健康长寿饮食指南

出版时间：2011-6  出版社：广西科学技术出版社  作者：家森幸男  页数：244  译者：萧志强  
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前言

前言  正确的饮食，健康的长寿健康与长寿是人类长期以来的梦想，1983~2008年间，我在世界卫生组织（WHO）的资助下，开始了有关健康长寿与饮食的调查。经过20余年坚持不懈的努力，我走遍了世界25个国家、61个长寿地区，终于弄明白“为什么有人能长寿，有人却短命”，导致这种差异的决定性因素就是——吃。不过，也有人说，现在是“基因时代”，要是本身不具备“长寿基因”，吃什么都没有用。我要告诉你，基因不可能决定一切。即使是生活在长寿之乡（在别人看来，携带“长寿基因”），如果不按照正确的方法来吃，一样不能长寿；而没有生活在长寿之乡（不具备“长寿基因”），只要坚持正确的饮食，照样能活过百岁。所以说，“饮食”才是性命攸关的头等大事，有食物才有生命力，也自然能长寿。那么，每天应该吃什么，吃多少，怎么吃，才能长寿？为什么同样吃鱼，冲绳人平均寿命世界第一，而苏格兰人就吃出心脏病；同样是吃肉，法国人就能做到长寿，而有的人则早夭。掌握这项秘诀，你就拥有了长寿的超能力。现代人的平均寿命普遍提高，医疗技术也日益进步，但“生活习惯病”的阴影却屡屡挥之不去。“肥胖、高血压、心脏病、脑梗死”都让人不得不担心以后的日子。活得久更要活得健康，无病无灾的晚年生活，才是每个人的愿望。在这20多年的调查研究中，我亲自体会了世界各地的饮食差异。那么，有没有放之四海而皆准的饮食原则？当然有！它不外乎以下十点。其一，少吃盐。其二，少吃脂肪含量高的食物，特别是动物性脂肪含量高的食物。其三，多吃蔬菜与水果。其四，多吃乳制品。其五，多吃鱼类与大豆制品。其六，很多人一起、热闹地用餐。其七，食材均衡。其八，每天有一餐吃饱、吃好。其九，相信自己可以长寿。其十，对生活抱持乐观的态度。以上是研究长寿地区民众饮食生活所归纳出的健康十大条件。总之，能否长寿，决定权在每个人手上，就看你是否认真改进每天的饮食习惯、建立长寿的超能力！换言之，要想健康长寿绝不困难，只要适当调整每天的饮食，健康长寿确实是一个可以达到的目标。

内容概要

　　全球长寿村 饮食习惯大调查
　　为什么有的人能无病无灾地活到120岁，有的人却40岁不到就英年早逝？
　　为什么有的地方生存环境极其恶劣，百岁老人却层出不穷，而有的地方医疗水平高度发达，人们却是各种恶疾缠身。
　　寿命的长短究竟跟什么有关，是自然环境，还是生活习惯？
　　来自日本的长寿学博士，在世界卫生组织的协助下，历时20余年，走遍全球25个国家的61个长寿地区，终于揭示了长寿的秘诀，那就是——长寿的秘密在饮食。
　　我们究竟应该吃什么？怎么吃？请您仔细阅读这本书，家森博士会告诉您越吃越长寿的秘密。

作者简介

　　家森幸男
　　医学博士，著名长寿学家，世界卫生组织循环器官疾病专业委员，中国中央电视台《走进科学》栏目特邀专家。
　　1937年出生于日本京都府，1967年获得京都大学研究所医学博士学位。现为京都大学名誉教授、武库川女子大学国际健康开发研究所所长。
　　1983年起在世界卫生组织的协助下，走访全球25个国家、61个地区进行长寿饮食的相关学术调查。
　　主要著作有《饮食治疗高血压》《长寿饮食世界探寻记》《里海酸奶的神效》《大豆拯救世界》等。

