鸡腿菇高效栽培技术

出版时间：2007-12  出版社：吉林出版集团有限责任公司  作者：刘振钦 编  页数：110  

内容概要

鸡腿菇是一种食、药兼用真菌，其幼嫩的子实体酷似鸡腿，因而得名。它原是我国北方一种野生食用菌，20世纪80年代王松良等首先进行驯化，后经广大科技人员和菇农的不断努力、不断完善，才形成了目前进行商品化生产的整套技术。     本书内容新颖，技术成熟，工艺可靠，操作性强，初学者只要依据书中讲的方法，就可栽培成功。本书可供食用菌工作者、专业户、教学研究人员参考。

书籍目录

第一章　概述  第一节　鸡腿菇栽培史  第二节　鸡腿菇栽培现状以及发展前景  第三节　鸡腿菇食用价值和药用价值  第四节　经济效益分析第二章　鸡腿菇生物学特性  第一节　自然分布和分类  第二节　鸡腿菇形态结构  第三节　生长发育条件第三章　菌种制作  第一节　菌种  第二节　制种场地、设备  第三节　常用消毒药品及使用方法  第四节　母种制作  第五节　原种和栽培种的制作  第六节　菌种的保藏第四章　设施设备  第一节　设施  第二节　设备第五章　栽培技术  第一节　栽培品种的选择  第二节　栽培场所和季节  第三节　覆土材料的选择和处理  第四节　培养料的种类及配制  第五节　栽培工艺流程  第六节　熟料栽培  第七节　发酵料栽培第六章　病虫害防治  第一节　病害防治  第二节　虫害防治  第三节　鸡腿菇病虫害的综合防治措施第七章　采收加工  第一节　采收  第二节　加工附录

章节摘录

第一章 概述第一节　鸡腿菇栽培史鸡腿菇学名毛头鬼伞，属于担子菌纲，伞菌目，鬼伞科，鬼伞属，在我国有些地方也将其俗称为毛鬼伞、牛粪菌、毛头鬼盖等。其子实体群生，菌盖圆柱形，菌柄似火鸡腿。鸡腿菇分布广泛，在我国河南、河北、山西、江苏、吉林、黑龙江、辽宁、云南等地均有分布。欧洲、美洲、东南亚等地也有分布。据记载，我国北方山东、淮北等地在元末明初就用埋木法栽培鸡腿菇。但作为一种规模化人工栽培的品种，鸡腿菇则是一种新兴的食用菌。鸡腿菇形似鸡腿，洁白粗壮，脆嫩，味鲜，营养价值高，胜过蘑菇、平菇，其蛋白质含量是小麦的2倍、猪肉的2.5倍、牛奶的8倍。目前鸡腿菇已被世界卫生组织及联合国粮农组织公认是集“天然、营养、保健”三种功能为一体的珍稀食用菌之一，被推荐进行大力推广。鸡腿菇不仅因色、香、味、形俱佳，备受人们的喜爱，而且此菇性平、味甘滑，还具有清神益智、益脾健胃、助消化、增食欲、降低血糖的医疗效果，常食对治疗痔疮及糖尿病具有显著疗效。

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《鸡腿菇高效栽培技术》由吉林出版社出版。