食物激发脑活力

出版时间:2007-7  出版社:黄山书社  作者:[日] 植木彰  页数:86  字数:50000  译者:刘璐  
Tag标签:无  

内容概要

  少食、暴食造成的大脑迟钝无处不在地影响着我们,适宜的食物一定可以带你驶上健脑的快车道!   在现代生活中,我们的大脑面临着越来越大的危险。吃炸薯条造成的肥胖会累及脑部,重大生活变故引发的压力也会威胁大脑的健康,快节奏工作导致的少食和暴食更会使大脑迟钝。近几年,老年痴呆症患者的人数逐年增加,说明健脑已经刻不容缓。而用饮食激发大脑活力是最有效的方法。   本书采用图解的形式,浅显易懂地分析了食物中包含的营养素和预防痴呆的饮食,另外还通过对大脑构造生动形象地讲解,介绍了简单饮食生活的改善方法,既简单科学,又容易坚持和见效。   这套图解版健康系列丛书倡导健康理念,是国外知名专家撰写的指导性强通俗易懂的健康图书。丛书的作者都是奋斗在各个专业领域第一线的、有着丰富经验的院长和WH0研究人员,因此,本套丛书具有很高的权威性和实践性。丛书推陈出新,每本书都配有上百幅精美的卡通图片,将深奥的医学知识变得生动形象,是市场上最具亲和力的健康图文书。

作者简介

植木彰,1973年毕业于东京大学医学院医学系,曾留学伦敦大学。现为自治医科大学大宫医疗中心神经内科教授,致力于对老年痴呆症危险因素的解析及帕金森病的临床研究。 
  他多次进行针对老年痴呆症患者的营养调查,因提倡“饮食的改善对于预防老年痴呆症有很大的作用”这一

书籍目录

前言  【常识测验】你了解脑和营养的知识吗? 1.健脑最佳饮食习惯  【挑食·节食】不吃东西对大脑很危险  【吃得过饱】吃得过饱会让大脑“生锈”  【鱼摄取不足/肉摄取过量】不喜欢吃鱼容易引发老年痴呆症  【油脂摄取过多】肉里的脂肪容易引发炎症  【蔬菜摄取不足】维生素摄取不足会导致脑“生锈”  【钙的缺乏】缺钙对于骨骼和大脑都有危害  【水分摄入不足】每天摄入水分不足一升,会引发脑脱水  专栏 砂糖是把双刃剑 2.从大脑的构造中找到答案  【脑的构造】大脑像“零件”众多的精密计算机  【脑的构造】“人性”是由大脑创造的  【神经细胞】神经细胞处理信息的过程  【脑的营养】营养“缺乏”比营养“过剩”更可怕  【脑的老化】每天大脑中都有细胞“死亡”  【痴果的脑①】神经细胞大量死亡将导致痴呆  【痴果的脑②】“痴呆”与“生活习惯”密切相关  专栏 增加“神经传导物质”,就可以让脑变聪明!? 3.预防痴呆的饮食  【痴呆和饮食】健脑饮食注意要点  【究竟该吃什么样的鱼?①】对脑有益的是富含脂肪的鱼  【究竟该吃什么样的鱼?⑦】活用鱼脂肪肥厚的“时令”  【鱼,你吃多少?】一天一顿以鱼作为主菜  【怎样与肉打交道】选择部位并且注意烹饪方式  【该吃什么样的蔬菜?①】感受蔬菜多彩颜色的乐趣  【该吃什么样的蔬菜?②】吃蔬菜时也要重视“时令”  【蔬菜,吃了多少?】让一道副菜以蔬菜为主吧!  【饮料的选择方法】目标是防止脑的氧化、脱水  【日本料理推荐】日本的传统饮食具有健脑功效  专栏 为什么女性老年痴呆症患者多? 4.健脑营养素大曝光!  【氨基酸】必需氨基酸的补给来源于优质的蛋白质  【葡萄糖】甜食是关键,饮食要充分补充  【脂肪】虽然是必不可少的,但也不能过多  【脂肪酸】多价不饱和脂肪酸(1)一6系是∞一3系的三倍  【维生素】体内无法制造的营养元素,需要从饮食中补充  【维生素C、E,β-胡萝卜素】共同的抗氧化作用,保护多价不饱和脂肪酸  【B族维生素】“代谢”中不可或缺的维生素,若摄取不足,会导致脑机能衰退  【矿物质】海洋与大地的礼物,缺乏和过剩都对脑有害  【营养辅助剂】效果有限,不能轻易地依赖  专栏 孩子的脑更需要均衡的营养 5.简单饮食生活的改善方法  【开始之前】弄清楚问题在哪  【基本的食谱】每天吃一种鱼、两盘蔬菜、一次水果  【多吃鱼①】有效利用不需要费工夫的食材  【多吃鱼②】掌握基本的烹饪方法  【多吃鱼③】“稍微奢侈”的食材——鱼类和贝类  【不喜欢吃鱼,也可以】食用未经处理的紫苏油、苏子油  【多吃蔬菜①】加上若干色拉提高功效  【多吃蔬菜②】可以轻松制作配料丰富的汤  专栏 改善饮食生活,也可以治疗忧郁

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