中国蒸功夫

出版时间：2004-7-1  出版社：浙江摄影  作者：葛柏浩  页数：79  字数：20000  

内容概要

我们提倡中年以上的人多吃蒸食，是基于“补勿过偏、攻不过猛”的调养原则。蒸食轻油腻、轻刺激，易消化、易吸收。烹制时不起油锅，减少了对呼吸道的刺激，而且营养保持好，制作又简便。比如，很多人家都用电饭锅，而电饭锅在煮饭时搁一个自带的蒸架，就是最简易的“蒸器”了。

作者简介

葛柏浩，1968年6月4日出生于浙江杭州。毕业于浙江大学药学系，并曾在浙江中医学院进修。长期致力于美食和养生的专题研究和实践，是一位专业性研究型美食家，获国家高级营养保健师证书。2001年创立“蒸功夫”，以“美味和健康同在”的追求在杭城餐饮业独树一帜。现任杭州蒸功

书籍目录

野菜腐皮卷 旦旦蒸蛋 蒜茸蒸扇贝 清蒸白玉 泥鳅豆腐瓦罐 酱肉蒸春笋 霉干菜蒸肉丸 红枣龟胶冻 翡翠玉镯 碎米蒸茄子 荷叶鸡中翅 风鹅冬瓜盅 剁椒牛蛙 咸白菜竹荪汤 雪菜蒸茭白 干贝冬瓜肉 淮山水晶虾鲜藤蒸鲫鱼百合莲子炖雪梨美极菜心百合蒸带子白里透红粉蒸萝卜飘香鸭霉干菜蒸东坡肉梦的衣掌天麻蒸鲈肉木瓜炖雪蛤钱江三蒸巴戟蒸对虾 枸杞蒸羊肉阿胶蒸鹌鹑忍者英雄淮杞蒸鳝鱼