营养食疗 相宜相克

出版时间：2009-3  出版社：成都时代出版社  作者：陆伟瑛  页数：100  

内容概要

有些食物之间存着相互抵抗、相互制约的关系，食物之间如果搭配不当，会降低营养物质的生物利用率，甚至引起中毒反应。我们必须知道在日常饮食中，常见食物之间的相宜相克关系，才能在安排膳食时趋利避害、合理配餐、物物相益，让营养得到充分发挥，避免食物相克，防止食物中毒。    中医学历来强调“药补不如食补”，并运用中药“四气五味”、  “性味归经”等理论来指导人们如何进行食疗。食物与药物搭配得宜，能增强药物的治疗功效，否则造成损失与伤害。　  其实在服用西药时同样也需要“忌口”。如果在服用一些药物时又吃了不适当的食品，不仅会使药效打折，还有可能产生其他不良反应。比如说，在服用维生素之后，吃了某些东西，有时会出现身体不适情况；而一些食物则会降低消炎类药品的效果，等等。        邀请知名营养师，现场讲解营养学基本知识，针对食物、药物的相宜相克。展开专业论述，解密其中的宜忌原理，让观众可以举一反三，掌握饮食科学搭配的秘诀。

书籍目录

第一章　食物与食物相宜　●菠菜——猪肝    鸡肉——栗子    山药——鸭肉　●醋——鲤鱼    萝卜一一豆腐    红薯——牛肉　●花生——烧酒    海带——豆腐    鸡蛋——韭菜　●猪肚——豆芽    泥鳅——豆腐    鸡肉——人参　●香菇——木瓜    木耳——海带    青椒——鳝鱼　●黄瓜——木耳    海带——排骨    青椒——苦瓜　●香菇——豆腐    冬瓜——鸡肉    猪肉——南瓜　●草莓——牛奶    鲫鱼——木耳    香干——虾肉　●冬瓜——海带    鸭肉——芋头    丝瓜——毛豆　●豆角——土豆    西兰花——鹌鹑肉  虾肉——芹菜　●白菜——鸭肉    大枣——核桃    白菜——鲤鱼　●猪肉——萝卜    松子——鸽肉    鸡肉——桔子　●鳕鱼——苹果    肉——青椒    桃子——酸牛奶　●牛肉——陈皮    草莓——酸牛奶    牛蒡——鸭肉　●山楂——芦荟    绿茶——薄荷    松子——兔肉　●圆白菜——辣椒    猪排——芋头    茄子——鸽肉　●兔肉——青椒    银耳——冰糖    小白菜——辣椒　●鹌鹑肉——柠檬    芦荟——食醋    栗子——红枣　●黄花菜——菊花脑  冬瓜——火腿    核桃——鹌鹑肉　●羊肉——辣椒    圆白菜——虾肉    墨鱼——木耳　●银耳——菊花    茄子——狗肉    桂圆——党参　●鹌鹑蛋——菠菜    韭黄——平菇    黄花菜——黄瓜　●竹笋——鸽肉    红枣一一榛子    芦笋——沙拉酱　●大米——芋头    松子——黄鳝    莲子——银耳　●鸡腿菇——竹笋    枸杞——猪肝    南瓜一一火腿　●黑芝麻——乌鸡    洋葱——羊肉    枸杞——大枣　●大米——黑米    姜——醋    核桃——玉米　●莲子——山药    大米——糙米    萝卜——鸡肉　●鸭肉——柠檬    大米——小米    西红柿——苦瓜　●红米——绿豆    西兰花——平菇    甲鱼——香菜第二章　食物与中药相宜　●茱萸——栗子    杏仁——梨    杏仁——菊花脑　●沙参——百合    白术——猴头菇    白术——兔肉　●人参——山药    苍耳——杨桃    黄连——乌鸡　●黄连——鲢鱼    乌头——洋葱    鳖甲——乌鸡　●丹参——苦瓜    茯苓——鸡肝    菊花——鱼腥草　●细辛——木瓜    薄荷——马齿苋    地黄——芋头　●甘草——冬瓜    甘草——土豆    半夏——银耳　●朱砂——圆白菜    菖蒲——丝瓜    当归——银耳　●紫苏——猕猴桃    荆芥——马齿苋    熟地黄——鸭血　●牡丹皮——海参    何首乌——乌鳢    麦冬——鹅肝第三章　食物与西药相宜　●氯霉素类药物——百合    氯霉素类药物——黄花菜    红霉素类药物——火龙果　●黄连素——苋菜    维生素B2——茼蒿    环丙沙星——兔肉　●维生素B1——红薯  维生素B6——西兰花利福平——莼菜　●乙酰螺旋霉素——蕨菜    复方新诺明——土豆    双氯芬酸钠肠溶片——山药　●阿司匹林——洋葱    水杨酸钠——百合    维生素A——胡萝卜　●维生素B12——黄花菜  酚酞——香菇第四章　食物与食物相克　●黄瓜——香菜    菠菜——大豆    菠菜——瘦肉　●碱——粥    鹌鹑肉——醋    甲鱼——鸡蛋　●人参——萝卜    蟹肉——大枣    茶——狗肉　●羊肉——竹笋    茄子——蟹肉    田螺——蛤　●狗肉——鲤鱼    南瓜一一虾肉    鲫鱼——鸭肝　●牛奶——醋    蟹肉一泥鳅    番茄酱——虾肉　●醋——海参    味精——鸡蛋    味精——醪糟　●山楂——豆浆    猪肝——雀肉    米汤——牛奶　●猪肝——西兰花    红豆——羊肚    热水——蜂蜜　●鸡蛋——豆浆    海鲜——水果    黄酒——胡萝卜　●啤酒——海鲜    白酒——核桃    巧克力——一牛奶　●柿子——蟹肉    萝卜——桔子    蟹肉——花生　●石榴——土豆    西瓜一一羊肉    桃子——甲鱼　●茶——啤酒    甜面酱——鲤鱼    食盐——绿豆　●豆瓣酱——牡蛎    食盐——豆腐    蔗糖——白酒　●蜂蜜——鲫鱼    蔗糖——牡蛎    核桃一一黄豆　●辣椒——啤酒    大蒜——大葱    芥末——鸡肉　●芝麻——鹅肉    大葱——杨梅    芥末——鲫鱼　●绿茶——咖啡    茶——白糖    柠檬汁——胡萝卜　●烧酒——小米    白酒一一汽水    啤酒——熏肉　●白酒——山药    食用碱——绿豆    食用碱——一菠菜第五章　食物与中药相克　●白术——桃    薄荷——甲鱼    天麻——鸡肉　●白术——香菜    何首——乌萝卜    当归——面条　●黄连——鸡肉    沙参——鲤鱼    何首乌——猪血　●醋——茯苓    甘草——黄鱼    甘草——海带　●人参——兔肉    菊花——猪肉    人参——葡萄　●菊花——芹菜    生地——葱    何首——乌蒜　●半夏——羊肉    生地——萝卜    苍耳——大米　●苍术——草鱼    菖蒲——羊肉    熟地——猪血　●鳖甲——苋菜    乌头——大米    桔梗——猪肉　●荆芥——牛肉    红豆——黑米    大枣——鲶鱼　●厚朴——鲫鱼    人参——甲鱼    丹参——牛奶　●细辛——生菜    威灵——仙茶    麦冬——鲫鱼　●茱萸——猪心    朱砂——猪肝    天冬——鲤鱼　●仙茅——牛肉    白果——鳗鱼    槟榔——橙子第六章　食物与西药相克　●维生素——粥    维生素B1——茶    维生素B2——三文鱼　●维生素B6——萝卜  维生素C——芹菜  维生素C——猪肝　●红霉素类药物——高汤    红霉素类药物——海带   氯霉素类药物——白酒　●头孢菌素类药物——果汁    庆大霉素类药物——醋    乙酰螺旋霉素类药物——果汁 　●甲硝唑——咖啡    维生素AD——银耳  环丙沙星——生菜　●异烟肼——红葡萄酒异烟肼——茄子    诺和龙——清酒　●拜糖平——甘蔗    达美康——啤酒    阿司匹林一咖啡　●去痛片——咸菜    甲状腺素——糯米  地塞米松——糖  　●速尿——酒    利尿药——香蕉    酚酞片——红辣椒

