法兰西甜点地图

出版时间：2006-4  出版社：上海远东出版社  作者：[日] 伊藤文 著,[日] 佐野智香 图  页数：123  字数：93000  译者：赵有为  
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内容概要

我们旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧!到意大利，不吃几个现烤的比萨，不吃一点香料够重的意大利腌菜，好像对不起自己的胃；到了法国，不来一套法国大餐，好像白花了旅费；飞到德国，吃了几根香肠，灌下几杯啤酒，好像我们才安了心，到此一游。     我们愈来愈依赖我们的舌尖我们的鼻子我们的胃，我们藉由它来告诉自己，台北巴黎，零时差。我们下飞机，急着寻找熟悉的或似曾相识的或还不曾谋面的气味；我们在城市里逛完博物馆，又急于去找一种气味来搭配我们一时还没回过神来的东西，也许是一块蓝莓蛋糕，也许只是一杯香浓的咖啡；我们听完一场歌剧，也许有想喝几口威士忌或是吃一盘洒满乳酪的意大利面的冲动。     因此在纽约街头，我们一边看着街头的艺人表演，一边津津有味地啃着一个冷冷干干的热狗面包。我们到了普罗旺斯，气氛带领我们到森林里找寻香蕈的气味。我们到了德国，参观了这个堡那个堡，似乎就是该喝啤酒的时候了。我们藉着同一文化的食物，来延续刚才的惊叹、欢乐、忧伤或种种气氛，我们藉由食物的气味，来延续还没有走出来的心情。    因此，我们有时会在异地的市场，买一些完全不知如何处理的香料回家；我们也会在故乡的街上，又不断地寻找曾经经验过的气味；我们还不想结束旅程，藉由食物，我们继续行走。     但是，饮食又是最容易让人误入歧途的，我们喜欢拿食物作比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃?日本料理精致还是中国菜讲究?我们不只拿食物作比较，还拿文化作比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌尖的标准来评判，而美食最困难的部分就是超越地域的那一部分。美国人真的不懂吃吗?英国人真的只有炸鱼和薯条吗?我们能充分体会小酒馆里的炸鱼和薯条吗?我们想要从饮食了解文化，有时候是最地球村的，有时候又是最有国界的。     因此，我们寻找不同气味的美食，体验不同文化的美食，追寻不同地域的美食。    法兰西给大众的印象就是浪漫、甜蜜，本书选取了法国各个地区的特色甜点，恰恰暗合了情人之都的玫瑰色甜蜜。

作者简介

大島慎子，德國航空廣告室經理。曾任德國航空空服員及日本公共關係協會理事。出生於東京，曾在美國、法國求學，早稻田大學畢業。學生時代曾經駕駛日本汽車橫越亞洲高速公路，並有搭乘西伯利亞鐵路和乘坐灰狗巴士遊歷全美國的經驗。譯者簡介 趙有為，政大心理系，紐約巿立大學國際行銷企管碩士。曾任職電腦公司派赴歐陸多年。現旅居紐西蘭。譯有＜一流經營者＞、＜一次搞定難纏的傢伙＞。繪者簡介 白田 環，出生於水戶巿。曾獲朝日新聞廣告獎，日經新聞廣告獎，倫敦國際廣告獎等多次大獎。其間並舉辦繪畫、插圖、立體黏貼畫、攝影、詩、散文個展。現從事丸之內俱樂部刊物封面設計，MC學院講師。香腸主義與杜塞道夫老啤酒 我們喜歡拿食物做比較，義大利菜好吃還是法國菜好吃？日本料理精緻還是廣東菜講究？我們不只是在食物上比較，還拿文化來比較，一不小心，我們就透露出飲食上的優越感，我們以自己的舌尖來評判，以習慣的飲食做標準，所以美食最困難的部份就是超越地域的那一部份。對德國飲食的刻板印象：碩大的香腸、濃郁的乳酪、甘美的啤酒和香酥的豬腳。這在德國中並不只是如此，每種食物都有其千萬風采，不同的城巿，不同的鄉鎮，不同的種類讓你目不暇給。  本書除了介紹我們所熟識的德國料理，還從德國人的生活中、休閒中、工作中和玩樂中一探那些不為外人所知卻能緊緊扣住你的胃，吸引你的舌尖來仔細玩賞的美食：何以蘆筍散發出春天的氣息，馬鈴薯如何堆出德國歷史，咖啡是如何讓德國人愛不忍釋，還有每一個小鄉鎮都有其歷史美食．．．  這些就得等你來打開書本，細細品嚐。

