家常清汤

出版时间：2005-9  出版社：广州出版社  作者：深圳市金版文化发展有限公司 主编  页数：64  字数：800000  

内容概要

《瘦身减肥汤》以通俗的文字介绍了常见的36种做汤方法，教您科学地搭配食物，制作出味道独特、营养全面、瘦身减肥的清汤，充分发挥各类食物的功效，轻轻松松恢复苗条身材。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供更直观的参考借鉴，使操作更简单。　　除此之外，本书还具有三大特点：　  一、5元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。        二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了56道食谱中涉及的18种食物，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。    三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书中36道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。

书籍目录

排骨冬瓜汤乌鸡冬瓜汤鲤鱼头煮冬瓜冬瓜瑶柱汤上汤冬瓜　[营养分析]冬瓜莲藕龙骨汤萝卜排骨汤  藕节萝卜排骨汤莲藕排骨汤三鲜烩鸡片西湖莼菜汤喉管番茄炖土豆　[营养分析]西红柿腊肉煲素鸡薏苡仁煮土豆冬菜土豆汤　[营养分析]土豆文蛤豆腐汤　[营养分析]蛤蜊杞子桂圆炖老鸽　[营养分析]龙眼生鱼汤  　[营养分析]鳢鱼鱼片豆腐汤　[营养分析]豆腐健胃鲫鱼汤　[营养分析]鲫鱼莲子枸杞炖猪肚　[营养分析]猪肚三鲜鱼丸汤韭菜鲜虾汤杨桃紫苏梅甜汤　[营养分析]杨桃淮山莲子炖鱼头万寿果炖猪肚培根花椰菜汤　[营养分析]花椰菜板蓝根煲猪肝　[营养分析]板蓝根绿豆鹌鹑汤　[营养分析]绿豆土茯苓鳝鱼汤　[营养分析]鳝鱼芋头水瓜羹　[营养分析]芋头青菜雪耳羹　[营养分析]银耳三丝萝卜羹  　[营养分析]萝卜山药豆腐汤  [营养分析]山药蟹黄雪蛤羹沾水豆苗  相宜相克大公开

章节摘录

书摘　　蛏子，学名缢蛏。属软体动物、系真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型。自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟故名缢蛏。　　[营养与功效]　　蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉含蛋白质72克，脂肪12克，碳水化合物24克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。　　[营养师健康警告]　　蛏子为发物，过量食用可引发慢性疾病。　　[烹饪特别提示]　　将蛏田洗净后，放养于含有少量盐分的水中，待蛏子腹中的泥沙吐净后即可烹饪。　　[适用量] 每次约100克。　　[烹饪方法] 蛏子肉质鲜嫩，适于蒸、煮、炒、爆等，还可加工成蛏干和蛏油。　　[选购] 要选择活的蛏子食用。　　[保存] 蛏子不宜保存，建议现买现食。　　P13插图

媒体关注与评论

书评38道菜+18种营养分析+48种相宜相克＝1册5元线，5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！    温馨提示：本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。

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用户评论 (总计7条)

•   材料不好找
•   这本书中介绍的汤，很多是以蒸小盅为主，在家里做的话还是有一些限制的。如果真是希望学习炖汤，我感觉还是要买一本厚一些的家常炖汤介绍，最好还包括了养生炖汤。
•   内容简单，基本上做法就三个步骤，没有什么实际意义。
•   内容简单，易于操作，不错的书。
•   都是炖肉汤的。。。准备退来着，又嫌麻烦。
•   不错,印刷质量很好
•   内容还行，也不算贵，买本学学挺不错的