牛津食品与营养词典

出版时间：2001-1  出版社：上海外语教育出版社  作者：[英]ArnoldE.Bender[英]DavidA.Bender  页数：414  
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内容概要

本书收录6000余词条，包括食品与营养、餐饮、健康等各个领域，汇集世界各地食品和菜肴，指明哪些食物含有人体必需的营养成分，提供10个附录，详细说明食品添加剂、维生素、营养摄入。

书籍目录

PrefaceDictionary      APPENDICES1    Units of measurement11   Estimated average requirements for energyIll  EU Population Reference Intakes (PRI) of  nutrients, 1993IV   UK Reference Nutrient Intakes (RNI). 1991V    US Recommended Daily Amounts (RDA) of  nutrients, 1990VI   Labelling reference values for vitamins and  minerals, EU 1990VII  Desirable ranges of weight for height for adultsVIII Food additives permitted within the  European UnionIX   The vitaminsX    Fatty acids comrnonly found in foods

章节摘录

书摘……

媒体关注与评论

书评随着改革开放的不断深入以及国际交流的日趋广泛，外语学习已经不仅仅局限于语言技能的培养。通过英语获取专业知识、提高专业水平、跟踪学科的最新发展已经成为时代的要求。因此，目前国内急需一批用英语编纂的专业词典。    牛津英语百科分类词典系列是由牛津大学出版社组织编纂的一套工具书。该系列涉及语言学、文学、文化、艺术、社会学、数学、物理学、化学、生物学、医学、食品与营养、计算机等社会科学和自然科学门类近百种，均由造诣很深、经验丰富的专家撰写。作为第一批，我们从中精选了52本，以满足国内读者的需要。词典用浅显的英语，精确地解释了常用的专业词汇，充分体现了牛津大学出版社在出版工具书方面严谨的传统。    该系列词典可作为大专院校各专业的学生以及专业技术人员学习专业知识、提高专业英语能力的参考书。                                                                     本社编辑部

用户评论 (总计17条)

•   原以为是英汉的，收到一看是英英的，但还是有值得看的地方
•   太专业了！
•   可以查到很多生僻的词，没事儿翻翻看，挺有用的
•   牛津的字典还是很喜欢的，比在书店买的便宜。就是封面上的图画很模糊，是故意的效果么？
•   这本书编的不错，支持
•   买了两本，挺便宜的，还不错
•   居然是英英的，~~~~(>_<)~~~~
•   挺不错的，英文解释，还可以，原汁原味！
•   全英文，没有一个汉字，我还没有看，应该不错吧，性价比还合适
•   对专业人员来说，这是不错的工具书。
•   牛津系列词典，虽属普及性读物，但科学性、准确性和客观性学界或已有公论。把这套工具书引入过来，让广大国内读者有机会阅读，也算是功德一件。不过，这套书的纸张、印刷和装帧等方面均差强人意，这是美中不足的。
•   很期待快些能够阅读，没想到拿到的书是全英文版本的，太惊讶！也怪自己之前没有仔细了解清楚本想要换货的，可好麻烦，只好作罢！
•   因为是全英文的，而且每分类
•   书是全英文版的，应该是很全，有些词汇看的时候需要自己查看中文意思
•   这本书虽对各类食品有些英文说明，但感觉还是属于泛大众读物，一些食品科学中的专有名词还是没有收录全，着实让人有些遗憾，总体来接还是不错的。
•   很好的书，比较全面。
•   所有的词语都没有音标，只有英文的解释！而且词汇也不够丰富，对学习食品相关的英语帮助不大。