书籍目录

普罗斯旺地区  蕴含阳光味的蜜饯  艾克斯的卡利颂  蒙地利马尔的牛轧糖  普罗旺斯的橄榄巧克力  充满海边记忆的糖果串西南部地区  古典异国风情的巧克力  马赛克般缤纷的托罗  圣让-德吕兹的金黄色玛卡蓉  图卢兹永远的紫罗兰糖霜  咖啡色的小王冠  ——卡露蕾  六月阳光酿制的李子干阿尔萨斯·洛林地区  南锡的佛手柑糖  凡尔登的华丽贺礼  ——妥拉吉糖  康美尔西的贝壳状蛋糕  ——玛德蕾娜  圣洁的节庆蛋糕库格酪福  三个太阳的布拉查尔8字形面包勃艮第地区  第戎的香料面包  甜点的魔术师  ——黑醋栗  弗拉维尼的茴香糖  奢华绝伦的“里昂的靠垫”  讷韦尔的努加提奴糖与纳鸠斯糖北部地区  康布雷的笨蛋糖  温暖婴儿与母亲的小康康  粉红色的跳跃  ——玫瑰饼干  秋天的感人滋味  ——苹果糖  对敲钟人表达敬意的钟形糖布列塔尼地区  南特的三角帽形糖  基伯龙的尼尼馐糖  营丝般细致的丹特尔蛋饼  圣马洛的海鸥蛋和马铃薯状杏仁饼中央地区  莫瑞的修女麦芽糖  路易十四的御用点心  ——布拉内努杏仁糖  奥尔良的寇提涅克果冻  闪烁着丝绸光泽的佛瑞斯堤努糖  维希的帕斯特由糖锭  点心店地址一览表后记法国甜点地图

用户评论 (总计30条)