书籍目录

推荐序 健康长寿，饮食中来（范志红）
前言·正确的饮食，健康的长寿
第一章 长寿的人都在吃什么
中国·贵阳·豆制品造就的长寿之乡
以豆制品为主食
豆制品富含大豆异黄酮，能预防心脏病
高加索地区·格鲁吉亚·吃肉也能长寿
真有那么多长寿老人吗
吃肉多，胆固醇却不高
秘诀之一：不吃肥肉，多吃蔬菜
秘诀之二：吃葡萄不吐葡萄皮
秘诀之三：常喝葡萄酒
秘诀之四：儿孙满堂，热门用餐
秘诀之五：早餐一定有酸奶
花絮：切尔诺贝利核泄漏会危害食品安全吗
厄瓜多尔·比尔卡班巴·管住嘴，迈开腿
管住嘴——少吃肉，多吃素
迈开腿——运动永远都错不了
长寿饮食文化急需抢救
坦桑尼亚·汉德尼·与高血压无缘的马塞族人
饮食习惯改变，非洲不再是高血压的净土
马塞族人没有得高血压的
每天喝2～3升酸奶
一天只吃一顿饭
中国·广州·少吃盐，少得高血压
找不到一例高血压患者
吃“苦”得健康
吃盐越来越多，高血压发病率随之上升
法国·奥尔良·葡萄酒促成的长寿之国
又是一个吃肉也能长寿的国家
来吃动物内脏吧
喝矿泉水，预防心脏病
南欧·地中海式长寿
这样吃，不得心脏病
“拼了命才完成”的西西里岛调查
日本·冲绳·世界第一长寿地区
吃盐最少的地方
营养均衡的“全猪”盛宴
极具冲绳特色的豆腐吃法
猪肉、豆腐的最佳拍档——昆布
第二章 长寿不可能一蹴而就
冲绳男性的长寿传统不再
巴西·大坎普·平均寿命减少十七年
美国·夏威夷·日裔移民还能保持长寿吗
早期的移民吃盐少，比日本本土人还长寿
年轻一代饮食西化，肥胖问题明显
改吃豆类食品，血压立刻下降
长寿究竟靠遗传，还是靠生活环境
中国·新疆·同样是丝路居民，有人长寿，有人却短命
短命的阿勒泰人
长寿的吐鲁番人
108岁的婆婆爱吃手抓饭
到处都是寿星的和田
长寿还是短命，归根结底，是吃什么决定的
瑞典·生活习惯的改变与寿命的缩减
第三章 短命地区给我们的教训
第四章 快餐容易减损寿命
第五章 吃对食物才有健康的明天
附录·“长寿之乡”巴马的饮食