章节摘录

插图：

编辑推荐

《营养食疗相宜相克速查手册》特点为：你必须了解的300种日常食物，中西药物的宜忌搭配规则！五行相生相克是天地的定律，食物也有“生克”之说，“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。食物A+食物B=黄金搭档 食物C+食物B=有害毒药哪种搭配会更加有益？哪种搭配会削弱营养、减轻疗效，甚至产生新的毒素。食品安全健康是我们最关注的话题之一，那么，你知道什么食物是相宜的，什么食物又是相克的吗？你知道哪些食物与药物同吃，会减弱疗效，甚至有毒吗？这是一本饮食健康的速查宝典，通过《营养食疗相宜相克速查手册》，你可以掌握到食物与食物、食物与药物的搭配宜忌，做到以食养身，以药疗疾；药食相融，功力相助，使其效力倍增，得到出乎意料的疗效。

用户评论 (总计12条)

•   看了这书知道了很多，很有帮助！
•   食物有相宜相克之分，若不熟识各种食物性能功效，很容易食物中毒，本书就能给我很好的指示，让我避免食物中毒的危险。
•   民以食为天，不好好认识一下各种食物的相宜相克，很容易就会掉下食物的陷阱，吃坏身体，相反，就能增强身体素质，买本来参考，何乐而不为呢？
•   书里介绍了不少食物相宜相克的知识，个人认为适合随时翻阅、查看，可当做工具书。
•   看了本书后才知道，平时为何没有吃不干净的食物也会身体不舒服了，原来食物相克所致！真的要买本来防范一下。
•   彩色排版，印刷质量也不错，看起来比较清楚明了，不太厚，文字不太丰富，但作为日常了解也就够了。
•   不错，有很多平时生活中所需要知识。
•   不错，介绍比较全面。很赞的一本书
•   简明，有图解，字迹很大的，可以买给父母看，也可以自己看，很不错的书哦~
•   买给妈妈看的，据说还不错，哈哈。。。
•   感觉还好，简明扼要，纸质挺好的，还有光盘看
•   印刷精美，不过内容太简单了，不必花钱买