葡萄栽培技术问答

出版时间：2008-1  出版社：中国农业大学出版社  作者：董清华  页数：363  

内容概要

　　《葡萄栽培技术问答》一方面以葡萄栽培的基础知识和生产关键技术为轴线，用通俗的语言，较为详尽地讲述了葡萄及其品种特性、葡萄育苗、建园、树体管理、土肥水管理、病虫防治、葡萄设施栽培、葡萄产后处理等；另一方面将葡萄标准化栽培的相关标准穿插于各个章节，并概述了葡萄标准化栽培的配套技术。希望能使读者全方位掌握葡萄现代生产技术，全面提高我国葡萄的商品性，增强国际竞争能力。

书籍目录

一、概述1.葡萄是什么样的果树为什么说它历史悠久2.葡萄的营养价值高吗3.葡萄酒的营养保健价值如何4.葡萄果实的经济价值有哪些5.葡萄有哪些栽培特点6.葡萄有哪些栽培形式7.我国葡萄的栽培现状及分布如何8.葡萄生产将来发展前景如何9.我国葡萄生产中存在哪些主要问题10.葡萄的区域化栽培是怎样划分的11.何为农业标准化葡萄标准化栽培的内容有哪些12.葡萄无公害标准生产应符合哪些标准13.葡萄绿色标准生产应符合哪些标准14.葡萄有机标准生产应符合哪些标准15.有机农产品与无公害农产品、绿色食品的区别有哪些16.葡萄标准化生产的目的和意义是什么17.如何申请无公害农产品、绿色、有机食品的认证证书二、葡萄的生物学特性18.葡萄的植株是由哪几部分构成的19.葡萄根系的功能有哪些在土壤中是如何分布的20.葡萄根系的生长规律有哪些21.葡萄新梢生长有何规律22.葡萄的花芽分化过程是怎样的23.影响花芽分化的因素有哪些24.葡萄开花授粉的特点及影0向因素是怎样的25.无核葡萄是怎样自然形成的26.葡萄浆果的生长特点及影响因素有哪些27.何为葡萄休眠有什么特点28.葡萄的年生长期是怎样的29.葡萄树的生命周期是怎样的30.葡萄生长发育对土壤有何要求31.葡萄生长发育对温度有何要求32.葡萄生长发育对光照有何要求33.葡萄生长发育对水分有何要求三、优良品种和砧木34.鲜食葡萄优良无核品种有哪些35.鲜食葡萄优良有核品种有哪些36.酿酒葡萄优良品种有哪些37.制汁葡萄优良品种有哪些38.适合我国的葡萄砧木优良品种有哪些四、葡萄苗木繁育39.葡萄苗圃地应怎样选择40.葡萄苗圃地应怎样规划41.葡萄苗木繁育方法有几种42.如何进行硬枝扦插育苗43.怎样进行营养袋硬枝扦插育苗44.如何进行绿枝扦插育苗45.怎样进行压条繁殖46.嫁接育苗有什么优点47.怎样进行葡萄硬枝嫁接育苗48.怎样进行葡萄绿枝嫁接育苗49.葡萄嫁接育苗应如何管理50.葡萄苗木如何起苗和分级51.葡萄苗木如何检疫和消毒52.葡萄苗木如何包装、运输和贮藏53.如何培育葡萄无病毒苗木五、葡萄园建园54.如何选择园地55.如何对不良土壤进行改良56.无公害葡萄和绿色葡萄生产对产地环境的要求标准有哪些57.有机葡萄生产对产地环境的要求标准有哪些58.葡萄园区怎样规划59.葡萄园行向与株行距如何设计60.葡萄架式有多少种类如何选择61.在葡萄区划的各个区域内有哪些适宜栽培的品种62.建园时如何科学选择葡萄品种63.葡萄为什么要开沟定植64.如何提高定植后苗木的成活率六、葡萄树体的管理65.葡萄主要架式的结构是怎样的66.单篱架采用的树形如何培养67.双篱架树形如何培养68.“T”形架采用的树形如何培养69.棚架采用的树形如何培养70.北方葡萄枝蔓出土的时间和方法应怎样掌握71.如何进行枝蔓上架引绑72.如何进行葡萄的抹芽与定枝73.葡萄新梢摘心的目的与作用有哪些74.怎样掌握结果新梢摘心的时间与方法75.怎样掌握营养新梢摘心的时间与方法76.如何掌握延长新梢摘心的时期与方法77.如何管理和利用葡萄副梢78.如何掌握疏花序的时间与方法79.怎样进行花序整形与掐穗尖80.如何掌握修果穗和疏果粒的时间与方法81.如何提高葡萄坐果率82.如何用人工措施生产无籽葡萄83.如何进行葡萄套袋84.何谓叶幕结构如何调理85.幼龄树当年的枝蔓如何管理86.如何进行葡萄第2年的枝蔓修剪管理87.如何进行葡萄盛果期的修剪88.如何进行葡萄的埋土防寒七、葡萄园的土、肥、水管理89.葡萄园的土壤管理制度有哪些90.葡萄主要需要哪些营养元素它们各起什么作用91.葡萄营养元素缺乏症如何矫治92.葡萄肥料有多少种类93.葡萄的各种肥料有什么特性和效能94.无公害葡萄园肥料施用原则是什么95.绿色标准葡萄园肥料施用原则是什么96.有机葡萄园肥料施用原则是什么97.葡萄施肥的时期和方法怎样确定98.有机葡萄园肥料施用方法是怎样的99.葡萄的需水规律及灌水时期是怎样的100.葡萄的灌溉方式有哪些各有什么特点八、葡萄的病虫害防治101.农药的主要种类有哪些九、葡萄的设施栽培十、葡萄采摘、分级与贮藏保鲜参考文献

章节摘录

　　葡萄是水果中的珍品，营养丰富、用途广泛，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等。据测定，葡萄浆果除含水分外，还含有15％～30％糖类（主要是葡萄糖、果糖和戊糖），各种有机酸（苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等）和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。特）别是现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处。　　中国古代医学对葡萄药用也有记载。葡萄能补气血、强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便。葡萄根、叶也是中药材。葡萄易泄泻，不宜过食。医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。《滇南本草》说“大补气血，舒筋活络”。《滇南本草图说》说治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下。《本草再新》说它“暖胃健脾”。《随息居饮食谱》认为它“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨。