日本风物

出版时间：2009-10  出版社：山东画报出版社  作者：蔡澜 著,陈子善 编  页数：172  
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前言

“蔡澜谈日本”丛书四种，即《日本料理》、《日本电影》、《日本风物》和《日本万象》即将付梓了，这是从蔡澜先生大量的谈日本的文字中遴选出来的，从中大致可以窥见蔡澜先生对日本文化的认知和谈日本文字的生动波俏。日本是中国一衣带水的邻邦，两国的文化交流源远流长，传为美谈，这不是一句空话，而是切切实实的时空存在。今年我先后到了日本东京和浙江余姚，一个是我旧地重游的著名的世界大都市，另一个是我第一次去的中国普通的县级市。当我在东京的日本重要“文化财”之“特别史迹特别名胜——小石川后乐园”（朱舜水设计）流连忘返和在东京大学朱舜水终焉地纪念碑前肃立时，当我在余姚好不容易找到的朱舜水纪念堂里漫步沉思时，我越发真切地感受到了这一点。然而，一个多世纪以来中日两国之间的爱恨纠缠，血泪交进，却是无以复加，直到今天仍在深深影响着两国间的大到政治、经济和军事，小到普通百姓的日常生活。从这个意义上讲，我们实在有必要更多更广泛更深入地了解日本、认识日本。蔡澜先生这些谈日本的文字正是用感性而又略带调侃的描述引领我们进入复杂而往往又是迷人的日本文化。蔡澜先生深谙日语，当年为了拍摄电影，而今为了导游旅行，频频往返于香港和日本之间，到底去过多少次日本.我想他自己也记不清了。正因为他的日本体验丰富而持久，所以他写日本的这些文字也就鲜活而又多样。

内容概要

大雪申的京都，这个到处都是寺庙的古城，被一片白色笼罩着庙顶和大地，又是另有一种感觉。    南禅寺离开市中心不远。大门有三重，庄严，宽大，院中有“枯山水”庭园设计。它并不像一般寺庙那么有香火气，平平静静，朝拜者不多。    我和朋友三人，一块儿到访，主要不是去参禅，而是去尝这间寺里出名的“奥丹”汤豆腐。    和尚招呼我们到一个小亭中，除了四根柱子没有任何东西挡风，大雪纷飞，我们扫开小椅上的积雪坐下．接着和尚拿了四瓶烫热的清酒给我们，各人连饮数杯，敬回和尚，他也是海量。    和尚也可以吃酒吗？他答道，美好的东西，佛也应该尝之。    看他在寒冷中只穿一件单衣，脸不喝醉已通红，身体异常健壮，似有武功，对白幽默，有如武侠小说中的人物。    汤豆腐装在一个人砂锅中，下面生炭火，热烘烘地上桌。往锅申一看，锅底铺着一大块日本人叫昆布的海带。整锅汤的味道就是出自这片海带，上面滚着雪白的豆腐，单单这两样，其他什么作料也没有。

作者简介

　　蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法，刻刻图章，画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

书籍目录

东京地名考成田机场羽田机场梦之岛之旅赏樱靖国樱花叹息树净闲寺一休庵辩士之墓僵尸俱乐部风月堂伊东屋八公前富士山名古屋城风吕混浴汤原温泉雪中温泉GRENEN PLAZA男汤南禅寺风筝博物馆鸠居堂无限新点山阴之旅力量镰仓LAwSON服务场所股见眺望洗心北海道访问新路线美梦抵达打牌蟹声圣诞好年昆布有惊无险鹤雅泷口木雕人头妈妈管用雪中烟火摩周湖之雾没有眼镜的日子小池商店七度灶电脑劳工饱二叶海老天大食东京鬼怒川大阪和歌山淡路岛新泻金泽红叶情报趣味旅馆

