妙手家常菜精选

出版时间：2008  出版社：汕头大学出版社  作者：高钢辉 等  页数：44  字数：100000  
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内容概要

早在3000年前，粥已被王公大臣封为六饮之一，到了唐朝，粥更是皇帝恩赐臣属的御品。粥能成为圣品，最重要的是因为它被列为中国传统食疗食物之一，具有治病和延年益寿的功效。粥能历久不衰，也是因为它与应节、贫穷有着密不可分的关系。二十四节气都有适合该节气服用的粥品。饭与粥同属主食，但对于贫困人家来说，只吃得起以大量的水与小量米煮成的粥。各地的粥在浓稠度和称呼上都不尽相同，想要窥粥的奥妙，就赶快翻到下一页继续读下去。

作者简介

高钢辉，拥有中餐烹调级证照的高钢辉师傅，出生于香港，因厨巨精湛，于1986年，被顺北葡苑海鲜酒楼挖角聘请业台，目前担任台北西华饭店怡园餐厅行政主厨。专精料理之余，对于餐饮管理教学更是不遗余力，现任职于景文技术学院餐饮管理科中餐技术讲师，及杨桃烹饪学校料理讲师。曾出版《美味的鱼浆》、《炒饭·烩饭》、《30种炸鸡秘方曝光》等书。

书籍目录

熬煮美味　来自心灵深处的温暖记忆　适合煮粥的五谷杂粮　提味材料　粥底秘诀大公开　美味可口的白粥饭　基础广东粥经典广东粥　状元及第粥　皮蛋瘦肉粥　滑蛋牛肉粥　鱼片粥 　金银带子粥　香菇鸡球粥　鲍鱼鸡肉粥　鸭肉粥 　干贝田鸡粥　香芋排骨粥　番茄排骨粥　香菇玉米粥　蚵仔粥　罗汉粥 　人参鸡粥 　味噌海鲜粥　什锦海鲜粥　台式成粥　腊八粥　白木耳苹果瘦肉粥窈窕养生粥搭配粥的小菜

用户评论 (总计4条)

•   买了这本广东粥，贝太厨房的一碗好汤和越美味，还是觉得粤菜养生，注重食物原始的味道和保持营养，开始学习粤菜，让饮食更健康。
•   抱歉一直都忘记收到书后，要写评价！
  
  之所以买这本书，是因为本人非常喜欢喝粥，尤其是咸味的粥。
  马上就要开始当家庭主妇了，相信很快就能用上这本书给自己和家人在炎热的夏季里制作出不同的粥品。
  
  光看这本书，觉得不错，值得收藏哦！
•   实用，易学易操作，价格也很讨喜。
•   里面有些地方讲的还是比较细，但是就是有些材料不好买！