烹饪美术与食品雕刻的应用

出版时间：2005-11-01  出版社：广东经济出版社  作者：李俊  页数：150  

内容概要

　　《中等职业学校中餐烹饪专业辅助教材：烹饪美术与食品雕刻的应用》内容紧密结合教学与饮食业的生产实际，内容翔实、丰富，图片精美，讲究实效，注重实践。通过《中等职业学校中餐烹饪专业辅助教材：烹饪美术与食品雕刻的应用》的烹饪美术基础练习，可以提高学生的审美观和基本技能。有了良好的基础就能在今后的工作实践中很好地运用到食品雕刻和烹饪技术中去。