夏日清凉饮料

出版时间：2004-03-01  出版社：汕头大学出版社  作者：辜惠雪  页数：46  字数：20000  
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内容概要

千贝丸、牛肉丸、淡水鱼丸、香菇素丸……　　从拌、捏、摔到蒸、尝、煮，一步步教你操作要诀、　　轻轻松松做大厨！

作者简介

高钢辉师傅，出生于香港，因厨艺精湛，被台北SOGO香港葡苑海鲜酒楼挖角聘请到台湾，目前是担任台北西华饭店怡园餐厅行政主厨。专精料理之余，对于餐饮管理教学更不是遗余力，现任职于景文技术学院餐饮管理科中餐技术讲师，及杨桃烹饪学校料理讲师，曾出牌《鱼浆的料理百味》

书籍目录

导读·来一粒可口美味的丸子吧实作体验篇  超简单·零一粒可口美味的丸子    做手工丸子之前一定要知道的Q＆A    手工丸子一定要这样做  鱼丸家族来集合    虱目鱼丸    鳕鱼丸子    福州鱼丸    淡水鱼丸    港式鱼蛋丸、港式鱼片DIY  香港·好一个蛋、丸之地  海鲜丸子大集合    虾丸    墨鱼丸    蟹肉丸    干贝丸    海参丸    墨鱼丸子  肉丸家族来集合    牛肉丸子    鸡肉丸子    贡丸    香菇贡丸  蔬菜丸子大集合    香菇素丸    胡罗卜丸子    菠菜绿丸子    芋头丸子    地瓜丸子    玉米丸子    黄金雨    暖烘烘的温馨美味关东煮！简易家常篇  教你在家做好吃的丸子料理    咖喱鱼蛋片    香芋炸丸子    翠玉丸子    香菜牛丸    沙爹鸡肉丸    花枝招展    年年有余    圆圆得意    惊心动魄    横行霸道    丸子有理    豆腐丸子    心心相映    珠落玉盆    珠圆玉润    香圆八宝羹  元气小丸子！  特访风靡台北的弹牙丸子

用户评论 (总计4条)

•   感覺上不難操作也很實用，圖片及書本的質感都很好
•   平时在超市买的肉丸是好吃，但有很多不是天然成份，而且不新鲜，还有保鲜剂，自己做是有兴趣，但去到菜市就不知买什么好，见什么买什么，浪费了很多材料。看了此书后，先把要用的材料写在纸上去菜市照单买，节约了很多。没有的就变通着买。儿子非常喜欢。
•   还可以吧，可现实中不会去做的了
•   内容还可以吧，没有想像的好！