉映　　幸运金鱼饺　　素烩全家福　　酸菜年糕卷　阖家宴　　喜福双拼盘　　鲜鱼蒸蛋　　白玉蒸龙虾　　凤眼鲍鱼　　莲子红圆　　香菇鸡丝羹　　兰花茄子　　什锦养生全家福　　杏片虾球　　富贵佛跳墙　归宁宴　　月桃鲜鱼　　彩椒鸳鸯鱿　　娘惹鸡　　肝肫鱼翅　　杂锦西鲁肉　　海皇豆腐煲　　鸳鸯双品　　如意干贝　　孔雀全鸡　　椰浆西米露　尾牙宴　　糖醋松鼠鱼　　福袋全鸡　　鸿运肺片　　五更肠旺　　百合蟹肉豆腐羹　　白雪（虫寻）湖　　琉璃翡翠　　鲍鱼炖竹笙　　峰回路转芸豆卷　　金香芋泥盅创新宴会菜　现代创新宴会菜　　金灿香酥虾　　西汁龙穿凤　　果仁蟹肉松　　橙汁煎鸭胸　　葱油麒麟鱼　　香蕉炒鱼米　　香槟排骨　　连环白玉茄卷　　干邑百花鱿鱼　　竹报平安　　松菇鲑鱼卷　　金鸡报喜一鸣惊人　　炸蛋开花　　好彩金牛尾　　四喜烧鲈鱼　　雀巢溜鱼片　　翡翠镶白金　　清蒸柠檬鲈鱼　　酸辣双喜鸡　　瑶柱芥蟹捞　　红烧海参　　东坡肉　　旺来鱼块　　腰花子脆　　碧玉海皇包　　吉祥兔伴月　　盐酥龙珠　　酥炸喜相逢　　欢喜葱烧鱼　　龙舟竞渡明虾盏　　五香鸡卷　　翠竹喜迎福　　鱼跃龙门　　粉丝炊带子　　黄金椰杏鲍　　东坡绣球　　百花凤翼球　　芹菜鸭条　　四色鲜蔬　　佛手乾坤　　桃红柳绿　　锅贴香鱼排　　五彩凤凰　　人参炖全鸡　　竹节鸽盅　　太极海鲜羹　　锦绣贝球汤　　鸡绒粟米羹　　椰汁黑珍珠　　西湖牛肉羹　　三丝合壁　　雪花鱼翅盅　　团圆如意羹　　雪蛤红枣鲷鱼汤　　南笙金华海鲜露　　苋菜银鱼缤纷羹　　黄袍如意卷汤　　番茄起司炸春卷　　金黄藕夹　　风味菠菜米粉卷　　月亮虾饼　　印尼梳饺　　南乳黄金饼　　富贵团圆包　　椰香起司肉鲫卷　　翡翠奶黄包　　鸳鸯饼　　香炸爵士奶黄包　　红条山药糅　　红咖喱三角酥　特色节日菜　　温馨发糕　　甜香年糕　　辣炒年糕　　年节腊味　　五彩缤纷庆元宵　　黄金炸汤圆　　广式月饼　　粟子小月饼　　简易三角粽　　八宝粽　　迷迭香烤鸡　　麻辣圣诞锅　　草莓海鲜卷　菜肴盘饰技巧鱼类料理大全　将好鱼带回家　好鱼配好料　　比目鱼意大利面　　香草煎比目鱼　　归芪鲤鱼汤　　白玉鲤鱼汤　　葱焖鲫鱼　　烤秋刀鱼　　日式香煎沙丁鱼　　奶酪沙丁鱼　　萝卜丝鱼汤　　蒲烧秋刀鱼　　肉片鱼卷　　炸黄鱼球　　清蒸黄鱼　　红烧黄鱼　　香煎黄鱼　　干煎黄鱼　　鲔鱼凉面　　松鼠黄鱼　　梅香鲔鱼沙拉　　山药鲔鱼　　紫苏鲔鱼　　安神鲷鱼粥　　笋蒸鲷鱼　　橙汁鲷鱼　　鲷鱼生菜汤　　糖醋鱼片　　子姜红鲷　　茄汁鱼片　　酒酿鲳鱼　　豆豉蒸鲳鱼　　味噌煮鲭鱼　　咖喱煎鲭鱼　　鳕鱼粥　　番茄鳕鱼　　香辣麻婆鱼片　　豆酥鳕鱼　　烟熏鳕鱼　　酱淋白带鱼　　清烧白带鱼　　蒲瓜干白带鱼炖汤　　糖醋白带鱼　　瓜绵虱目鱼　　蒲烧鱼肚　　豆豉虱目鱼　　破朴子蒸鱼　　梅子蒸鱼　　鱼跃龙门　　杏鲍菇烤鲈鱼　　香蒸鲈鱼　　牛奶烧鱼片　　清蒸鲈鱼　　纸包鲈鱼　　泰式柠檬鱼　　香草烤鲈鱼　　芙蓉鱼卷　　雀巢溜鱼片　　清炖鲈鱼　　鲈鱼汤　　当归杜仲鱼汤　　XO酱炒鱼球　　清蒸石斑鱼　　油淋石斑　　麒麟石斑　　油爆石斑鱼　　茄汁洋葱煎鲑鱼　　柠醋熏鲑鱼　　奶油鲑鱼意大利面　　梅香鲑鱼汤　　生菜鱼生汤　　沙锅鱼头　　青木瓜美容汤　　五味鲨鱼　　蒜泥鱼片　　西湖醋鱼　　宫保鱼丁　　糟溜鱼片　　果律鱼条　　葱醋草鱼　　火锅菊花鱼片　　香炸鱼片　　草鱼粥　　赤豆鲤鱼　　鲤鱼豆腐　　鲤鱼味噌汤　　丝瓜花鲫鱼　　鲫鱼羹　　枸杞鲫鱼　　豆瓣鱼　　豉汁蒸鱼头　　干烧鱼头　　沙锅鱼头　　鳝鱼丝面　　参蒸鳝鱼　　宁波鳝鱼糊　　归参鳝鱼汤　　烤鳗鱼　　韭黄炒鳗丝　　枸杞炖鳗鱼　　鳗鱼汤虾类料理大全蟹类料理大全贝类料理大全软件类料理大全烧烤好滋味