章节摘录

“这种价钱，在经济不好景的时期，有人肯去吗？”许多朋友都成疑问。我也没有把握，但总得试试看。事先，我得和助手亲自跑一趟，这些负担不菲，也不能加在团费上。做起这种豪华团，分分钟亏本。长远计，还是有薄利可图。“但是这些高级餐厅的所谓怀石料理，并不是每一个团友会欣赏的。”又有人说，“你认为好，客人说花那么多钱，只是吃这些东西？看你怎么办？”也是担忧之一。不过顾虑这个，想太多那个，什么事都做不了，也不是我的个性。计划是需要周详的，不然浪费太多。我相信只要是最好，总有人参加。香港银行中人民的存款还是亿亿声，花得起的人还是有的，问题是花得值与不值，我只有用自己的信誉，去赌这么一铺。新泻我们这次来日本探路，目的地是新泻。新泻，发音为Niigata。一提起，即刻想到冰天雪地。从前，这里是穷地方。后来因为田中总理是新泻人，一意孤行地把新干线也通到那里，就发达了起来。另一个新泻出名的，就是米了。什么“越光”之类的高级米，都是出自新泻。好米有好水才种得出，有了好米和好水，自然有好的清酒，日本最好喝的酒，来自新泻。温泉也出名，经济好的时候他们花人力财力，盖了一家叫“华凤”的旅馆，富丽堂皇，被一本叫《内行人所选一○○家最好的旅馆》那本书中记录，所以我们这次要去试试。来新泻从东京乘新干线最为方便，我们在大阪有点私事要办，就由香港飞关西国际机场，再从那里乘车到伊丹国内机场，搭飞机来到了新泻，已花了整天的工夫。新泻机场绝对不乡下，很壮大，原来还有飞机去苏俄和中国哈尔滨。从机场到“华凤旅馆”要三四十分钟的车程，一路上看到只是一片片的耕地。旧时代农民很穷，下雪那几个月要跑东京去干活。当今地价高了，米价又是全球最贵，比美国米贵二十五倍，较泰国米贵三十倍，农民都有钱，一年只需种几个月的田，收割之后就吃喝玩乐，什么事都不必干了。因此在农田之中，你会看到一栋栋大厦，晚上照耀得很亮，这种建筑，不是爱情酒店就是打Pactlinko的弹子机店。现在走进去一换就是一万丹弹子，六百港币，完全机械控制，一下子就输光。也有赢的，拿弹子去换所谓的商品，即刻又可换回现金，是日本最大的正式、又是非正式的赌场。这行业的收入比生产汽车大，税当然也缴不足，开的多是北韩人，真是十分矛盾。便利店便利店的书架上摆满杂志，教人在什么地方打弹子赢面最大。销路佳，当然有人相信，像香港的马经一样。说到便利店，最大的一个连锁店Daiei，已面临倒闭。这家人在神户地震时拿大量货物救济灾民，本来很受客人支持的，但是日本人的生活方式一直在变，夫妻一齐打工的愈来愈多，Daiei正当时间营业，已敌不过开二十四小时的七十一和LaWSOll两个大集团。我们到日本旅行，虽然在温泉旅馆有吃有住，还是喜欢先到便利店逛逛，至少买瓶矿泉水也好。便利店灵活经营，抢去百货公司不少生意，卖的都是与民生最密切的商品，连水费、电费、保险单、看NHK的电视费、电话费等等，都能在便利店中缴付。烟酒不在话下，化妆品和须刨齐全，简单的日常生活谜菜，都可以在那里买，夫妻放了工，往便利店一走，就能解决三餐。大都市都有这种倾向，很多香港人也光顾便利店，但是日本的，和其他国家的有个很大的不同。我们的便利店卖的面包、三文治等，摆在架上摆得发硬。是不是新鲜？什么时候做的？没有人知道。日本便利店最大的收入，是靠卖便当，各类饭盒应有尽有，共同点是摆在店里，只摆六小时，一超过不管好坏，都丢掉。所以日本已经没有饿死人的现象，街头流浪汉都知道便利店在什么地方、什么时间扔饭盒，捡来吃，还可选择花样呢。治安算好，开至深夜的便利店也不常被抢劫。在美国的话，瘾君子一急起来就打便利店的主意。日本便利店唯一不能服务的是性伴侣，但架上有许多色情刊物和录影带，任君自行解决，实在便利。

编辑推荐

《蔡澜谈日本·日本风物》是由山东画报出版社出版的。

用户评论 (总计52条)

•   语言很简洁,风趣,不卖弄文字,喜欢他写字的直来直往,单刀直入.够直接.写日本的风雅,却也敢骂日本,过瘾,.不知道日本人看后有啥感觉,哈哈哈.
  
  这本书很简洁,字体大小适中,文字简练,字体很秀雅,没有花花绿绿的配图,文字短小,看着很舒服.
  
