中国食品安全

出版时间：2008-1  出版社：中国协和医科大学出版社  作者：中国工程院医药卫生学部  页数：182  字数：120000  

内容概要

本书既介绍当前食品安全方面最流行的一些理论和原理，如风险评估、暴露量评估、风险与获益平衡等；也提供一些人们所关心的具体食品安全问题的科学知识，如农药残留、兽药残留、食品添加剂等；还包括一些资料性的附录，如世贸组织和SPS协定、我国食品卫生标准体系表等。因此，本书的适合读者群比较广泛，包括相关政府官员、监督员、教学人员、科技人员、食品企业员工，乃至一般关心食品安全的消费者。

书籍目录

我国食品安全问题的特点和应对措施食源性疾病——头号食品安全问题我国农药残留现状及风险评估我国食品中兽药残留情况食品添加剂标准及危险性评估农业转基因技术应用现状及其安全性严格把关　优质服务　促进我国进出口食口贸易发展我国食品卫生标准与国际食品法典标准的比较国际食品安全技术措施我国入世后在食品安全领域面临的机遇与挑战化学污染物暴露评估食品放心工程综合评价工作的实施我国食品安全科技发展现状食品安全风险的信息交流背景资料

章节摘录

严格把关　优质服务　促进我国进出口食品贸易发展（一）实行科学而严格的准入制度根据国际通行做法，结合我国的实际，国家质检总局制定了科学而严格的进口食品检验检疫准入制度。一是首次向我国出口食品前，出口国政府须正式提出申请。接受申请后，组织专家对出口国的公共卫生和兽医卫生法律法规和管理体系、兽医服务体系、残留监控体系、动物疫情状况等进行全面、科学的评估。只有产品的安全卫生有保障的，才有可能向我国出口。二是对于肉类产品等相对风险较高的产品，还要与出口国主管部门商签双边检验检疫要求和卫生条件议定书，明确向我国出口食品的检验检疫要求：三是对出口国的食品生产企业实行注册登记制度。到目前，我国批准美国、加拿大等具有良好兽医服务体系、公共卫生控制体系的11个国家的169家企业对中国出口肉类。四是对于预包装食品实行进口食品标签审核制度。

编辑推荐

《中国食品安全:挑战、问题、认识和办法》由中国协和医科大学出版社出版。

用户评论 (总计2条)

•   作为食品安全宣传读物应该是很好的！
•   本书彩页较多，例证较丰富，但对理论问题写的一般。