章节摘录

　　真有那么多长寿老人吗 夹在黑海与里海中间的高加索地区，一直是全球著名的长寿圣地。其 中，格鲁吉亚更是以拥有众多百岁人瑞而出名。 1985年，世界卫生组织首次开展“循环系统疾病与饮食调养”国际共 同研究，就把目标锁定在格鲁吉亚，他们无非是想用科学的手段来验证， 当地“是否真有那么多长寿者”，以及“长寿的秘诀与原因”何在。我是 这个团队的领导者。 在我们计划拜访高加索地区时，格鲁吉亚还是苏联的加盟共和国之一 ，因此即使仅是医学调查研究，我们也不是那么容易就能进人的。首先， 我们得向莫斯科科学院提出申请，单单等候审查与相关交涉，就用了一年 的时间。 获得许可后，我们携带仪器设备前往莫斯科，正准备进行相关调查时 ，对方却说，还要取得位于基辅的老人病研究所的同意才行。于是我们只 好前往该研究所拜访，说明调查内容，没想到对方还是不同意，他们表示 ：“要想进行医学研究的话，必须取得医学科学院的许可。” 我们就这样被当做皮球踢来踢去，医学科学院针对我们研究调查的申 请审核同样耗费时间，直到1986年，也就是在我们提出申请的第三年，才 顺利成行，来到格鲁吉亚共和国的杰瓦村。吃肉多，胆固醇却不高 杰瓦村位于高岗之上，三百六十度的视野一望无际，眺望远处，接近 两千米的高山群围绕四周，景观之优美远远超出我们的想象。 因为单单申请就费时三年，所以在我们踏上那片土地时，所有工作人 员的内心都非常激动。当地人也颇为热情好客，我们甫一抵达，就受到当 地居民热烈的欢迎，他们还以盛大的宴会款待我们。 就像相邻的亚美尼亚共和国早就出现拉丁字母，格鲁吉亚的文明历史 也比俄罗斯早得多。当地民众多半信奉希腊正教与基督教，过去他们长期 受北方民族征服、蹂躏，格鲁吉亚人独立的心愿非常强烈，并对自己的文 化颇为自豪。 虽然我没有见到传闻中140岁的超级人瑞，却到处可见九十、一百岁左 右的老人家。而且，这些老爷爷老奶奶并非躺在床上，个个都是身体健康 ，充满活力。 我们所进行的长寿研究，主要内容是调查中老年人群罹患心脏病的风 险程度。基本上，心脏病的发病率和长寿率成反比；也就是说，五十岁左 右的民众罹患心脏病的比例越低，该国国民平均寿命就会越长，正所谓“ 人和血管同步老化”。我很好奇，这句话在格鲁吉亚是不是也适用？ 众所周知，心脏病致死的最大凶手是胆固醇。 可是，我们针对格鲁吉亚五十出头的民众实施健康检查，结果却发现 ，当地居民日常肉类的摄取量是很大的，大约已经达到了日本人的两倍， 但他们血液中的胆固醇值却不高。苏联相关医学统计资料也显示，格鲁吉 亚地区民众的心脏病致死率在该联邦是最低的。 这是什么原因呢？很幸运，我们很快就从格鲁吉亚民众招待我们的食 物上，发现了长寿的秘诀。 秘诀之一：不吃肥肉，多吃蔬菜 当地民众吃牛羊肉的方法同样奇特。他们最有代表性的肉类料理“哈 修拉玛（Haslama）”，就是一道将大量肉块放人汤中煮熟的丰盛大餐。煮 熟以后，不要肥肉，只把蛋白质最丰富的瘦肉留下，蘸着果酱大口吃。P8 -11

编辑推荐

《健康长寿饮食指南》编辑推荐：世界卫生组织（WHO）专题研究项目，有史以来最权威的长寿饮食调查，历时20余年，走遍全球，被誉为“不可复制的营养学调查之旅”，世界卫生组织专业委员、CCTV《走进科学》栏目特邀专家、日本医学博士、京都大学教授领衔主持；中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长 范志红；中国人民解放军309医院营养科主任 张晔；倾情推荐。

