上班族回家做菜真简单

出版时间：2009-6  出版社：中国农业大学  作者：刘庭轩  页数：101  
Tag标签：无  

前言

我对厨房一直有着亲切的感觉，不只因为冰箱里总有好吃的甜点、零嘴，更因为妈妈对做菜的热诚。从我有记忆以来，我对厨房的印象就是流泄着广播节目的声响，妈妈在里头忙进忙出，嘴里总是哼唱着歌，一副很快乐的样子。虽然如此，但我倒没想过自己有一天也会走进厨房。直到上了大学之后，我从中学住宿生活中解放出来，到外头租屋，才开始有外头的食物总不能尽如己意的感叹。后来，我从家中拿了一个电锅北上。冬天时，我会煮热汤。夏天时，我会做甜汤，冰在冰箱里，等口渴时拿出来解渴。身体不舒服时，我会煮点粥来让肠胃负担不那么大。慢慢地，我开始觉得用电锅做料理并没有想象中的困难，而且食物的味道又能依照自己的喜好做调整，这对我来说是个新的发现。进了研究所之后，我偶尔会在租屋处研发新的食物，也开始煮起咖喱或是黄瓜丸子等一些需要时间准备的菜色。对我来说，电锅就像个魔术师一样，生冷的东西进去，待其电源开关上扬，热腾腾的美味食物就出现了。

内容概要

每个月餐费都是让你荷包紧缩的原因吗？其实只要一个电锅，自己动手，就可以帮你搞定吃的问题，让你不必再继续当个“三餐老是在外”的“老外”噢！     本书由刘庭轩，一个对烹饪充满热忱的六年级后段班的女生，将教您简单经济又健康的电锅菜，不但替你省了荷包，更能在无形中找回健康和好身材！

作者简介

刘庭轩，一个对烹饪充满热忱的六年级后段班的女生，毕业于中兴大学外文系。毕业后曾陆续在耶鲁大学及台湾大学担任教授助理。目前担任台湾“国会议员秘舒。”O型巨蟹座。虽然太阳落在巨蟹，但是想法和反应却很双子。喜欢尝试许多不同的事物，对任何事情都保持着兴趣（和水有关

书籍目录

一切的缘起厨具三宝酱料小帮手做菜的习惯从容地准备食材Chapter 1 吃对也会变美丽  马铃薯炖肉  咖喱猪肉  牛奶蔬菜汤  马铃薯泥潜艇堡  牛奶马铃薯  黄绿红沙拉  莎莎酱  番茄芦笋沙拉Chapter 2 杂家用餐超省钱  综合卤味  关东煮  卤蛋  萝卜酱油烧  双拼萝卜排骨汤  茄子咖喱  清蒸茄子  台式味噌煮  味噌汤  味噌乌龙Chapter 3 电锅料理省时省事  亲子井  拌牛肉片沙拉  电锅版青椒牛肉  牛井  什锦炊饭  番茄蛋花汤  南瓜炊饭  麻婆豆腐  番茄汤面  泡菜拉面  火腿起司堡  简易吐司夹馅  总汇三明洽Chapter 4 电锅料理拉近距离  皮蛋瘦肉粥  玉米鸡蓉粥  排骨高汤  大蒜排骨汤  黄瓜贡丸汤  苦瓜排骨  冬瓜蛤蛎汤  玉米排骨汤  笋片贡丸汤  韩式泡菜汤  香菇鸡汤  人参鸡汤

章节摘录

插图：洋葱在所有的食材里，我最常使用的便是洋葱。洋葱含有维生素A、维生素B、维生素C及磷、铁、钙等矿物质。由于它富含多种天然的维生素和矿物质，我不必再额外摄取人工调制的综合维生素。挑选洋葱时，我首重它的形状以及压下去的饱实度。若是整个洋葱摸起来很扎实，那么它所蕴含的水分必然充足。水分多的洋葱本身就会散发出一种自然的甜味。这样的洋葱不管是凉拌、熬汤或是作为烹煮的食材都能和其他材料融合得恰到好处。番茄番茄又分黑柿番茄、牛番茄和圣女番茄。我常会依据烹煮的料理不同，而选用不同的番茄。熬煮番茄汤时，我必定选用黑柿番茄或是又大又红的牛番茄，但是制作莎莎酱时，我会选用圣女番茄，因为较好切碎。番茄中的茄红素具有抗氧化的功用，对女性的皮肤状况具有极大助益。另外有一点要特别注意：番茄中所蕴含的茄红素并不耐煮，会随烹煮的时间过长而流失，因此，做凉拌菜时倒可以时常将番茄入菜，像本书介绍的番茄芦笋沙拉，不但滋味更可口，也让料理看起来是一种视觉享受。

编辑推荐

《上班族·回家做菜真简单》：健康生活系列

用户评论 (总计10条)

•   这书对于我们上班族来说，确实很有创意，以前没想到电饭锅也可以做出那么多好菜。
•   这书封面不太吸引人，本来没报什么希望，就是觉得很便宜，出手买了一本。
  
  拿到书后，看了两天，感觉就是一个字：“值！”
  轻松、易学、易上手，挺好！
•   适合入厨初哥的我，希望慢慢可以爱上煮饭。
•   写的非常好，很实用
•   菜色很正，就是菜款少了点！
•   书写的形式很新颖，台湾人写的，蛮有创意的。书的印刷质量很好，但书角包装有点差，像压坏了。不过还好啦，小问题。总体还是很不错的
•   图文并貌，不错，但是品种还可以再多点~物流很给力，昨天下午订单，今天晚上就到了…
•   凑运费买的一本，里面介绍了用十几道适合上班族做的菜，还行。
•   台湾人的饮食习惯与食材称谓和内地不太一样，所以觉得没什么帮助
•   可能因为作者是台湾人吧、做的菜偏西方一点，和大陆里的习惯有点不大一样