•   或许是书已经在库内放置过久，拿到手的时候已是有些泛黄，不过不太碍事了。这本书偶还是蛮喜欢的，跟着作者的脚步，游历法国的大街小巷，寻访各地的经典甜点，手绘图也很漂亮，好想尝一尝法国美食。作为一个美食遍地的国家，法国的饮食文化真的不容小觑，从书中的介绍便可知道，法国人享受生活，民以食为天，在法国便是发挥到极致。而书中有好多甜点从没听过，但看了更加迫不及待地想飞奔至法兰西的各个角落，享受一番饕餮盛宴。值得一提的是，译者的文笔也很棒，美图加美文，又是一种不同的风味。^_^嗷～～～～好想去法国啊～～～～～！！！！！！！^_^
•   这是一本特别的小书，没有其他同类书籍常有的美食照。准确说来它应该是一本关于法兰西某些特有食物的散文小集子。初看一般，再读喜欢，细品则生活意趣跃然纸上。如清茶一杯，适合安静闲适的时刻。
•   书很复古，但是介绍东西没有什么很特别的。over
•   刚刚收到书，果然封面还是有些磨损，不过十分想看也就不计较了。书的内页是胶版纸，如果只是想看图片劝你别买，因为里面根本没有，但是胶版纸配上里面淡彩的手绘，看起来倒是很雅致的，这本书基本是旅记方式，说说旅行见闻，谈谈当地出名的甜点，是我个人非常喜欢的方式，只可惜每篇的篇幅都很短，有点意犹未尽的感觉，不过以这本书的厚度是不应该指望能写的多深。你要想在里面找食谱，很遗憾没有。你要想在里面找照片，很遗憾没有。不过倒是本适合闲下来阅读的书。
•   比较喜欢和美食有关的书籍，尤其是有异国风情的，本书虽然内容比较简单，但是读起来让人比较轻松愉快，是闲暇时可以一看的作品。
•   里面的彩图很可爱~不过要是有图片就更好了....不过具体内容其实没敢仔细看，因为越看越馋。。呵呵不过本来买它是想增加些美食知识的，确实了解到很多...
•   是自己喜欢的美食散记，闲暇时翻翻，也可了解很多典故起源。
•   法兰西一直是我向往的国度，这本书带我从另一个角度欣赏法兰西。
•   首先有一点小小的不满，因为书有点脏，而且封皮沾有胶水其次觉得此书跟我想象的不太一样，薄薄的，书里字体很大，也比较稀疏，而且只是做了简要介绍而已，不是很详细，有点敷衍的感觉~再次，书里不是照片而是手绘插图，也许有些人喜欢有些人不喜欢吧。总之是一本消遣小书，有点贵了，如果事先翻过的话就不会买了。
•   全部的价值只相当于一个清单，罗列了许多传统的法国甜点。包含的背景信息相当地粗线条，文笔就更拙了。不推荐。
•   如题
  买了几十多本书 这单里混了这本破旧书 翻翻内容也没啥反复可读性 直接退货了
•   　　日本女人的游记总是让人愉快，似乎能够从字里行间嗅到阵阵甜蜜气息。
  　　
  　　“好可爱，好好吃，好便宜”是大龅牙同志对日本人的经典总结。
  　　
  　　这些傻甜傻甜的点心也能被描绘得如此美好，作者明显相当热爱生活。看看书换个好心情，只是小心被误导。囧
•   　　我很想问看这本书的人一个问题，你觉得《法兰西甜点地图》和《蚂蚁在法国甜点地图上跳曼波》这两个书名哪一个更好？
  　　
  　　假如你选择第一个，那么可以不用往下看了……
  　　
  　　假如你选择第二个，烦请你继续听听我的唠叨。
  　　
  　　我是个非常喜欢甜点的人，在2000年，同样是这个远东出版社，它出了套《食物恋》的书，我收集了其中四本。最喜欢的是那本叫做《蚂蚁在法国甜点地图上跳曼波》的书，单看这充满想像力的书名，就觉得空气里头都是甜的，漂亮的插图和充满趣味的生活，让我对法国甜点生出了一片膜拜的心。
  　　
  　　所以在书店看到《法兰西甜点地图》的时候，本以为是伊藤文出的另外一本，打开了才发现，原来是一样的书。（有点失望呢）
  　　然而更失望的是，原本有趣的书名却改成了这样无味的鸡肋。
  　　
  　　我不知道原本日文版的名字取的是什么，也不知道作为译者的赵有为先生看到这样的书名心里是不是无所谓，但作为普通读者的我看到这书，真是有种无力感。
  　　
  　　这种无力感就像打算买《洛丽塔》或者《搜》的时候，有人跟我说，不要买了，原著本身是很好，但是那些翻译真是烂得惨不忍睹。
  　　
  　　我不是个可以翻译好文章的人，但是我希望那些有能力的人，当他们用中文表达时可以离作者的想法近一些再近一些，起码在书籍装潢越来越美，书价不停往上攀升的同时，我所买到的书不是华而不实的。
  　　
  　　P.S：似乎跟这书没什么关系。那么我多说一句，假如你买不到当年那本《蚂蚁在法国甜点地图上跳曼波》，这本书，除了封面和名字让人碍眼之外，里头所讲的那些法国甜点实在是冒泡的美呐。。。
