中国古代茶书集成

出版时间：2010-8  出版社：上海文化出版社  作者：朱自振 沈冬梅  页数：970  
Tag标签：无  

内容概要

本书把历代问世的茶书按唐五代、宋元、明、清四个阶段，给予全文登录，并作了详细的校对和注释。全书共收录历代茶书近120种(包括辑佚)，是迄今为止对中国茶书遗产所作的最完备的清查、鉴别、收录和校注。极大地方便了今后研究茶史、茶文化者的检阅使用。

作者简介

沈冬梅，历史学博士，中国社会科学院历史研究所副研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任。主要从事中国古代历史与茶文化的研究。多次参加国际学术会议并做学术报告。已发表《论预政倾向对中国古代历史学的影响》、《酒与茶：两种文化符号的比较研究》等论文30余篇，出版《宋代茶文化》、《茶经校注》、《浙江通史·宋代卷》(合作)、《中国寺观》(合作)、《中国古代茶叶全书》、(合作点校)，参加编辑整理《中国历代茶书汇编》，参加《中国茶叶大辞典》的词条撰写。
    朱自振，男，茶史专家。中国农业科学院、南京农业大学研究员。长期从事茶史研究，发掘、整理和研究中国茶叶历史文献，是中国茶史界的权威学、者。他的研究科学、严谨，言必有据。曾与茶史专家陈祖槊先生合编《中国茶叶历史资料选编》，独立编纂《中国茶叶历史资料续集》等专著，是《中华大典·农业典·茶总部》主编。
    男，甘肃华亭人，西安大慈恩寺方丈，中国佛教协会副会长，陕西省佛教协会常务副会长，西安大唐茶文化研究中心主任，中国国际茶文化研究会副会长。

书籍目录

凡例序唐及五代茶书  茶经  陆羽  煎茶水记  张又新  十六汤品  苏虞  茶酒论  王敷  顾渚山记  陆羽  水品  陆羽  茶述  裴汶  采茶录  温庭筠  茶谱  毛文锡宋、元代茶书  茗藓录  陶毂  述煮茶泉品  叶清臣  大明水记  欧阳修  茶录  蔡襄  东溪试茶录  宋子安  品茶要录  黄儒  本朝茶法  沈括  斗茶记  唐庚  大观茶论  赵佶  茶录  曾健  宣和北苑贡茶  录熊  蕃熊克  北苑别录  赵汝砺  邛州先茶记  魏了翁  茶具图赞  审安老人  煮茶梦记  杨维桢  北苑茶录  丁谓  补茶经  周绛  北苑拾遗  刘异  茶论  沈括  龙焙美成茶录  范逵  论茶  谢宗  茶苑总录  曾伉  茹芝续茶谱  桑庄  建茶论  罗大经  北苑杂述  佚名明代茶书  茶谱  朱权  茶谱  顾元庆  钱椿年  水辨  真清  茶经外集  真清  煮泉小品  田艺蘅  水品  徐献忠  茶寮记  陆树声  茶经外集  孙大绶  茶谱外集  孙大绶  煎茶七类  徐渭  茶笺  屠隆  茶笺  高濂  茶考  陈师  茶录  张源  茶集  胡文焕  茶经  张谦德  茶疏  许次纾  茶话  陈继儒  茶乘  高元溶  茶录  程用宾  茶录  冯时可  罗蚧茶记  熊明遇  茶解  罗廪  蔡瑞明别纪·茶癖  徐坳  茗笈  屠本唆  茶董  夏树芳  茶董补  陈继儒  蒙史  龙膺  茗谭  徐煳  茶集  喻政  茶书  喻政  茶笺  闻龙  茶略  顾起元  茶说  黄龙德  品茶要录补  程百二  茗史  万邦宁  竹懒茶衡  李日华  运泉约  李日华  茶谱  曹学俭  蚧茶笺  冯可宾  茶谱  朱裙槟  品茶八要  华淑张玮  阳羡茗壶系  周高起  洞山蚧茶系  周高起  茶酒争奇  邓志谟  明抄茶水诗文  醉茶消客  蚧茶别论  周庆叔  茶薮  朱日藩盛时泰  蚧茶疏  佚名  茶史  佚名  茶说  邢士襄  茶考  徐煳  茗说  吴从先  六茶纪事  王毗清代茶书  茗笈  《六合县志》辑录  虎丘茶经注补  陈鉴  茶史  刘源长  蚧茶汇钞  冒襄  茶史补  余怀  茶苑  黄履道(明)  佚名(清)  茶社便览  程作舟  续茶经  陆廷灿  煎茶诀  叶隽  湘皋茶说  顾蘅  阳羡名陶录  吴骞  阳羡名陶录摘抄  翁同稣  阳羡名陶续录  吴骞  茶谱  朱濂  枕山楼茶略  陈元辅  茶务佥载  胡秉枢  茶史  佚名  整饬皖茶文牍  程雨亭  茶说  震钧  红茶制法说略  康特璋  王实父  印锡种茶制茶考察封侵告  郑世璜  种茶良法  高葆真(英)  曹曾涵  龙井访茶记  程洧  松寮茗政  卜万祺  茶说  王梓  茶说  王复礼附录  中国古代茶书逸书遗目  主要参考书目

