电锅炖补

出版时间：2009-11  出版社：中国农业大学  作者：郭月英//陈丽玲  

内容概要

电锅一直是厨房里的得力好帮手，几乎是家家必备的炊具，它并未被电子科技发展的洪流所淹没，反而在健康意识抬头的今天，更突显其多元功能，更有历久弥新的另类评价。    电锅的用途不只停留在煮饭、蒸肉蒸蛋而已，花点小巧思，施点小技巧，无论蒸、煮、炖、煲、熬、卤样样皆通，且荤素两相宜。在忙忙碌碌的有限时间里。不必大费周章。只要按下启动键，即可省下料理时间，同时处理多件事。在轻食新概念里，电锅料理保留了食物的原汁鲜味及营养成分。可煮出少油低脂的健康美食，是最佳的养生和健康取向。其无油烟、零污染、省能源、高安全、低难度的烹调方式，更是符合新时代环保要求。还有．您可以优雅地下厨，即使新手上路也不会满身大汗、手忙脚乱。

书籍目录

四神猪肠汤干贝萝卜排骨汤清炖牛肉汤牛肉罗宋汤山药鲍鱼鸡汤竹荪香菇鸡胗汤大蒜鸡汤金针排骨汤苦瓜菠萝鸡汤味噌鱼汤黄豆芽鱼千排骨汤海带莲藕排骨汤凤爪香菇汤青木瓜鱼头汤花生猪脚汤冬瓜排骨汤椒粒猪肚汤黄豆糙米大骨汤牛蒡筠鹑汤莲子猪肠汤芥菜鸭汤酸菜肚片汤百菇汤竹笋排骨汤番茄素肉汤银耳山药枣甜汤……

章节摘录

插图：1.红豆有良好的利尿消肿、清热解毒作用，常被用以消减心脏病、肾脏病及孕妇产妇之水肿：还具有催乳作用，哺乳妇吃了可增生乳汁，并提高乳汁的品质。红豆还有消炎解毒作用，可消疔疮疖肿，并引出蓄脓，消炎止痛。吃红豆亦能促进排泄防便秘、降血压血脂；但不宜一次吃多，容易胀满溢酸。2.小米营养价值高，含有多种维生素、脂肪、碳水化合物和氨基酸，即使一般粮食中少有的胡萝卜素含量亦高：维生素B1的含量还位居米粮类之冠，对神经组织和精神状态有良好的影响，能助眠安神，使心志集中，食疗效果佳，尤其是银发族、产妇及虚弱者理想的滋补品。3.小米还含有非常丰富的硒，不但保护心脏，减少血栓几率，更具有抗癌作用。红豆与小米一道煮粥，滋阴补血作用佳，无论病后调理，或是作为虚寒体质的营养品，甚至产后催乳，都有良好效果：当日常的甜点，或不加糖以清淡口味作为早餐或消夜的粥品都很适宜。

编辑推荐

《健康生活系列：电锅炖补》是由中国农业大学出版社出版的。

用户评论 (总计23条)

•   我最近买了一个电炖盅，正需要这样的书来指导，这本书非常适合喜欢生活的人。
•   之前买了个小熊电炖盅，每次上网搜索食谱的时候都看见有人推荐这本书，毫不犹豫地在当当上买了一本，收到之后果然不错，汤谱比较有新意又实用，而且价格也不贵。
•   买了点炖盅，学做了好几种汤。平常都不知道怎样用的材料综合在一起就能做出好喝的汤，这本书很实用。
•   养生还要食补，多吃炖品有好处。
•   虽然书本不大，但是比较实用，就拿在手上有空翻翻。呵呵。
•   略看了一下，应该会很赞
•   但是我还是决定来当当买，哈哈哈！
  
  书很实用，介绍的种类很多，步骤也详细，试了一下，很好上手。
•   还不错，简明易懂，种类也多，家常做汤有这本就足够了！
  
  是本台湾引进的书，内文做的挺精致的，赞！
•   内容不用说了，肯定是实用的，可惜的是封面很旧，让我一度觉得是不是二手的书拿来卖啊
•   里面的食材都是比较高档的
•   书很好很实用从中学了很多做
•   很实用很不错哈哈哈~
•   还行,学会了很多炖汤
•   粥汤的炖制方法以及功用解说得非常详细，全彩插图也非常漂亮，今天收到书后照着做了一个排骨汤，出锅后确实非常好吃。
•   就是都是肉类的，单一
•   不错，很好用的东西！
•   非常好的一个褒汤汤的书
•   书的内容一般般，没什么惊喜，还真不如网上找食谱呢~~
•   不错的书，简单易懂，图片也很好
•   好书。食材简单易备，炖出的的汤品味道鲜美，不错的书。
•   本来是以为跟炖锅差不多的,谁知说的应该和电饭锅差不多的东西.实用性倒没有炖锅附送的食谱强.
•   挺不错的药膳菜谱，有每种药材和食材的功效。挺好的！
•   这本书，买来是给媳妇的，看她先天不足的模样，给他们买了一个炖锅，炖炖营养品补补，他们却不知道炖什么？于是我就买了这本书送给媳妇，书安然，厨房没有看见那个锅了，哑然。。可怜天下父母心呢。。。呜呜呜。。。。。。