章节摘录

插图：

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《精选家庭宴客菜一本全》：偶尔也在家里招待客人、18般厨艺技巧样样精通、煎、炒、炸、煮、蒸、焖各种技能大显神通、163道待客菜式绝不重复、素菜、荤菜、水产、主食、甜点完美搭配、188道海鲜料理一应俱全、色类、虾类、蟹类、贝类、软体类一个不少。吃出关爱，吃出亲情。最全面，最实用，最科学的家庭饮食菜谱宝典，教您轻松烹制营养均衡色鲜味美的家常好菜。中国家庭享受高品质饮食生活的最佳范本。最全面的烹饪技法详解最实用的家庭待客指南最丰富的食材搭配荟萃最贴心的营养健康导师

用户评论 (总计6条)

•   这是一本非常全面的宴客菜菜谱。包括了中国传统美食的各种宴会菜系，每道菜都有详细的做法和精美的配图。适合对做菜有一定追求的朋友阅读，在家里也能做出宴会的味道
•   其中所包含的内容十分全面，是宴客菜的首选
•   这个系列的都不错的。
•   一直想做出大厨般色香味俱全的菜，它让我轻松地如愿以偿了。
•   这一套书我都觉得不错，虽然对我这种初级水平来说，这本宴客菜有点难度，而且也不可能每种都试过去，但是能成功做好其中的两三道菜，这个结果就将很令人满意了。
•   题目为《精选家庭宴客菜一本全》，意思就是应该是家宴嘛，既然是在家里做，干嘛写的和做的就像宾馆菜一样复杂，连我这种具有较强烹饪功底的主妇都望而却步。
  而且书的印刷和图片一点也不精美，看着都没有食欲，不但不能用作参考书来做菜，连当一本精美菜谱来欣赏都不行，太伤心了。