意大利饕餮之旅

出版时间：200604  出版社：上海远东出版社  作者：(日)大岛慎子/文,(日)朝苍惠/图  页数：128  字数：100000  译者：赵有为  
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内容概要

一提起意大利，人们的脑海中即刻会浮现出“艺术”两字。这个文艺复兴的发源地，保留了最本色的西餐，被赋予最温馨的评价——“妈妈的味道 ”。就像艺术追求的是本质，意大利饮食文化已经更为活化地显现了意大利 人的艺术。     旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧!但是，饮食又是最容易让人误入歧途的，我们喜欢拿食物作比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃?日本料理精致还是中国菜讲究?我们不只拿食物作比较，还拿文化作比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌尖的标准来评判，而美食最困难的部分就是超越地域的那一部分。美国人真的不懂吃吗?英国人真的只有炸鱼和薯条吗?我们能充分体会小酒馆里的炸鱼和薯条吗?我们想要从饮食了解文化，有时候是最地球村的，有时候又是最有国界的。 让本书带领我们一起寻找不同气味的美食，体验不同文化的美食，追寻不同地域的美食。

作者简介

作者：(日)花园理惠 译者：赵有为

书籍目录

第一章  开饭啰!第二章  条条大“水”通罗马第三章  提伯里——罗马之胃  ★罗马风的佛跳墙第四章  浅谈深奥的意大利葡萄酒第五章  橄榄与葡萄酒之乡——托斯卡纳的家庭派对  ★托斯卡纳乡村风味的烤面包第六章  漫谈深奥的意大利乳酪第七章  情人专属的威尼斯第八章  探寻奇幻松露的温布里亚之旅第九章  “无所不能”的酒吧第十章  流行之都——米兰的瘦身饮食  ★犹太风味的朝鲜蓟  ★米兰豆腐第十一章  意大利式的“甜蜜生活”第十二章  吃在那不勒斯，死而无憾矣!  ★红蛤蜊第十三章  西西里的“浩瀚之蓝”  ★海胆意大利面第十四章  姆妈第十五章  就因为是意大利人吧!

