出版时间:2007-1 出版社:上海文化 作者:施海根 主编 页数:155
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内容概要
本书那千姿百态、清晰逼真的百余幅图片,仿佛和样盘中的名茶一模一样,犹如件件艺术珍品展现在人们的面前。这批用高超的摄影技术摄制而成的精彩画面,使该书既具有重要的学术意义,又具有宝贵的欣赏与收藏价值。本书内容丰富,资料翔实,图片与装帧更加精美的巨著——《中国名茶图谱》。 《中国名茶图谱》涵盖了我国六大基本茶类以及三大再加工茶类的名茶,共计222个,其中绿茶类118个,红茶类16个,乌龙茶类29个,黄茶类12个,白茶类4个,黑茶及压制茶类16个,花茶类17个,特种茶类10个。其次,全书还收录适制各类名茶的茶树优良品种45个。第三,对各茶类的发展概况、发类、感官审评都做了简要阐述。第四,对每一种名茶作了全面的描述,包括历史渊源、文化背景、主要产区、生态环境、造制品种、采摘标准、加工工艺和品质特征等。该书结构合理,内容丰富,取材新颖,图文并茂,是一本难得的、雅俗共赏的好茶书;也可以说,它是我国改革开放以来,名茶研发与生产比较的全面总结。
书籍目录
题词序言凡例综述篇 一、中国花的发展概况 二、中国茶叶产区的区域分布 三、中国茶的分类及命名 四、适制各茶类茶叶的茶树品种 五、中国茶叶品质感官审评绿茶篇 一、绿茶发展简史 二、绿茶的分类及命名 三、绿茶品质感官审评 四、绿茶类名茶图亦红茶篇 一、红茶发展简史 二、红茶的分类 三、红茶品质感官审评 四、红茶类名茶图谱黄茶篇 一、黄茶发展简史 二、黄茶的分类 三、黄茶品质感官审评 四、黄茶类名茶图谱白茶篇 一、白茶发展简史 二、白茶的分类 三、白茶品质感官审评 四、白茶类名茶图谱主要参考文献
章节摘录
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