家常清汤

出版时间:2005-9  出版社:广州出版社  作者:深圳市金版文化发展有限公司 主编  页数:64  字数:800000  

内容概要

《瘦身减肥汤》以通俗的文字介绍了常见的36种做汤方法,教您科学地搭配食物,制作出味道独特、营养全面、瘦身减肥的清汤,充分发挥各类食物的功效,轻轻松松恢复苗条身材。书中还配有精美详细的制作过程图,为您提供更直观的参考借鉴,使操作更简单。  除此之外,本书还具有三大特点:   一、5元定价,绝对超值。此书不仅价格超低,而且质量一流,非常注重装帧的精美和图片的美观,一览便知。        二、配有营养分析,以便提高您的饮食质量。书中选取了56道食谱中涉及的18种食物,有针对性地进行了详细的营养分析,方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食,将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。    三、配有相宜相克图文,给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书中36道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举,帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯,让您的饮食既丰富、有营养,又安全、放心。

书籍目录

排骨冬瓜汤乌鸡冬瓜汤鲤鱼头煮冬瓜冬瓜瑶柱汤上汤冬瓜 [营养分析]冬瓜莲藕龙骨汤萝卜排骨汤  藕节萝卜排骨汤莲藕排骨汤三鲜烩鸡片西湖莼菜汤喉管番茄炖土豆 [营养分析]西红柿腊肉煲素鸡薏苡仁煮土豆冬菜土豆汤 [营养分析]土豆文蛤豆腐汤 [营养分析]蛤蜊杞子桂圆炖老鸽 [营养分析]龙眼生鱼汤   [营养分析]鳢鱼鱼片豆腐汤 [营养分析]豆腐健胃鲫鱼汤 [营养分析]鲫鱼莲子枸杞炖猪肚 [营养分析]猪肚三鲜鱼丸汤韭菜鲜虾汤杨桃紫苏梅甜汤 [营养分析]杨桃淮山莲子炖鱼头万寿果炖猪肚培根花椰菜汤 [营养分析]花椰菜板蓝根煲猪肝 [营养分析]板蓝根绿豆鹌鹑汤 [营养分析]绿豆土茯苓鳝鱼汤 [营养分析]鳝鱼芋头水瓜羹 [营养分析]芋头青菜雪耳羹 [营养分析]银耳三丝萝卜羹   [营养分析]萝卜山药豆腐汤  [营养分析]山药蟹黄雪蛤羹沾水豆苗  相宜相克大公开

章节摘录

书摘  蛏子,学名缢蛏。属软体动物、系真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型。自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟故名缢蛏。  [营养与功效]  蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉含蛋白质72克,脂肪12克,碳水化合物24克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。  [营养师健康警告]  蛏子为发物,过量食用可引发慢性疾病。  [烹饪特别提示]  将蛏田洗净后,放养于含有少量盐分的水中,待蛏子腹中的泥沙吐净后即可烹饪。  [适用量] 每次约100克。  [烹饪方法] 蛏子肉质鲜嫩,适于蒸、煮、炒、爆等,还可加工成蛏干和蛏油。  [选购] 要选择活的蛏子食用。  [保存] 蛏子不宜保存,建议现买现食。  P13插图

媒体关注与评论

书评38道菜+18种营养分析+48种相宜相克=1册5元线,5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市!    温馨提示:本书采用锁线装订,书打开之后轻轻一压,菜谱会平整地放在台面上,便于您看着菜谱做佳肴。

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用户评论 (总计7条)

 
 

  •   材料不好找
  •   这本书中介绍的汤,很多是以蒸小盅为主,在家里做的话还是有一些限制的。如果真是希望学习炖汤,我感觉还是要买一本厚一些的家常炖汤介绍,最好还包括了养生炖汤。
  •   内容简单,基本上做法就三个步骤,没有什么实际意义。
  •   内容简单,易于操作,不错的书。
  •   都是炖肉汤的。。。准备退来着,又嫌麻烦。
  •   不错,印刷质量很好
  •   内容还行,也不算贵,买本学学挺不错的
 

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