酒店业亏损病例诊断

出版时间：2004-6  出版社：暨南大学出版社  作者：刘瑛  页数：142  字数：12000  

内容概要

本书独辟蹊径，以案例形式出现，实则是从另一角度阐述酒店管理诊断的原理和方法，旨在提高读者“动手”的能力。有较强的可读性、知识性及一定的理论性，是目前我国第一本具有实操性的酒店诊断著作。

作者简介

刘瑛，男，大学毕业。1982年开始投身酒店业，是香港新世界广州中国大酒店矿泉首期酒店管理专业培训生，曾师从多位中外酒店管理专家和导师，是我国较早接受西方先进酒店管理教育的先行者。
    作者曾在中外合资五星级酒店、中西餐馆、度假村等任职，历任部长级、主任级

书籍目录

总结篇  淡季不淡，适时制定应变策略  我行我素，盲目管理  广州番禺K度假村走向末日  改变营销策略，适时切入市场  豪华西餐音乐吧投资败北  决策失误，兵败羊城  制度形同虚设  D大酒店——留下祸根  协调失误，合作泡汤    管理僵化，一潭死水经典篇  百年名店“全××”兵败深圳（之一）  百年名店“全××”后败汕头（之二）  “红××”毁于一旦  麦××遭遇危机  拖欠贷款，拍卖还债  拖欠员工工资800多万元  托管经营，优势重组  租赁经营，引进机制“造血”  定位失误，初战失败  吸取教训，认清市场综合篇  这家餐馆为何“短命”  A饭店——经营走入低谷  联营合同变相转成承包合同  涉外贷款担保合同争议案  合作经营权益擅自转让  涉外贷款逾期未偿还  涉外担保合同陷阱  仓促上马，陷入深渊  退还联营投资款，赔偿损失  合作一方未缴足资金，致使合同终止附录一 失误酒店业的诊断与治疗附录二 企业形象（CI）的概念与作用附录三 酒店经营失败之十大原因参考文献