40大日本料理排行榜

出版时间：2004-6  出版社：汕头大学出版社  作者：董孟修  页数：46  字数：20000  
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内容概要

本书是《杨桃文化·新手食谱》系列之一，《杨桃文化·新手食谱》完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与艨；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧! 　　十年前，传统的家庭主妇从早到晚埋首在厨房中，只为张罗全家大小的三餐，蓬头垢面或满身油烟味是我们很多人对妈妈在厨房的印象；遑论早期的职业妇女在外工作一天后，拖着疲惫的身躯回到家里，仍得打起精神在最短的时间内作好香喷喷的晚餐，但限于早期厨具的条件限制，常常弄得手忙脚乱，使得许多妇女视厨房如战场而望而却步。随着科技日新月异的进步，现代妇女则有电磁炉及微波炉助阵，只要熟悉烹调的诀窍，即可轻而易举地在30分钟内上菜，与早期的境况迥然不同。     这次，我们特别针对电磁炉及微波炉的功能及特性，设计了实用的单元篇幅，除了巨细靡遗的选购解说外，还会告诉您许多使用上的秘诀与小技巧。除此之外，我们更设计出许多道地的家常菜色，还有您意想不到的美味中西菜式，都可以利用微波炉与电磁炉轻松烹调！例如“卤大肠”、“炸酱面”、“海鲜蒸蛋”、“咖哩椰香葡国鸡”、“蕃茄芙蓉焗饭”、“优格柠檬蛋糕”……等。     这对一般不喜好油烟料理、讲求方便的家庭主妇或单身贵族，未尝不是一种福音，您不妨立刻卷起袖子，与我们一同进入微波炉与电磁炉料理轻松有趣的料理世界吧！

作者简介

董孟修，曾任王品台朔牛排二厨、陶板屋和风料理二厨、木南他连锁西餐厅行政主厨、香罗客西餐枯主厨、音乐石餐枯主厨、美琪饭店吧台长等职位。目前更在杨桃烹饪学讲师，并不定时在《快乐厨房杂志》发表料理专题，还出牌过《你最想学的40道南洋料理》、《150道西式酱料》等食谱

书籍目录

导读 摆脱传统油烟味的新时代轻松料理 常见的种类及介绍 微波炉·电磁炉选购指南 好用器具百科 使用小秘诀 烹调小技巧 烩鲜菇 榨菜肉丝 烤青鸡腿 卤大肠 海鲜蒸蛋 香菇烧卖 冬瓜炖鸡 葱油淋鸡 酱烧百合里脊肉 沙茶牛肉 红烧牛脯 红烧狮子头 虾仁百页豆腐 海鲜汤 糖醋鱼 清蒸鱼 炸酱面 酸菜鸭 烧酒虾 香菇鸡 大卤面 回锅肉 京都排骨 豆豉排骨 蒜苗腊肉 腰果鸡丁 卷心菜肉卷 芦笋牛肉卷 酿豆腐 酸苦瓜 奶油烤白菜 番茄芙蓉焗饭 咖喱椰香葡国鸡 黑胡椒牛排 洋葱猪排 紫米燕麦莲子粥 奇异蜜桃蛋糕 酸奶柠檬蛋糕 鸡蛋布丁

章节摘录

书摘

媒体关注与评论

导读

编辑推荐

由于社会形态的改变、生活步调的加快，现代人变得越来越忙碌，因此外食人口的数量也就逐渐增多，人们对于便当的要求也越来越高，早已经不再满足于仅仅填饱肚子就行的标准。为了上更多的上班一族吃上美味营养的便当，《美味便当DIY》的作者台湾著名厨师连爱卿老师特意传授给读者其独门烹饪秘方，让读者朋友在家里就能轻松做出色香味俱全的可口便当，也让那些吃腻了公司快餐的上班族们能换个口味，吃上自己亲手制作的营养又诱人的美味便当。

用户评论 (总计33条)

•   1.书的质感很好2.图文搭配很出彩3.多以荤菜为主，有点遗憾4.配料很多，动手起来还是有点小麻烦5.总体很不错！值得一买
•   这本书都是彩页的。很值~·
•   书中介绍的电磁炉都是好多年前，电磁炉刚刚上市的时候的款式~~~~好老。菜式还是不错的啦！但是总是写着要加热10分钟以上~~~~拜托哦~~~电磁炉耗电很高的！还不如煤气炉的感觉！
•   图片确实诱人,但用微波炉的话估计做不出那样的效果,尤其是蛋糕那一块的.图片明显就不是用微波炉能做出来的效果,不过用专门微波炉专用蛋糕粉的话就另当别论了.
•   买回来翻了一下，觉得还可以．至少我会多使用我的微波炉了．
•   介绍的菜品我现在经常吃到,还不错
•   就是内容少了些
•   彩图很漂亮，做法很精细，实用！加上半折购买，超值了！哈哈！
•   这本书对我这样的懒人很有帮助。
•   还不错,简单易学...
•   蛮好的~~实惠还有作法也很多~~很好
•   可以为日常饮食带来新意.
•   挺简单的，容易
•   菜品太少，不过物有所值
•   不实用，本来买这本书就是要节约烧菜的时候，结果看完书后感觉更麻烦，不喜欢
•   书来了，大概翻了一下，就是太薄了
•   看过还不错，步骤蛮简单的，但没有尝试~~
•   没有太和口味的,彩图还可以
•   当当真是效率低，，退钱退了一个月了还没有退给我，，早点退给我，早点跟你们清了，就再也不光顾该网站了，还是卓越网的效率高，购书换书退货，三个加起来只要十天不到
•   感觉评语还行。想买。
•   很适合上班族，我很少吃楼下餐厅的饭菜，都是自己带饭，多看些书可以拓宽些思路，挺好的~~
•   不常下厨，对我没用，但挺好
•   当时看目录买了这本书觉得满好的，可是买回来一看，完全不是一会事，先不说做出来的菜不好看，有些口味也不是很适合我，带的便当菜式也太简单寒酸，总之是让我非常失望的一本书
•   很充实的书..日日一款都不觉得闷
•   用不上不像是家常的做法，像是餐厅的做法
•   解说挺清晰得～～～不错～～～
•   图片很漂亮，食材易找，做法简便！
•   还蛮实用貌似
•   书的质量一般，内容简单。
•   真郁闷，旧书一本，内容少，不过能接受
•   最喜欢这样的全彩书了，以前还买了一本这个系列的别的，没想到这本书比那本书要大很多，更好看，估计是版本换了，很满意
•   对于新手来说，也许当个教参也还不错。但是对也有些念头的厨娘来说，这本书可能就会有些失望了，不够创新。
•   对各种便当的制作介绍的蛮具体，易学易做。不仅仅有荤菜，还有一些小菜和泡菜的做法。可以多方面学习，