专家讲解预防癌症的知识与方法

出版时间：2002-7  出版社：北京医科大学  作者：程书钧  页数：265  

内容概要

　　《专家讲解预防癌症的知识与方法》首先介绍一些癌症的基本知识；随后介绍一级预防的相关知识和二级预防知识。三级预防虽然主要靠医务人员来完成，但是患者及其家属也可以发挥能动作用，更好地与医务人员配合。所以《专家讲解预防癌症的知识与方法》最后还介绍了一些三级预防的知识。

作者简介

　　程书钧，中国工程院院士，先后在法国、美国、荷兰等国从事多年肿瘤及遗传毒理学研究的学者肿瘤病因、跗毒理及肿瘤预防研究领域的专家。　　国家“七五”、“八五”、“九五”肿瘤攻关项目有关课题的主持者。　　现任国家重点基础研究发展规划（“973”）肿瘤项目的首席科学家。　　将专家的研究成果奉献给公众，使研究成果转化为公众预防疾病的武器是程书钧院士多年的心愿。

书籍目录

认识癌症一、什么是癌症二、癌症是如何发生的1.与癌症发生有关的外部因素2.与癌症发生有关的人体自身因素三、预防癌症的方法1.癌症是可以预防的2.癌症不是不治之症3.癌症的三级预防科学的营养膳食与癌症预防一、维持人体生命与健康的营养素1.蛋白质2.脂肪3.碳水化合物（糖类）4.维生素5.矿物质6.水与膳食纤维二、增加癌症发生几率的营养膳食因素1.膳食脂肪与癌症2.热能与癌症3.蛋白质与癌症4.不良饮食习惯与癌症三、对预防癌症有积极作用的营养膳食因素1.维生素2.无机盐（微量元素）3.纤维素4.食品中的开然防癌物质四、预防癌症的营养膳食原则五、不同恶性肿瘤预防中的膳食原则1.口腔癌2.鼻咽癌3.甲状腺癌……