章节摘录

书摘流行之都——米兰的瘦身饮食    我在米兰有位相识七年的朋友罗密欧，他以前在日本是位极出名的模特儿，一头及肩随意披散而柔顺的金发，一双勾魂摄魄的蓝眼睛，身高一九。厘米，有如雕像般俊俏的面孔，就像日本少女漫画中的男主角般脱离现实的美少年。性格上他兼具知性与幽默，为人温文儒雅，似乎上帝把所有的优点都集中在他身上了。    几年前罗密欧取得物理治疗师的执照，现在他在医院、诊所、塑身美容中心等处，从事指导病理治疗、保健按摩与教授饮食控制等等。    大约两年前，他在米兰近郊开设一家美容中心，强调自然疗法，并采取东方哲学的灵感，更深层地思索美与健康、心灵与肉体内外兼具密不可分的关系。    在他开业大约半年左右，我正巧要为杂志取材来到米兰，当时正是气候宜人的初夏，我有一个星期没有其他计划，原本想到克莫湖去度假，而罗密欧向我适时提出邀请：“到我家来住吧!我家离米兰市或克莫湖都不远，于大自然环绕之中，风景优美。而且我的父母亲也要我邀你来玩!”    我在孩童时，曾因车祸伤及右脚，现在只要走太多路就会突然抽筋。罗密欧知道我有此毛病，更是极力邀我到他家作休养和保健。    我由罗密欧的美貌和儒雅推测，他必定有“气质高雅、容貌艳丽的母亲，以及如达·芬奇般博学，并对其要求严格的父亲”，想到要去拜访如此“超脱现实的上流世家”，内心开始忐忑不安起来。    但是大门打开时，我着实吃了一惊。他的双亲都属于典型的南方意大利人，直爽坦率丝毫不矫饰，完全是个温馨的普通家庭。他的母亲因长年学习瑜珈，所以对东方的事务非常感兴趣。他的父亲则和一般印象中的意大利人大相径庭，是一位相当沉默寡言、但脸上总是浮现着慈蔼笑容的父亲。    罗密欧家的饮食也和一般的意大利家庭迥然不同。身为日本人，尤其又是女性的我，当一看到摆设在桌上的菜肴，非常高兴。因为都是营养均衡、计算过卡路里的健康食品。偶尔还会有令人怀念的日本食物豆腐、酱料、酱油，以意大利的烹调形态出现在餐桌上。    一般意大利人与美国人或法国人所不同的是，他们大部分只吃意大利菜，并且抱有比你意料中还要保守的态度，在尚未尝试吃之前就加以排斥。但是这也不是绝对的事，比如对于经常旅行海外、探险心旺盛的人，或者适应力强的年轻女性，以及对东方文化怀有憧憬的人(除了哲学、宗教、美术之外，近来还有空手道、花道，电视及电影中也播映日本卡通，也有人由喜欢日本漫画转而喜欢日本)，大家对日本料理的评价颇高。特别是大城市中的日本餐厅，这几年知名度节节上升。大型的超市中，很容易就能买到酱油。而豆腐和酱料属于天然食品，可以在健康食品店中找得到，此类店里通常也卖海带、海苔及渍梅干；但是均属于舶来品，价格不菲……     在罗密欧家里大快朵颐的菜肴中，令我印象深刻的有豆腐炒香料药草，作法是加人迷迭香(有强化肝脏、胆囊、肠机能及防止老化功能)和鼠尾草(意大利名为Salvia)(有调节荷尔蒙、抑制黏膜发炎的功能)，少许的大蒜，最后淋上酱油和橄榄油所成的美食。药草的香味可以引起食欲，称得上是一道低卡路里健康营养的菜。此外还有北意大利人餐桌上不可少的蔬菜汤和犹太口味的朝鲜蓟。朝鲜蓟以具有强化肝脏的功能而闻名，汉方药店卖有朝鲜蓟的抽取液，因饮酒过量或压力导致肝脏疼痛时，用适量的水稀释抽取液饮用，有助于肝功能的恢复。    饭后的闲话家常时间，罗密欧一家人喝的不是咖啡，而是日本煎茶，大伙儿一边慢慢啜饮着煎茶，一边看电视上意大利的喜剧泰斗“多多”正用那不勒斯腔搞笑。偶尔罗密欧的父亲会看看我问道：“刚才他说的笑话，你听得懂吗?”    “茶”足饭饱，罗密欧笑得很开心，此时时钟指着晚上十点，“还来得及看十点半的电影，我们到米兰市区去吧!”他如此建议。    我们把车停在主教堂附近的收费停车场，因为是周六晚上，米兰的闹市区已没有停车位。赶到主教堂侧边的电影院时已十点四十分，电影却仍未开演，罗密欧跑去买了包爆米花。    终于电影院暗了下来，开始放映电影。由于是一部悬念剧，颇多残酷血腥的画面，戏院内“Mamma mia(我的妈啊!)”(指圣母玛利亚!和Oh!God!天啊!同为惊叹词)此起彼落，整座电影院倒像是菜市场了。电影放映途中，罗密欧也数次对我说话，前后左右吱吱喳喳个不停，“女主角好美啊!”“男主角最后死掉了喔!”等评论剧情之声不绝于耳……接着到了中场休息时间。    意大利的电影中场一定有休息时问，对外国人来说，并不喜欢如此，特意而来就是要看电影，中途停顿岂不是很扫兴吗?但是这里毕竟是歌剧之国，中场休息已成惯例。这段期间卖冰淇淋的小贩穿梭其问，站起来伸展筋骨的人也有。五至十分钟之后，电影再次开演，笑声及拍手声如雷响起。    最后布幔在“bravo！(棒极了!)”的欢呼声中缓缓落下时，已经超过十二点半了。然后循夏夜的往例，兜风三十分钟才踏上归途，旧市区街上的男女老幼也渐渐散去，各自踏上归途。    我和罗密欧又到附近一家他朋友所经营的BAR中再喝了杯冰桃子茶后才回家。车子一上高速公路，他说：“明天去克莫湖吧!”毫无疑问，因为看到车道旁的“克莫二十公里”指标，才使他脑海浮现现在提出的这个点子。大部分的意大利人都是用这种方式来决定事情的。虽然喜欢拟订周详的计划，却往往不去执行，而把突发奇想摆在最优先的顺序。他灵光一闪直呼“buona idea(好主意)”。    远离米兰市区后，空气变得清新，夜空里星星明晰可见的数目也愈来愈多。明天想必是个艳阳天吧!我心想着到克莫湖应可乘船游湖吧!    “泳衣带了没有?”罗密欧问道。    “si!certo！(当然哕!)”    P78-84

用户评论 (总计12条)

•   这是一套比较不错的饮食文化丛书。
•   此书的风格和插画我很喜欢很想去趟意大利哦
•   没有太多图片的美食书，不太吸引人呢。
•   书质量不错，封面让人看起来就很有食欲。内容是插图和一些简单的书写，看起来很放松。如果是想学习一些知识的话，可能帮助不是特别大的作用吧。
•   书的质量很好，当当网的服务也很不错，是可以信赖的购物网站。
•   这个系列的书都挺喜欢的，所以四本都买了，就是有一点不太好，和前一版相比换了封面，还是喜欢以前的封面啊，不过还好内容是不变的，特别喜欢里面的蜡笔画插图，很有味道呢，不过要是指望在里面发现食谱，就不太容易了
•   这本书写的还不错，就像自己的日记一样，看着有一种亲切感！文字很朴实。
•   还是不买的好
•   游记的部分没什么意思
•   这是一本关于意大利美食的书籍，但是非常遗憾的是，作者不是意大利人，因此写的内容也只是相对于自己的感觉而抒发的对意大利美食的个人观点，其实，我更想看意大利本土人写的关于意大利美食的东西，但是，我还是非常高兴地！这本书还是不错的！
•   一般，写的有点生硬，作者的体会也不深刻，只看到意大利美食的表面，而没有深度的理解探讨，浅度了解一下还行，称不上“饕餮”
•   如果想了解在意大利的生活看看也是不错的