  值得推荐.
•   因为最近和日本关系这么敏感，不得不让我好好看看这本书，了解一下小日本！！
•   书里的不少文章在蔡的其他版本中都看到过，这个日本系列的很精致，字看起来也很舒服，于是又购买了。
•   嗯，这是写日本的书，很好看。
•   来了解日本的窗口
•   从少见的角度描绘日本风土人情
•   此书不错，可以了解日本的风情
•   书里面的每篇都能和上面的文摘媲美..看后感觉很舒服,好过瘾,仿佛精神按摩过一般,穴位精准,力道适度.
•   让人看了轻松又舒服的随笔。
•   菜篮子还是蛮有趣的啊。语言简洁平常，却透着练达。
•   上初中的女儿很喜欢看。
•   买了一套，绝对值得一读。
•   老蔡的文笔直白明了喜欢。
•   视角独特 见解独到 风格轻松
•   看下打发时间可以的。
•   阿拉啦啦了
•   个人觉得是蔡澜谈日本系列四本书里比较好看的一本，语言诙谐风趣，读起来轻松愉快，也有增广见闻之感。其他的，像《日本电影》就时效性太差，像什么田中绢代之类的演员，如今谁还关心？《日本料理》则通本看下来发现也没什么新鲜的，来来回回都是那几样；《日本万象》也不错。
  很希望有机会能去日本亲历一番蔡澜的描述。
•   蔡澜谈日本四本书中的一本
  应该都是从他各年在报刊杂志上发表的小短文集中的吧
  有些很有趣的内容
  但也有三四篇重复
  不过体例编排得不错
  几篇前后连续的小短文全都编在一起
  可以好像看小故事一样从头看到尾
  总而言之
  不费脑
  很适合当茶余饭后的小品文观赏。
•   乍看之前，很难区分《日本风物》与《日本万象》的区别，因为后者先买了读了不错，所以又买了这本。风物是应与旅游相关的吗？实在有点糊涂。快要看完了，基本是有关带团在日本旅游的见闻，很多篇都在写温泉，颇有点审美疲劳。当然如果要去旅游，事先看看这个应该是很好的准备吧。比起来还是《日本万象》更有趣些。
•   挻喜欢看作者主持的旅游饮食节目，感叹他的命好（生在富贵人家），活得潇洒，会享受人生，做人不执着。
  书好看，挻适合做车看，精短，流畅。就是价格有点高了，幸亏当当有折，要在书店我是舍不得买。
  看了这本还想买其它的。
•   但是文章集中在吃这个方面，而且比较浅。是豆腐干文章拼起来的。
•   可以了解一些风土 人情，写的挺好，适合无聊时打发时间看
•   终于买到这本书了，还没有看，希望不要另我失望
•   看过目录再买的 是我想看的内容
•   因为对日本感兴趣，买了这本书。怎么说，就我个人而言，不太喜欢这本书。1，我的旅行不会组团；2，不会去太豪华的地方；3，不会把吃放在第一位。尤其是，我正在看《城市画报》城市漫游学那一辑。跟蔡的观点很不一样，三五天团体游日本的这种方式我本身就不太欣赏，而且，书的内容没我想的丰富。我想作者会多多介绍日本民族文化以及他独特的见解的，没有。不太满意。
•   电视一直都有播蔡澜的饮食节目，他对于东瀛的熟悉实在让我佩服。
•   期望比较高，所以拿到后反而觉得一般。它是一段段的小故事。
  文字轻松，介绍吃的挺多，有几篇蛮有意思的，字里行间能够读到一些日本的风俗。
  闲时随便翻翻还不错。
  本来以为是配图的，其实就开页几张啦。
•   旅游的老文章难免过时，作者写的还是”启德机场”的故事。
  
  十五六年前的故事，怡情亦可，只是难当成旅游指南。
•   都是小短文，看多了就比较没有意思了
•   内容一般 与期望值相差很远
•   觉得写的不够深入
•   真是**了。这不是不是不是介绍日本风物的书，虽然也非完全不沾边，但至少本意不是这样，这应该作为到日本旅游泡温泉吃鱼生的参考书。都是一样内容的豆腐文章，《日本料理》结集出版可以，《日本风物》这样做就过分了。真怀疑它整个系列都是这种调调。
•   每篇文章过分简短无力，谈不到什么实质的东西，看完大部分文章后，无法体验亦无感觉。
•   有点无聊而且内容有不断重复的、不怎么值
•   一些吃喝玩乐的见闻 适合在报纸上看看 不适合 买来看
•   内容太旧,过时了
•   这本没有想象中的好，没多少具体对日本景点的介绍，不如同作者的其它几本书。
•   还行，也许是因为书比较老了吧，物流等了好多天
•   在咖啡店无意中看到这本书，甚是喜欢，便无论如何也要拥有日本的平凡风物也是如此迷人引人向往啊
•   就是随手小文，适合随翻随读
•   读蔡澜的书很轻松 可以拿来随时翻阅
•   没有日本万象和日本料理有看头，虽说都是很简短杂记，但有很多篇都太没头没尾了
•   看书上我是个杂食动物，抓住什么都看；吃上亦是如此，管它东西南北，唯好吃是瞻。自然，写食的书籍，成为我的私宠。蔡澜的书此前看过不少，轻松好玩，趣味丛生，蔡澜真是个玩家。前些天，手头上的几本书看得有些厌了，就随手抓起《蔡澜谈日本之日本风物》，一口气就将它读完。此书一如蔡澜以往的书一样，除了吃喝就是玩乐，语言照例的简短而生动，... 阅读更多
•   对日本有点好奇，再加上蔡澜的笔墨，完全是随笔，看看还可以
•   休假在家, 买了系列中的两本, 觉得很不错. 对去日本玩挺有帮助的.
•   感觉钱花得很冤枉，内容少，
•   好玩好玩
•   很不错的一本书。。。。。。。。。
•   特价买的，书品质不错，所以感觉很超值
•   这本书不错,想了解日本历史的可以看看
•   了解日本风土人情
•   很喜欢蔡澜的随笔