婺源绿茶

出版时间：2012-6  出版社：上海文化出版社  作者：洪鹏　等编著  页数：117  

内容概要

洪鹏、王涧石、詹承烨、胡兆保编著的《婺源绿茶》，是“中国名优茶系列丛书”之一。它系统地介绍了婺源绿茶的历史文化、产地生态环境、栽培与加工、品质特点等，内容丰富，史料可靠。它既是对婺源绿茶前世今生的历史总结，也是对婺源绿茶特优品质形成缘由的科学分析；既有引人入胜的历史人物与故事，也有独具特色的乡土风情与民俗；读来使人轻松、愉悦，在趣味性的阅读中获得知识。

作者简介

洪鹏，1962年出生，江西婺源人。1981年毕业于江西省婺源茶校，后入浙江农业大学茶学系进修。从事茶业三十余年，历任婺源茶叶总公司，茶叶集团公司负责人，现任江西省婺源大鄣山集团董事长。
王涧石，1947年出生，江西临川人。曾任江西省上饶市文联主席，近年从事地域文化的相关研究。
詹承烨，1951年出生，江西婺源人。江西省婺源茶校高级讲师、婺源县非物质文化遗产绿茶制作传承人。参与编辑全国中专教材《制茶学》及技工培训教材《茶叶初（精）制技术》，主编全国中专教材《茶叶加工技术》、江西省中专教材《中国茶文化》；曾获“江西省农业科教突出贡献奖”。
胡兆保，1948年出生，江西婺源人。主要从事地方史料征集编研工作，著作有《婺源人》、《婺源革命史话》、《绿色明珠——婺源旅游概览》、《名人撷英》、《朱熹与婺源》等。现为婺源县朱子文化研究会会长。

书籍目录

序
壹 婺源史话
 产茶始于汉晋
 唐代载入《茶经》
 宋代列入绝品茶
 明清列为贡茶
 近代名扬海外
贰 绿眉明珠
 灵草出天然
 传统制法及其发展
 明代婺绿炒青工艺
 1.芽茶
 2.叶茶
 清代婺绿精制工艺
 茶品与鉴评
 婺绿主要茶品
 1.婺源茗眉
 2.婺绿
 3.精制眉茶
 婺绿品评鉴别
 1.一看外形
 2.二品内质
叁 风雨茶商
 持筹九州
 经营之道
 茶商在上海
 茶商的故事
 中国人的骨气
 “陆香森”的注册商标
 “协和昌”的广告诗
 扶危济困二则
肆 茶润千年
 方婆遗风
 茶联故事茶歌谣
 品茶与茶道
伍 再展新姿
 传承与发展
 方兴未艾有机茶
陆 附录
 国际评比中获奖的婺绿产品
 国家级评比中获奖的婺绿产品
 婺源茶商辑录
 婺源茶号辑录
后记

章节摘录

版权页：   插图：    抗日战争爆发后，上海许多茶庄、茶店纷纷倒闭关门，郑鉴源的生意也受到了严重影响。1939年，郑鉴源在上海江西路原广东银行内成立了中国茶叶贸易有限公司。后来太平洋战争爆发，海运封锁，外贸出口极其困难，郑鉴源又在屯溪成立了“建中”贸易公司，与上海的“鸿怡泰”一起参与内贸竞争。 抗日战争结束后，郑鉴源在上海公司本部和河南北路设第一、第二制茶厂，又在屯溪、遂安、婺源、绍兴、杭州等地设茶厂五处，努力经营箱茶出口。由于当时茶叶贸易仍很低落，于是他转而利用许多厂商低价抛售商品之机，购进大批“龙头白布”，又采用以货易货的方式，于次年到赣浙皖其所属的各庄口收购点大量收购毛茶。当时茶叶已跌到20多元一担，各地经理无不为他的“疯狂”举动而担心。郑鉴源并没有发疯，因为他敏锐地觉察到，二次世界大战的结束和外贸不景气的背后正孕育着新一轮世界性的经济复苏。 果不其然，不久机遇来了。1947年末，法国庞大的经济团抵达上海采购包括茶叶在内的大量物资。洋行发布了代理出口大批量茶叶的信息，许多茶业老板顿时手忙脚乱，到手的大买卖想做却做不成。郑鉴源笑了，他将头年收购的茶叶全部售出，着实狠赚了一把。法国经济团专家对郑鉴源这位矮小的中国人大为叹服，称他是“中国的茶叶大王”。 此后，郑鉴源将“中贸公司”改为“中国茶叶公司”，迁往外滩麦加利银行内。他又在南京路和宁波路的繁华地段开设了“久丰润绸缎庄”和“信孚永钱庄”，商贸生涯进入了鼎盛时期。他曾不无自豪地对来访的家乡人说：“现在我的收益，要以秒来计算，钟摆每摆动一下，就可收益一块现大洋。”郑鉴源的资产规模，在当时的中国茶业界堪称首屈一指。 据记载，清代咸丰年间婺源茶商在上海建立的“星江茶业公所”，就是当时影响很大的同业公所。它拥有婺源人办的茶栈90余家，旅沪茶工达3000余人。至民国时期，公所的业务范围进一步扩大。那时，光上海仅闸北区就有50多家婺源人开设的茶栈、茶号，著名的有郑鉴源的源丰润茶栈、孙子佛的慎源茶栈和祥记茶栈、詹秋成的中南茶栈、夏达泉的大中华茶栈、洪学斋的华成茶栈、汪有政的华南茶栈等。

编辑推荐

《婺源绿茶》主要内容包括：婺源史话、绿眉明珠、风雨茶商、茶润千年、再展新姿、附录。

用户评论 (总计2条)

•   全面了解婺源绿茶历史和现状，为历史名茶的恢复与创新提供参考。
•   不怎么样。写的太浅了。还不如我去百度搜一下。
  什么破书，随便网上扒点字就印了一本书。