名人推荐

健康长寿，饮食中来 范志红（中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长）说到饮食健康的话题，几乎能够吸引所有人的注意力——谁不想让自己生命蓬勃，健康长寿呢？但是，这方面的信息，又实在太过混乱，令大多数人感到无所适从，难以操作。有的人听说，肉类是魔鬼，一定不能吃。也有人听说，内脏胆固醇高，完全不能沾。有人听说豆制品含植物雌激素能让孩子早熟，也有人听说奶类会致癌连酸奶也不能喝……这种种说法，似乎都有科学证据，但果然能够让人信服吗？如果细细地分析那些研究结果的偏颇之处，解释为什么不能用好坏来绝对划分食品，吃肉喝奶并非对人人有害，合理搭配、适度摄入才有益于健康……恐怕非专业人士只会听得云里雾里。翻翻家森幸男教授所著的这本《健康长寿饮食指南》，各种有关饮食的疑惑，或许就能豁然开朗。家森教授作为世界知名的长寿学专家，毕生致力于饮食与健康关系的研究。在世界卫生组织的协助下，他历时20余年，走遍全球6大洲25个国家61个地区，去完成有关人类饮食与健康长寿的一项调查，而这本书就是他这项研究的经历和体会，可以说浓缩了人类饮食与健康长寿的研究结果。跟着家森教授，我们走近那些耄耋老人个个精神矍铄的世界著名长寿区域，也走过那些寿命很短、大腹便便、慢性病肆虐的地方。我们看到，虽然长寿地区的饮食习惯各不相同，有的爱吃肉类，有的喜欢内脏，有的爱喝酸奶，有的喜欢豆腐，有的喝酒，但他们都有一些极为相似的生活理念和生活方式。而即便是在传统长寿地区，现代西方饮食方式也正在让人们远离健康长寿的道路。这本书娓娓道来，没有说教，只是将事实展现在人们的面前。但是，事实是检验真理的唯一标准，人们可以信服地明白，其实天然的食物无所谓好坏，只要合理利用，都是促进健康长寿的营养来源。我这里也有一段和长寿之乡有关的文字，正好和家森教授的内容互相呼应：近日，网友shepherdess给我留言说：某作家出差新疆，打听著名长寿之乡和田地区的长寿之道。一个100多岁的维族老人用并不流利的汉语说：“早上一个馕，中午一个馕，晚上不吃馕。”他们只吃玉米面的馕，晚上为什么不吃？是因为“没有”。老人说，他们也想吃牛羊肉，可没有。另一位95岁老人，在50岁之前没得过什么病，只是近几年偶尔患感冒。她早晨喝茶、吃馕，中午吃拌面、汤饭和馍馍，晚上吃半个馕。答案有点让人大跌眼镜。和田地区处于沙漠边缘，蔬菜种类不多，日常饮食是馕，配上糖分很高的瓜果和果干（葡萄干、杏干、桑葚、无花果之类），肉类应该只是偶尔为之。当地人的生活，怎么都感觉不那么“健康”：没看到绿叶菜，没看到蘑菇，更没看到鱼。提到的肉都是红肉，而大量吃的瓜果都是哈密瓜、葡萄这些糖分高的……“不理解啊不理解……真是疯了，这样的饮食难道不是该被批判的吗？怎么还会长寿呢？”她问。我说：不，这些老人的饮食方式比我们健康多了，只是我们没有意识到。——这些老人虽然得不到大量的蔬菜，但通过吃瓜果依然可以得到足够的抗氧化物质、维生素C和钾元素，在某种意义上弥补了不吃蔬菜的损失。桑葚、无花果都是营养价值非常高的水果。哈密瓜和西瓜中钾含量非常丰富，葡萄干里面还有较多的铁。这些水果都是新鲜天然产品，没有加糖，没有加脂肪，没有加香精，而且没有经过长途运输，比我们所吃到的水果更为健康优质。——这些老人吃不到高度加工食品，所有的食物都是天然状态。因为经济限制，他们吃不起过多的肉，用不起过多的油脂，蛋白质和脂肪从不过量，食品中各种污染物质都很少，再加上足够的运动，慢性病和癌症的风险自然很低。——老人们的饮食都不过量，每餐定量，并不会暴饮暴食。这里所说用玉米面做的馕属于粗粮，普通的馕是小麦粉做成，其中的矿物质经过发酵之后便于吸收，而维生素含量也在发酵之后升高。他们用来做馍馍和馕的面粉不会像我们这么精，没加入过多的氧化剂，所以营养质量比我们的白馒头更好。长寿老人通常不抽烟，饮酒很少，没有任何不良嗜好。此外，和田地区的老人们还能享受到充足的阳光，新鲜的空气；他们有愉悦平和的心情，还有终年不辍的辛勤劳作，从来不缺体力活动。而光照、环境、体力活动和开朗心情，都是保证健康的重要因素，和饮食同样重要。家森教授在书中所给出的10大长寿饮食原则，不仅有少吃盐、少吃脂肪含量高的食物、多吃蔬菜与水果、多吃新鲜鱼类与大豆制品等举世公认的健康准则，还有有全家人一起热闹用餐的建议，实际上也包含了愉悦心情和良好家庭关系的因素。我相信，健康和长寿与每日饮食密不可分，而这绝不是不吃某种食物，或者大吃某种食物，就能达到的目标。条条大路通罗马，如何找到适合自己的、有特色、多样化的健康饮食，相信读者在阅读本书之后，会有更多的体会，而对那些妖魔化某些天然食物的说法，或者过分夸大某种食物健康效果的说法，会具有更多的抵抗力。

用户评论 (总计120条)

