醇厚香浓的地道东北菜

出版时间：2010-1  出版社：哈尔滨出版社  作者：崔怡  页数：201  
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内容概要

本书作者是搜狐网美食名博主，她通过大量的过程图详尽地描述了每道菜的制作方法，为读者呈现出独具匠心的地道东北菜，并配有作者用心编写的小贴示，告诉读者做菜的技巧及注意事项，还有作者关于生活的感悟。本书的目的就是让菜鸟级的新手，一学就会，让不喜欢下厨的人，热爱自己的厨房，热爱自己的美味，热爱自己的生活。

书籍目录

清爽凉拌清口又补肾——小白菜炝腰花红红火火——火红炝江虾爽口开胃——三丝抱豆爽滑劲道——芝麻酱双色拉皮餐前小凉菜——花生拌黑豆苗节日餐桌上最受欢迎的菜一家常凉莱败火!败火!——菊花菜拌海蜇佐粥小咸菜——芹菜叶酱豆清爽可口——蒜泥凉拌肚丝变废为宝——豌豆皮炝鸡胗和小朋友一起做——干豆腐香菜卷百吃不厌——传统蒜茄子牛杂也精致——水晶牛百叶朝鲜小菜——辣拌桔梗下酒拌面两相宜——鸡丝拌猪耳朵扁豆角看电视吃的小零食——五香卤花生吃出好皮肤——水晶肉皮；东地道农家菜——酱拌土豆茄子开胃小凉菜——手抓老虎菜看了就想吃——红曲米烧猪蹄家传菜——山楂卤牛肉蛋禽鲜肉经典美味——大鹅炖土豆从此爱上它——开边蚕蛹颜色诱人——小豌豆煎鸡蛋给不爱吃饭的宝宝——白菜鸡肉卷便当快手菜——苦瓜炒红肠美味下酒菜——蒜香肚条超级下饭——克东腐乳烧肉乡村风情——农家酱辣椒蒸鸡蛋漂亮又美味——五彩腰花具有烧烤的香味——孜然大葱爆羊肉百变肉段——青椒烧肉段飘香满屋——小笨鸡炖蘑菇东北人家都会做的——排骨炖豆角“色”诱你的胃——牛肉炖柿子尝尝东北味——老汤酸菜粉毛主席都爱吃的——猪肉炖粉条点菜率超高的——锅包肉啤酒的黄金搭档——黄蘑烧鹿肉滑滑嫩嫩——洋葱炒猪肝清热养颜——老黄瓜猪骨汤吃了也不会变笨——大酱炒笨鸡蛋营养又美味——牛骨髓西红柿汤香浓四溢——农家杀猪菜田园时蔬千丝万缕——拔丝地瓜随心所欲——东北乱炖三香合一——香菜肉末土豆泥百变茄子——炸茄合最熟悉的味道——雪里红炖豆腐素食也精彩——烧双茄撑死“老爷子”——土豆炖茄子黑白配——秋木耳炒白莱没有技术含量——地三鲜农家小炒——榛蘑土豆片既简单又排毒——黑白豆腐汤新式吃法——菜花炖土豆清香爽口——鲜猴头菇炒黄瓜蔡琴的“粉丝”——芹菜粉不要怕麻烦——双椒炒毛豆就是下饭——虎皮尖椒老少皆宜——松仁玉米可以与肉媲美——干炸榆黄蘑物美价廉的下酒小菜——黄豆芽炒韭菜中西合璧——奶油山茵汤老牌东北菜——尖椒干豆腐春天里的交响乐——东北蘸酱菜切记要焯水哦——肉炒鲜黄花莱超级下饭的——油焖小茄子海味鲜虾方便快手菜——海米烩豆腐越家常越美味——鳕鱼炖白萝卜香酥美味——榛仁黄金虾每周一次——红烧三道鳞回味绵长——虾酱蒸豆腐像玛瑙一样美丽——大马哈鱼子蒸蛋原汁原味——清蒸大马哈鱼家常版的——得莫利炖鱼米饭的好搭档——鱼肉烧茄子新手也能成功——香煎大马哈鱼异国风味——黑椒烤大马哈鱼秘诀就是醋——刀鱼扒白菜别样的滋味——大马哈鱼烧土豆东北四大炖之一——鲇鱼炖茄子咋这么好吃呢——酱焖嘎牙子菜和主食一锅出——小黄鱼贴饼子酥得掉渣——干酥小黄花小心有刺——葱烧鲫鱼暖心暖胃——鲫鱼冻豆腐汤风味主食常吃粗粮身体好——东北大楂子粥吃出好头发——油煎黑豆渣饼儿时的记忆——美丽豆沙过年的味道——酸菜猪肉饺子豆包新吃法——蜜汁黏豆包休闲小零食——奶油玉米酪来自韩国的美味——辣炒米肠保护你的胃——三鲜发面锅贴儿老爸的最爱——黄金土豆丝饼享受原汁原味——农家饭包家传手艺——玉米船粗粮也时尚——二丫菜团子春天的味道——虾皮韭菜合子

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用户评论 (总计13条)

•   书里的菜都是东北比较有特色的 做法也比较地道 回头会好好研究一下 照菜谱做几道菜尝尝
•   我是东北的，感觉挺不错的，很好
•   为了孩子的胃口，实在是煞费苦心
•   以后都这样迅速就好了！值得买！
•   非常不错 实用
•   过年时就是用它做的饭 哈哈
•   我就是哈尔滨人，看得出这本书中菜品的选择和做法都很地道，不过没有特别之处做每道菜的注意事项，算是个遗憾。
•   这本书中所教的东北菜都比较地道，也不是很难。可以做为入门者的学习用书。
•   虽然是正宗东北人,很多菜没吃过,书是不错,但是感觉不是非常正宗哦.
•   东北菜亦源远流长，并非没有历史文化。此书所列各菜，诚然系东北菜，但只是部分而已。没有突出重点。勉强作为操作和研究的参考吧。聊胜于无。
•   虽然只有一百道菜，也够用了，全彩页，看着很开胃啊
•   书里面的菜谱都是平时能买到的菜，很多是正宗的东北菜，很实用。
•   确实都是东北菜，还不错啊