  　　
  　　另外，给那些没有机会看到当年那批书的人瞅瞅当年的名字吧
  　　
  　　1) 橄榄色的托斯卡纳在唱歌（意大利食物恋）
  　　2) 在曼哈顿游荡的可颂面包（纽约食物恋）
  　　3) 森林里的香蕈与皮耶尔先生（普罗旺斯食物恋）
  　　4) 蚂蚁在法国甜点地图上跳曼波（法国点心恋）
  　　5) 巴黎小阁楼糕点派对（法国点心恋）
  　　6) 一番美味东京面包通（东京烘焙恋）
  　　7) 20国美味面包漫游地图（世界烘焙恋）
  　　8) 泰国酸辣美食主义（泰国食物恋）
  　　9) 翡冷翠山城散步（意大利四季恋）
  　　10) 翡冷翠季节厨房（意大利四季恋）
  　　11）香肠主义与杜塞道夫老啤酒（德国食物恋）
  　　12）维多利亚女王的秘密厨房（英国食物恋）
  　　
•   真的好想看看啊,听上去就很有食欲,哎呀,不知道看过后我会不会想昨甜点师.呵呵.
  可是要靠哪里去看呢?
  我这里好像没有卖的.
•   我也好喜欢美食呢
  所以
  有了灵感
  关于翻译
  人总是有自己的理解吧
  只是希望以后翻译的人能多了解些知识先
•   我买了森林里的香蕈与皮耶尔先生，还不错吧，日本人写这种小细节的东西好像蛮合适的。读起来有点味道。
•   当年出了有12册？
  自己只收藏了
  1) 橄榄色的托斯卡纳在唱歌（意大利食物恋）
  2) 在曼哈顿游荡的可颂面包（纽约食物恋）
  3) 森林里的香蕈与皮耶尔先生（普罗旺斯食物恋）
  4) 蚂蚁在法国甜点地图上跳曼波（法国点心恋）
  11）香肠主义与杜塞道夫老啤酒（德国食物恋）
  12）维多利亚女王的秘密厨房（英国食物恋）
  《蚂蚁在法国甜点地图上跳曼波》这本书日文原名是《フランスお菓子おみやげ旅行》，如果直译的话就是“法国点心土产旅行”，呵呵，好像比译名更直白啊^^b
  不过三个版本的封面，我比较喜欢日文原版和远东当年的老版，远东这个新版封面和它的译名一样没有意境没有美感，舍弃了手绘图，怎么看都少了悠闲的田园味道。
  日版的封面
  http://images-jp.amazon.com/images/P/4487792975.09.LZZZZZZZ.jpg
•   To PETER：
  说的是，远东只出过6本，你是全的。台版原版才有12本
  远东我有的是
  1) 橄榄色的托斯卡纳在唱歌（意大利食物恋）
  3) 森林里的香蕈与皮耶尔先生（普罗旺斯食物恋）
  4) 蚂蚁在法国甜点地图上跳曼波（法国点心恋）
  12）维多利亚女王的秘密厨房（英国食物恋）
  再加台版2本
  5) 巴黎小阁楼糕点派对（法国点心恋）
  9) 翡冷翠山城散步（意大利四季恋）
  ^___________^
  P.S：这么说来，赵有为先生才是真正有想像力的那个人呐
•   好棒的名字
  让我这个对甜点没什么兴趣的人也有买来看看的欲望了~
  可惜买不到了。。。55~
•   fdasfdasf
•   这套书的名字看起来好令人口水哗哗诶。
  可惜好像是没有了。
•   ps，既然跟当年是一样的书，当年的是伊藤文出的，那么现在作者怎么换人了呢？
•   事实上,作者并没有换人,是条目错了
•   森林里的香蕈与皮耶尔先生（普罗旺斯食物恋）
  这本我有，文字、翻译都很不错呢～！
•   好想收集~
•   我要收集!太喜欢这些名字了~
•   现在还找的到这些书吗？
•   呜呜，当年我只买了两本……
  2) 在曼哈顿游荡的可颂面包（纽约食物恋） ——大爱！
  12）维多利亚女王的秘密厨房（英国食物恋）
  还把后面的那本书送人了……
  新版拿到手，很是失望，不要说名字，装桢也比从前差多了，这社会究竟是在进步还是倒退？
  但LZ，是原来起书名的人太有想象力啦，赵先生只是呆板了些！
  这本书的法文名：En souvenir de la tour de France des bonbons，直译的话只是：回忆法国甜点之旅。
  楼上有一位提供了原版的封面，日文的意思也差不多是这个样子。
  所以我倒好奇了，旧版起名字的人究竟是谁？！
•   台版那个估计现在也很难买到了吧
•   还记得中学时候第一次在书店看到时就被吸引住了，精美的插图、精致的文字，于是存了好久的午饭钱，兴冲冲跑到书店把6本全买下来了。好书就是能让人一次次的感动啊。