王新华家乡菜

出版时间：2012-4  作者：王新华  

内容概要

《王新华家乡菜》展现了一方水土养育一方人的底蕴，区域文化特点是那样地鲜明，季节的分化又是那样的强烈。每一道菜看似容易，但要真正做好却也不是那么简单，尤其是在低盐少糖少油，无增鲜剂的前提下，要将其做得美味是十分困难的。真正的烹调高手在于善于“裸烹”，这也是现代许多优秀的大型餐饮企业的时尚理念。