草菇与金针菇栽培技术/食用菌系列丛书

出版时间：1999-09  出版社：中国农业大学出版社  作者：李育岳  

内容概要

内容简介
本书介绍了草菇、金针菇的基础知识、菌种制作、栽培技
术、病虫害防治以及采收、贮藏保鲜与产品加工、烹调方法
等。内容系统、充实、丰富，理论与实践结合，重点在应用；技
术多样，方法具体，行之有效，汇集了全国各地的特色，突出
了北方地区栽培的特点；文字简练，通俗易懂，一目了然，看
了会做，做则能成；既注意到实用性，又兼顾了系统性，显示
了新成果和新技术，具有较高的应用价值。
本书可供农业技术员、食用菌栽培专业户和农业院校师
生学习参考，也可作为农业职业中学的教学用书。

书籍目录

目录
一、概述
二、营养与药用价值
三、生物学特性
（一）形态特征
（二）生活史
（三）生长发育条件
四、制种技术
（一）菌种厂布局
（二）制种基本设备
（三）清毒灭菌
（四）母种的制作技术
（五）原种的制作技术
（六）栽培种的制作技术
（七）菌种质量鉴别
（八）杂菌污染的防治
（九）菌种保藏
五、草菇栽培技术
（一）培养料
（二）草菇生产程序
（三）草菇大田栽培
（四）草菇农田套种栽培
（五）草菇室内床式栽培
（六）蘑菇房栽培
（七）泡沫板菇房栽培
（八）地棚栽培
（九）室外阳畦栽培
（十）塑料大棚栽培
六、金针菇栽培技术
（一）栽培适期
（二）栽培程序
（三）原料准备
（四）培养料配方
（五）培养料的配制
（六）装料
（七）灭菌
（八）接种
（九）地沟两头出菇栽培法
（十）菇房栽培法
（十一）地道栽培法
（十二）生料大床栽培法
（十三）冷库栽培法
（十四）再生枝栽培法
七、病虫害防治
（一）子实体畸形病（畸形菇）
（二）病害
（三）虫害
八、采收与分级
（一）采收
（二）分级
九、加工技术
（一）鲜销
（二）制罐头
（三）盐渍
（四）干制
（五）制作小食品
十、烹调方法
（一）草菇的烹调方法
（二）金针菇的烹调方法
参考文献