法国人的酒窝

出版时间：2008-3  出版社：上海文化出版社  作者：齐绍仁,齐仲蝉  页数：263  
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内容概要

　　《法国人的酒窝》分为法国葡萄酒和法国五大酒区二部分，法国五大酒区分别：阿尔萨斯、波尔多、勃艮地、香槟区、隆河谷地。

作者简介

齐绍仁，首位获得法国勃艮地大学酿酒证书（DTO）的中国人

书籍目录

法国葡萄酒ABC法国酒的名堂　红白酒的染色体　葡萄酒的胭脂——一橡木桶　把关大将一软木塞　酒界里的你我他　品味魅力　品酒前奏曲　为酒窝选酒　如何阅读酒标　米其林指南法国五大酒区ABC采收季里的颜色　阿尔萨斯阿尔萨斯葡萄酒的历史阿尔萨斯的葡萄个性阿尔萨斯的葡萄园拼图白酒的王国　品味酒庄　点阅美食　阿尔萨斯风情　波尔多波尔多葡萄酒的历史　波尔多的葡萄个性河左岸与河右岸　波尔多独有的分级制　红酒之外一贵腐甜酒波尔多的主力酒区和酒庄点阅美食　波尔多风情　勃艮地勃艮地葡萄酒的历史　勃艮地的葡萄个性　勃艮地的分级制　勃艮地的主力酒区和酒庄点阅美食　勃艮地风情　香槟区香槟的历史　香槟的葡萄个性　香槟的诞生　五花八门的香槟品饮香槟　香槟地图　品味酒庄　点阅美食　香槟区风情　隆河谷地隆河谷地葡萄酒的历史　隆河谷地的葡萄个性　隆河谷地主力酒区　品味酒庄　点阅美食　勃艮地风情　附录主要葡萄品种中文译名对照葡萄酒术语参考书籍　写书的情结　品酒骑士剪影

章节摘录

版权页：插图：虽说罗马人抵达之前，这儿已有葡萄，不过能有今天的成绩，仍要归功于那些来自南欧的统治者的大力推广。勃艮地红酒里的主角黑皮诺（Pinot Noir），不开玩笑，它曾经是阿尔萨斯地区栽培的第一个品种。但12世纪以后，白酒逐渐取代了红酒，如今白酒的产量高达总产量的91％，是全法国白酒产量比例最高的酒区。在葡萄酒的黄金时期（差不多是15、16世纪），从事这一行业不仅风光而且生活富裕，从那些保留下来的老房子上便看得出来。当时，北欧的贸易活动仰仗着自南往北入海的莱茵河，葡萄酒的买卖几乎被主控水运的两大城法国的斯特拉斯堡（stras bourg）和德国的科隆（cologne）所垄断，而高品质的葡萄酒已经外销全欧洲，光从酒都珂玛城（colmar）出口的就有上万吨之多。

编辑推荐

《法国人的酒窝》：法国5大经典酒区300余家顶级酒庄1000多款美酒佳酿法国经典葡萄酒的极致美味。《法国人的酒窝》荣获法国巴黎《世界美食家图书赛》、《世界最佳葡萄酒地图、旅游类图书奖》首奖及《中国最佳葡萄酒教育图书奖》。

用户评论 (总计10条)

•   可以看出作者阅历丰富，其中涉及到的酒庄很多书的制作印刷感觉很好
•   很好，清晰介绍了法国主要区域.
•   对于法国葡萄酒方面介绍非常到位，值得收藏。
•   非常有用的一本书，学习法国葡萄文化可以从这本书开始。
•   作者很用心，图片多而细，文字也舒服。
•   这是一本了解法国红酒最好的书，喜欢红酒的人必看
•   很喜欢之本书，本来是在图书馆借的，但是丢了，然后就在这边买了。
•   跟其他书不一样。介绍的酒庄很多。整本书装帧得很好，很舒服。
•   对于喜爱葡萄酒的人来说，是本很好的教材。值得收藏。
•   印刷的非常精美，内容也非常好～