•   《健康长寿饮食指南》内容简介：全球长寿村，饮食习惯大调查，为什么有的人能无病无灾地活到120岁，有的人却40岁不到就英年早逝？为什么有的地方生存环境极其恶劣，百岁老人却层出不穷，而有的地方医疗水平高度发达，人们却是各种恶疾缠身。
  　　寿命的长短究竟跟什么有关，是自然环境，还是生活习惯？
  　　来自日本的长寿学博士，在世界卫生组织的协助下，历时20余年，走遍全球25个国家的61个长寿地区，终于揭示了长寿的秘诀，那就是——长寿的秘密在饮食。
  　　我们究竟应该吃什么？怎么吃？请您仔细阅读这本《健康长寿饮食指南》，家森幸男博士会告诉您越吃越长寿的秘密。
•   我们每个人都想自己健康长寿，但到底怎么做才能活得健康，活得无病无灾？
  打开网络，各种各样的信息，让人完全无从选择，有人说少吃肉，有人说喝豆浆，还有人说断食最健康，看得人一头雾水。
  翻开家森幸男这本书，各种疑惑似乎豁然开朗。家森教授作为世界知名的长寿学专家，毕生致力于饮食与健康关系的研究。在世界卫生组织的协助下，他历时20余年，走遍全球6大洲25个国家61个地区，去完成有关人类饮食与健康长寿的一项调查，而这本书就是他这项研究的经历和体会，可以说浓缩了人类饮食与健康长寿的研究结果。
  《健康长寿饮食指南》这本书娓娓道来，没有说教，就是将事实展现在人们的面前。但是，事实是检验真理的唯一标准，人们可以信服，其实天然的食物无所谓好坏，只要合理利用，都是促进健康长寿的营养来源。
  我相信，健康长寿与每日饮食密不可分，而这绝不是不吃某种食物，或者大吃某种食物，就能达到的目标。条条大路通罗马，如何找到适合自己的，有特色、多样化的健康饮食，相信在阅读本书之后，每个人都会有更多的体会。而对那些妖魔化某些天然食物的说法，或者过分夸大某种食物健康效果的说法，会具有更多的抵抗力。
•   家森幸男博士的这本书早就听说过，一直想买，现在终于引进国内了。
  
