出版时间:2006-4 出版社:云南美术出版社 作者:徐亚和 页数:148
Tag标签:无
内容概要
云南是世界茶树的发源地,是世界茶叶的故乡。云南古称“濮满地”,云南人也因此被有的学者称为“濮满人”、“濮人”。在汉字起源早期的甲骨文里,“濮”是由东巴文的“茶”字和哀牢人的象形两部分组成的。可以想象,在远古先民的眼里,云南人,就是手捧一碗热气腾腾的茶,以茶待客、古仪堂皇的“茶人”形象。在云南少数民族民俗文化里,充满着对茶的崇拜和图腾。发展到今天,云南茶叶风摩全球,成为世界普遍喜爱的饮料。特别是本世纪以来,云南普洱茶再次掀起消费热潮,这不仅是普洱茶优异品质被广泛认知的结果,不仅是普洱茶古朴典雅的形制继承和发扬了“唐风宋韵”的制作技法的结果,更是世界人民对中国茶和茶文化的认同。
作者简介
徐亚和,现任云南茶脉有限责任公司总经理。
执教云南省临沧农校茶学专业,任茶果教研组负责人。
他创办“临沧茶艺馆”,1997年荣获云南省委、省人民政府“实施”六个一工程星火科技三等奖。1997年参加云南省茶叶协会,任理事。
书籍目录
第一章 普洱茶基础知识 1.什么是普洱茶? 2.普洱茶必须具备哪些条件? 3.“普洱茶”的历史性代表产品有哪些? 4.普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类吗? 5.普洱茶的春、夏、秋茶,时间是上怎样划分的? 6.普洱茶有哪些类型? 7.什么是“干仓普洱茶”? 8.什么是“湿仓普洱茶”? 9.“干仓”普洱茶和“湿仓”普洱茶有什么不同? 10.什么是“乔木普洱茶”? 11.什么是“台地茶”? 12.什么是“普洱生茶”? 13.什么是“普洱熟茶”? 14.普洱“生茶”和“熟茶”有什么不同? 15.什么是“普洱散茶”? 16.精制普洱散茶的代表性产品有哪些? 17.什么是“普洱紧压茶”? 18.普洱紧压茶的代表性产品有哪些? 19.市场上哪些砖茶不属于“云南普洱茶”?怎样辨别? 20.普洱茶是怎样出名的? 21.普洱茶的“发酵”工艺是怎么来的? 22.普洱茶的“唛号”是什么意思? 23.“饼花”是云南人发明的码? 24.普洱茶传承了中国制茶史上的哪些经典技术? 25.为什么说“普洱茶”是最能代表云南历史文化的茶品?第二章 云南茶区、品种及特点 1.云南大叶种茶树主要分布在云南省的哪些地区? 2.除“六大茶山”外,云南历史上还有哪些主要的茶叶产区? 3.怎么区分大、中、小叶种茶树? 4.什么是云南大叶种茶树? 5.云南大叶种有哪些主要品种?主要分布在哪里?第三章 普洱茶的加工制造第四章 普洱茶的投资与收藏第五章 普洱茶的选购第六章 普洱茶的冲泡第七章 普洱茶的鉴赏第八章 普洱茶的存放与保管第九章 普洱茶的保健功效第十章 普洱茶的标准与品牌
章节摘录
插图:
后记
我之习茶,非理智选择,乃情感所为也。皆因生于茶乡。自幼"耳闻目染、衣食所资,又受叔父榜样影响(叔父:徐得赋,原云南风庆茶厂副总工程师、风庆茶叶集团公司总工程师),言辞激励:“汝祖父‘复协和’者(‘复协和’,民国21车顺宁老茶号),贩茶为大钱粮也,孰不承之谁承?”父许,遂择而为业,不知不觉二十四载矣!我生在凤庆,幼时三五伙伴,牧羊山野,采集弥岗茗。十茶青,煎炒凉晒,似是寻常之事,换得许多笔墨纸砚。个中滋味,全然不知!又一年,有幸就读浙大,农院学茶。江南乃人文荟萃之地。幸得师长教诲,几度书海畅游,窥窃了茶的深邃。今次,普洱茶一如记忆里的“蒸青”或是“滇红”,染色了世界。忽然觉得老祖宗的东西原来是我生命里“本我”的血液,澎湃着、汹涌着,绵延不绝!没想过写书,总觉得自己更该涉取!于是网上搜索、书海寻觅,探索总是长知识的:我看到了祖先诚实的征服和被征服的世界、看到了坚韧之下马帮踏出的举世赞叹!却也看到了普洱江湖多少混沌、多少期盼……于是,我想写,想把具实的、我的先人的“茶脉”告诉你!这就是一《解读普洱》!
编辑推荐
这是一本内容详实、通俗易懂的普洱茶科普专著,对与云南普洱茶有关的问题做出了解答。书中图文并茂,从云南普洱茶基础知识、普洱茶产区、主要茶树品种及特点、普洱茶加工制造、品质形成过程以及普洱茶保健原理与功效等方面入题,以问答的方式,介绍了普洱茶鉴别、欣赏、冲泡、投资、收藏的方法技巧。较全面、系统地解读了云南普洱茶,对普洱茶知识的普及提高将大有裨益。
图书封面
图书标签Tags
无
评论、评分、阅读与下载