茶道

出版时间：2008-8  出版社：成都时代  作者：中映良品  页数：137  译者：中映良品  
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前言

自安史之乱后，江南即成中国的经济重心所在地：而宋朝南渡以后。江南的经济中心地位更趋稳固，文化方面也渐渐领先全国。明清以后更成为所谓“人文渊薮”，天下才子半出江南(为了防止江南士人占据过多的进士名额。明清两朝都不得不推行南北分地域取士的制度)，其中又以苏杭最著。元代《双调蟾宫曲·咏西湖》曰：“西湖烟水茫茫，百顷风潭，十里荷香。宜雨宜晴，宜西施淡抹浓妆。尾尾相衔画舫，尽欢声无日不笙簧。春暖花香，岁稔时康。真乃上有天堂，下有苏杭。”虽然苏杭并称，但一般公认苏州经济和人文稍胜，而杭州湖山和风物略佳。就是今

内容概要

自古文人墨客视茶道道为一种陶冶心性、体悟人生的风雅之事，茶人追求在和睦清心的氛围中放下浮华，享受闲看庭前花开花落的淡泊与恬澹。    乾隆一向嗜茶如命，而最爱者是龙井茶，他六次下江南，曾四次来到上天竺、下天竺、龙井、云栖等地，观看茶叶采制，品茶赋诗，赞不绝口。为了能经常喝到极品龙井，他曾将龙井狮子峰胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制后进贡到宫中。    兼具“茶叶、茶水、火候、茶具、环境”五境之美的龙井茶能让品茶人在“味”和“心”的至高享受中体悟“美律、健康、养性、明伦”的“茶道四义”。龙井茶生于灵山，清和之气代代相传，被誉为“尘外仙芽”。品饮一壶龙井良茶，便能葆命延年、参悟禅理，得天地清和之气为己用。    本书希望通过品茶、识茶、藏茶的正确观念，引导读者从外形、香气、滋味、汤色和叶底五个方面来鉴别龙井的不同品质，例如陈茶与新茶的区别以及“西湖龙井”的鉴别，同时寻访知名龙井茶原产地和茶厂，进而更好地构建好的茶室，配备齐全的茶具，并培养正确的藏茶观念，使用正确的冲泡技术品饮龙井，在平静淡然的心态中追求品茶的最高境界。以期帮助爱茶朋友们在了解龙井茶的同时，做个品饮与收藏双赢的大赢家。

书籍目录

第一章  龙井源头问子瞻——龙井茶的渊源与历史  第一节  溯源东坡，龙井得名  第二节  龙团罢造，龙井崛起  第三节  乾隆至爱，名扬天下  第四节  工艺更新，辉煌再续第二章  愿与松色劝三巡——龙井茶人丈地图  第一节  灵魂与精髓——龙井西湖区  第二节  《茶经》诞生地——龙井钱塘区  第三节  无处不茶乡——龙井越州区第三章  摘处应无谷雨痕——龙井茶的茶村品种及茶叶采摘  第一节  龙井的适制良种  第二节  龙井茶树的种植管理  第三节  分级别采摘第四章  辛苦功夫殊不少——龙井茶的制作  第一节  形形色色的加工器具  第二节  龙井茶的制作流程  第三节  龙井茶机械加工的应用第五章  一串应输钱五万——龙井茶的鉴别和选购  第一节  形美、香郁、味醇、色翠——龙井茶的品质特征  第二节  龙井茶的分级鉴别  第三节  新茶陈茶区别大  第四节  西湖龙井的品质特征与选购  第五节  西湖龙井茶的不同字  第六节  审评茶叶讲究多——如何构建评茶室第六章  珍重谨严束红绠——龙井茶的贮存  第一节  影响龙井品质的四大因素  第二节  龙井茶的常用保鲜贮藏方法第七章  演绎龙井无双品——知名龙井品牌  第一节  国宴用茶——贡牌西湖龙井  第二节  佳人佳茗——御牌西湖龙井  第三节  龙井极品——狮牌西湖龙井  第四节  四绝品质——龙坞牌西湖龙井  第五节  香飘浦江——礼和源牌龙井  第六节  高山名品——碧玉牌大佛龙井第八章  竹里细烹清睡思——细品龙井茶  第一节  龙井茶与水品  第二节  茶具选择  第三节  龙井茶的冲泡  第四节  龙井茶的品饮  第五节  龙井茶品饮十忌  第六节  龙井茶茶点  第七节  茶中自有超凡艺——龙井茶艺第九章  东风吹送兰芽香——允井茶的祛病养生功效  第一节  龙井茶的主要化学成分  第二节  龙井茶的营养价值  第三节  龙井茶的药理作用第十章  湖山佳景此第一——龙井茶丈化  第一节  龙井茶的传说  第二节  龙井茶缘  第三节  龙井茶诗附录  第一节  什么是地理标志产品保护  第二节  龙井茶地理标志保护地域指南  第三节  获准使用——地理标志保护产品专用标志的企业名单

章节摘录

插图：

媒体关注与评论

春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。也知硕渚无双品，烦试吴山第一泉。竹里细烹清睡思，风前小啜司谈禅。相酬拟作长歌赠，汪薄何能继玉川。《谢龙井僧寄茶》　清·刘瑛

编辑推荐

《茶道:龙井》：特邀专业茶师，着实讲解龙井良茶的冲泡、品饮、鉴赏、选购、储藏技巧，一同进入那个多姿的人文世界。水汲龙脑液，茶烹雀舌春。因之消酩酊，兼以玩嶙峋。一吸赵州意，能苏陆羽神。林间抱新趣，世味总休论。明·章汉臣《龙井试茶》茶典、茶史、茶艺、茶饮、茶具、茶事——龙井茶经内省修　行的东方哲学　清净恬澹的江南风情

用户评论 (总计10条)

•   把茶喝出文化，喝出艺术，喜欢！
•   是一本全面了解龙井茶的好书
•   关于龙井的详细讲解赶兴趣的应该看
•   很不错，讲到了很多关于龙井的很多方面的知识
•   内容还可以，但不够深入，有些失望！
•   总体来说比较失望,与想象相去甚远.内容泛泛,语言平直,图片不够精美.
•   不是很实用的书。字数~
•   董事长喜欢喝茶，买了送给他，希望老大能够喜欢
•   非常不错的质量，还有一些购买建议，很好
•   知识面比较全，适合初学者。