  家森博士在业内是大名鼎鼎，从事长寿饮食研究20多年，还曾经在中央电视台做过专题的节目。
  
  这样世界级专家的书是值得信赖的。
•   很好的一本书，作者家森幸男博士对长寿饮食确实很有研究，而且颇有心得。我给我的一位学营养学的朋友看了，她也说写的很不错。真的推荐大家读一读。
•   总体很不错，书的内容按全球各个国家的饮食特点来说明长寿要点~了解健康知识的同时，还能了解各国的饮食习惯等。就是排版上，字有点大，间距比较大。
•   内容挺不错，够生动，虽然是日本人写的，但同样适用于我们。健康长寿都来源于正确的饮食。
•   好看，实用。饮食改变健康。饮食使人长寿。
•   作者通过很多实例来说明健康长寿与饮食的关系，有理有据，让人信服。
•   健康是给自己和家人最好的礼物。这本书比较中肯，也许不神乎其神，这个道理大家都懂：健康饮食、合理运动、快乐心情是长寿的主要因素。但是到底怎样是健康饮食？这本书通过实践验证来说明，很好
•   指导饮食，帮助健康长寿
•   学到很多东西，健康长寿都是吃出来的
•   健康长寿指南，居家必备良品
•   总结起来一句话，长寿的人到底都在吃什么！这本书就是回答这个问题
•   看了，挺不错的。特别是里面写的吃肉也能长寿那段，哈哈，太适合我了
•   看了一部分，对渴望健康长寿的人很有指导意义
•   每天学点健康知识，让爸爸妈妈健康长寿
•   中秋回家，准备带这本书给爸爸妈妈，祝他们健康长寿。
•   好书！希望爸爸妈妈都能健康长寿
•   每月给父母多少钱，给父母买多少礼物，都不如让父母健康长寿
•   可能有的人觉得专家提倡的饮食都很难做到，特别不靠谱，其实这就是一个误区，专家的话也可以是很亲民的。就比如这本书里说的很多东西，不难做到的。
  而且为了更健康的生活，我们也应该好好学习下书里提倡的饮食疗法，因为健康的饮食和起居对我们拥有美好的生活是太太重要的事了！
•   指导我们的饮食，说的通俗易懂，关注健康的人都应该读一读。
•   大体粗读了一遍，感觉值得一读，通俗易懂，也帮助我们认识更多有益身体的食品和如何健康饮食。
•   父母看的开心，我就开心，一直找一些书可以给父母看的，这本书和我父母的饮食习惯有点像，就是希望父母开心！
•   虽然衰老是不可避免的生理现象，但通过正确的饮食调养，这个过程可以被延缓，本书讲解的就是这样一个道理。所以这本书值得一看。
•   很喜欢，实用。有很多权威的调查结果证明，这些养生方法不错
•   智商分高低，情商分高低，平台也分高低，看待健康的角度其实也分高低，这是一本让我的思想提高不止一个档次的书。浅显易懂的语言，大师啊，就是大师，读到是缘分。中学课本应该教这些。明白一个道理，好的东西并不就是深奥，看不懂。让人看不懂只是一种表演。感谢作者的大智慧。让更多的人明白才是大智慧。
•   送给妈妈的书，希望老人身体健康
•   买给老人看的。实用，希望对健康有帮助。也可消遣时间。
•   是很好的送给父母的健康养生宝典，老人也很喜欢！
•   了解养生知识 科学养生 健康身体
•   好书，写的挺透彻。该吃什么，不该吃什么，作者分析得挺有道理。
•   看了就知道了，真的很受益，让我的生活由所改变，真的很感谢这 本书让我知道健康多么的重要啊
•   对健康有益的书得多看
•   终于看完了，很受益，强力推荐！
•   非常不错的一本书，健康太重要了
•   送给我爸爸，希望他健康
•   同事说喜欢，对健康很有帮助，还让我也买一本，呵呵
•   送老人的，应该不错。
•   书的质量不错，作者的观点也有令人拍案叫绝的地方，总之，我很满意
•   比较权威与诚实的书，很值得一看。
•   看了这本书，学到很多知识，对食物的认识不同了，不至于被电视上的那些所谓专家乱忽悠。
•   相关内容很久之前就开始关注了，但始终没有买到合适的书，多半都是简单概念化介绍的书，实际指导和可操作性不强，这也是我们国内图书普遍存在的问题。很开心在当当找到这样一本书，谢谢！
•   朋友推荐买的，朋友是听他爹推荐的，朋友他爹又是晨练时听邻居推荐的 ╮(╯_╰)╭
•   昨晚看完了，感觉很是受益匪浅，强力推荐
•   既权威又通俗。
•   共买两种书，其中就有这本，我已看了，这本书非常好，为此我也让亲友分享，又买了4套。上午下订单，下午就送货上门，当当网方便、快捷，感谢，感谢！
•   领教了，世界级的专家就是不一样，这20多年的实践研究真不是在实验室里凭空想象能比的
•   这是我买的一堆养生书中，爸爸最喜欢的一本。看了又看，一有空就会拿来看的书，一边看一边做笔记。还说要送一本给我叔叔。
•   个人认为，书写的不错，而且纸张的质量也不错，做为礼物送人拿得出手
•   以前在国外的杂志上看过这个作者的专栏，没想到这么快国内就引进他的书了，大赞。
•   大致看看，觉得静下心来看看后的收获会不一般。
•   在企鹅家看的连载，感觉不错，哈，买一本来看
•   为了凑金额免运费才买的，没想到真的是很好很实用的一本书，语言很通俗，里面的内容也挺管用的，很好很值得一看的书！
•   正在阅读，希望能够学以致用
•   非常有实际意义的书，好。
•   就是作为一本消遣的书，了解一下各方面的知识。。。
•   一本有独到见解的书，算是专家型科普书吧，呵呵，挺深入浅出的
•   对于养生，我喜欢这本书，
•   虽然没有全部看完，但是这本书还是挺好的。但是感觉自己可能看中文的东西不是很感兴趣，所以这本相对看的比较慢。内容还是挺好的。
•   很有说服力。实际例子。
•   在报纸上看的连载，所以就买了。很好
•   老爸说不错.有用.
•   经验之谈，确实有用
•   帮妈妈买的，妈妈很喜欢！还会在当当网上购书，正版，价廉,给力！
•   我岳父非常喜欢！
•   内容很好，送货很快，一看封面就喜欢
•   不读不知道，一读吓一跳。不管你信不信，我是信了。
•   民以食为天，呵呵
•   我觉得挺好哦，通俗易懂。呵呵，
•   给爸妈买的，我妈收到，说是不错，
•   脉络清晰，可读性强，通俗易懂。
•   送给父母的，其实我们年轻人也可以看看的，里面有很多可以学习的知识。
•   令人耳目一新，说的很有道理，真的很不错，打算今天开始试一试
•   爸爸要过生日了，送给爸爸的礼物。
  