章节摘录

　　十六汤品　　唐 苏廙 撰　　作者及传世版本　　苏廙，一作苏虞，喻政《茶书》本作者题名言其字元明，事迹无考。　　《郑堂读书记》说《十六汤品》“似宋元间人所伪托，断不出于唐人”。但此书已为陶毂的《清异录》所引，而陶毂是五代至宋初人，则此书当写在唐至五代间。万国鼎《茶书总目提要》称此书约撰于公元900年左右。　　关于书名，明周履靖夷门广牍本、明喻政《茶书》本题中称“汤品”，正文中行始以“十六汤品”，宛委山堂说郛本、古今图书集成本等则称之为“十六汤品”，涵芬楼说郛《清异录》本称之为“十六汤”，今取“十六汤品”为名。　　据陶毂《清异录》中的抄录，《十六汤品》当是苏虞所作《仙芽传》中的第九卷，但《仙芽传》今已不传，《十六汤品》只在陶毂的《清异录·茗荈门》中保存了下来，明人亦有单独以其为一书刻人丛书中者。　　刊本：传今有明周履靖夷门广牍本（1597）、明喻政《茶书》本（1612）、宛委山堂说郛本、古今图书集成本、宝颜堂秘笈（《清异录》）本、惜阴轩丛书（《清异录》）本、唐人说荟本、五朝小说本、涵芬楼说郛（《清异录》）本等版本。　　本书以夷门广牍本为底本，参校他本。　　原文　　汤品目录　　十六汤品　　第一品 得一汤 第二品 婴汤　　第三品 百寿汤 第四品 中汤　　第五品 断脉汤 第六品 大壮汤　　第七品 富贵汤 第八品 秀碧汤　　第九品 压一汤 第十品 缠口汤　　第十一品 减价汤 第十二品 法律汤　　第十三品 一面汤 第十四品 宵人汤　　第十五品 贼汤 第十六品 魔汤　　十六汤品　　汤者，茶之司命。若名茶而滥汤，则与凡末同调矣。煎以老嫩言者凡三品，注以缓急言者凡三品，以器标者共五品，以薪论者共五品。　　第一品 得一汤　　火绩已储，水性乃尽，如斗中米，如称上鱼，高低适平，无过不及为度，盖一而不偏杂者也。天得一以清，地得一以宁，汤得一可建汤勋。　　第二品 婴汤　　薪火方交，水釜才炽，急取旋倾，若婴儿之未孩，欲责以壮夫之事，难矣哉！　　第三品 百寿汤一名白发汤　　入过酉息，水逾十沸，或以话阻，或以事废，始取用之，汤已失性矣。敢问皤鬓苍颜之大老，还可执弓摇矢以取中乎？还可雄登阔步以迈远乎？　　第四品 中汤　　亦见乎鼓琴者也，声合中则意妙；亦见乎磨墨者也，力合中则矢浓。声有缓急则琴亡，力有缓急则墨丧，注汤有缓急则茶败。欲汤之中，臂任其责。　　第五品 断脉汤　　茶已就膏，宜以造化成其形。着手颤臂辩，惟恐其深，瓶嘴之端，若存若亡，汤不顺通，故茶不匀粹。是犹人之百脉气血断续，欲寿奚获？苟恶毙宜逃。　　第六品 大壮汤　　力士之把针，耕夫之握管，所以不能成功者，伤于粗也。且一瓯之茗，多不二钱，茗盏量合宜，下汤不过六分。万一快泻而深积之，茶安在哉！　　第七品 富贵汤　　以金银为汤器，惟富贵者具焉。所以策功建汤业，贫贱者有不能遂也。汤器之不可舍金银，犹琴之不可舍榈，墨之不可含胶。　　第八品 秀碧汤　　石，凝结天地秀气而赋形者也，琢以为器，秀犹在焉。其汤不良，未之有也。　　……