  我简单翻了一下，写得挺好的。很实际，没有什么空话套话。希望爸爸会喜欢。
•   长寿来自良好的生活习惯和饮食习惯，当然还包括其他的东西，本书通过大量调查，告诉你长寿并非出自遗传
•   长寿的人各有各的生活饮食法，但总归还是健康均衡饮食，良好的生活习惯使然
•   放之四海皆准的饮食的十大原则：
  　　
  　　 1）少吃盐；
  　　
  　　 2）少吃脂肪含量高的食物，特别是动物性脂肪含量高的事物；
  　　
  　　 3）多吃蔬菜与水果；
  　　
  　　 4）多吃乳制品；
  　　
  　　 5）多吃鱼类与大豆制品；
  　　
  　　 6）很多人一起、热闹地用餐；
  　　
  　　 7）食材均衡；
  　　
  　　 8）每天有一餐吃饱、吃好；
  　　
  　　 9）相信自己可以长寿；
  　　
  　　 10）对生活抱乐观的态度；
•   综合各地的饮食长寿秘诀来写 更具说服性
•   正确的饮食实在是太重要了，即使不是为了长寿，为了防病也应该多多注意
•   汇集各地长寿人群的饮食之道，有收获。
•   还没看完，但推荐大家能好好学习学习里面的知识，让自己和家人健康长寿，毕竟健康长寿才是人生最大的福气
•   写的不错~~呵呵~~送给老爸老妈~~~让老妈老爸更加健康长寿！
•   看看各国的长寿方法，各不相同，各有各的活法，挺好的。
•   注意下饮食健康
•   生活必备，饮食宝典，非常实用。
•   书送我老爸老妈了，应该会有饮食方面的帮助的。
•   一本好书，当当给力。
  除饮食外，巴马人的生活方式可谓淡泊。
•   买过很多食疗类的书，就这本最实用，可操作性最强。都买了两本了。期待家森幸男博士这样的专家能出更多更好更实用的书，广西科学技术出版社多多引进这样的书。
•   日本人写的书，可以，不像所谓的国内专家们。
•   今天终于送到了，挺不错的一本膳食营养书。个人感觉还是适合中老年人，年轻人没空，
•   得出一个总结：多吃豆类及豆制品不错~
•   很实用，通俗易懂，对健康很关注的人，可以看看，算是一种科普
•   买来给我和妈妈看的，健康最重要
•   为了自己的健康，值得一看哦
•   活动期间赠送的书也不错，也是预期中想要了解的内容，慢慢品尝
•   20块钱的书，20分钟可以看完，不晓得是翻译的不够好还是原版就那么样......也可能是我们已经习惯把简单问题复杂化......
•   一般吧，像每个小故事，作者在全球的长寿地区做调查，把他们的饮食和生活习惯写出来了，但都很简短，而且每个地方生活习惯都不一样，只能说一般，实用性不强~~不推荐！！！
•   自从老爸看后，三天两头买豆制品。虽然抵制日货，但对真正做学问的日本人，还是要心存敬意，至少，人家不像有些“养生专家”，以糊弄国人为己任。书很好，卓越送货很快，赞一个！
•   书中说的都是我们知道的常识，有用的加起来最多10页就能说完，可以所，整本书都是废话。不要相信央视，不要相信专家，不要相信央视的科学！
•   很值得一看的健康书，能够避免很多的饮食误区，