用户评论 (总计26条)

•   作为痴迷茶和茶文化的茶人来说，这绝对是一本值得珍藏的书，学术性思想性极强，作者极具功力。只可惜注释全部排在原文后，比对阅读颇不方便。
•   本身就喜欢古代文学的我，拿到这本书就爱不释手了。平时也喜欢收藏一些前人的茶学文章，可是毕竟自己的精力有限，这本书很详细很全面全都收纳了，并且有原文注释等辅助阅读，真的很好，~性价比很高！书的质量也很好，印刷精美，值得购买值得一读。
•   这既是一本工具书，又是一本非常详尽的茶叶古代集注，有助于爱茶人更好的掌握中国茶文化发展的脉络和茶叶在不同时期的发展！省去了收集单本茶著作的时间！
•   微博请教了丁以寿先生，他推荐了这本，拿到后看了一下，确是好书，每书之前均有介绍，原文后的注释和校勘，尤见功力，作者治学严谨，对读者负责，不象有的书，汇集起来即可。而且两编者均是茶研究员，值得推荐。
•   该书收集古茶文章很全，但只有些注释，要看懂需有一定古文功底了，很费时，如加有全文都能译成白话就更好了。
•   我国古代流传下来的茶书，好书
•   全书共千余页 内容甚丰 爱不释手 用作珍藏。但又因其纸张甚薄 略有不满。此乃习茶之佳书 ，买之不悔。
•   本书把中国古代对茶的专著都收集了，查阅方便，好！
•   收录内容很全面。慢慢看。
•   众里寻他千百度，蓦然回首，这书却在，灯火阑珊处.找了多年都找不齐,这下好了——齐了.
•   资料很全的一本书，很划算，花了不到100
•   稀缺资料，很难得。
•   内容详尽，大家辑录，买了不后悔
•   资料很翔实，值得收藏
•   只是纸质有点薄。
•   速度很快，隔天就到了哦。送货员态度很好，就是快递费太贵咯。
•   适合精心阅读，
•   看地出编者很负责
•   是书是买给朋友的，因其茶庄开业当做贺礼，没太仔细看，此书对于中国古代茶书、茶文蒐罗堪称完备，但已发觉有错字。最大缺点是，此书不是繁体竖排版。喜读古籍之人皆知，其实繁体字版本书籍比简化字版本理解文意更加方便。
•   本身就爱喝茶，对茶文化也算是情有独钟的，所以一看到真本书就坚决买了。内容还算很不错的，只是纸质似乎很软，所以这个价钱（107元-当当价）感觉有点贵了-除非在纸质上加以改进。
•   因为看到是集成所以才买的，确实不错， 省去了零星收集的麻烦
•   到手了，看了目录很不错，还没细读
•   一本大而全的，关于茶的书籍集合。 很难得，需好好看看，研究。
•   到处扒书，把繁体变成简体。无语了。
•   本書匯集了古代茶著作，比較全，但印刷質量很一般，與盜版的差不多。尤其是採用簡體橫排，是最大的缺憾。
•   很不错，是学茶的好书