天下美食

出版时间：2001-12  出版社：学林出版社  作者：洪丕谟  
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内容概要

本书共分八个部分，“吃在上海”、“各地美食”、“环球美食”、“鸡豚海鲜”等，每个部分的编写，都有专家分管领衔，然后组织各路高手，进行具体的写作，可谓云集天下俊彦，集古人今人集体智慧于一炉。
    全书宗旨在写吃，却又仅仅全在于吃，而是在吃之外，让读者一书在手，获得更多的人生启迪。

作者简介

洪丕谟，1940年生，法名妙摩，室名话雨楼、无我相室、汲绠书屋、瓦雷庵、百尺楼。祖籍浙江慈溪，生于上海。近代书画篆刻家赵叔孺再传弟子。当代著名书画家、文化名人。现为上海华东政法学院文学与法研究所所长、古籍整理研究所教授、上海大学美术学院中国画兼职教授、中国书法家协会第一届学术委员及上百个学术团体的名誉院长和顾问。在书画、法律、医学、术数、佛道等学术研究上建树颇丰。有近１００种著作问世。书法清气若兰、瘦劲通神，俊逸清新、风恣朗出，被书法界推许为"洪体"。

书籍目录

一、吃在上海
1．海逸海鲜酒家雅叙
2．扬州饭店品佳肴
3．上海裕记进餐记
4．进餐建工锦江大酒店
5．接风唐宫海鲜舫
6．锦亭酒店上海菜
7．江浙沪菜美林阁
8．菜肴美味小南国
9．年年有余大酒店
10．天目湖砂锅鱼头
11．来来中药鱼头火锅
12．烤鸭飘香全聚德
13．避风塘小吃
14．宋记新创泡菜馔
15．杭菜进军大上海
16．甬菜风味
17．大富贵记徽州菜
18．春宵小吃松云楼
19．静安寺素面
20．华航客饭
21．枫泾丁蹄
22．上海滩上美食街
23．上海滩上西菜馆
24．韩林韩国烧烤料理
二、各地美食
1．北京小吃
2．常熟兴福寺素斋
3．得意楼吃清蒸菜
4．鸿运楼就餐小记
5．手抓牛肉
6．天台山吃野猪肉
7．剁椒雅片鱼头
8．胡庆余堂尝药膳
9．夏初季节吃鲥鱼
10．繁昌吃红烧�鱼
11．人间美味桃花痴
12．芜湖清蒸臭豆腐
13．口福西山野甲鱼
14．太湖三曰――白鱼银鱼白米虾
15．大连海鲜特别棒
16．广东美味果子狸
17．广东特产禾花雀
18．外沙桥海鲜大排档
19．山珍鹧鸪
20．油炸蜂蛹
21．美味芬芳荔莆芋
22．月牙楼吃尼姑面
三、环球美吃
1．烤肉肋排德国尝
2．德国喝咖啡记
3．德国吃价
4．美味极品鹅肝酱
5．吃在美国
6．美国正宗牛排餐
7．西班牙餐好滋味
8．丹麦城吃小牛肝
9．威廉斯尝炸鳟鱼
10．早茶精彩旧金山
11．洛杉矾西式中菜
12．美国熊猫快餐
13．澳大利亚袋鼠排
14．在澳洲吃鳄鱼肉
15．新利班吃皇帝蟹
16．韩国新尝三大吃
17．泰国吃燕窝记
18．入眼青黄芒果汁
19．瀑布餐厅情味美
四、鸡豚海鲜
五、茹蔬吃素
六、清茶美酒
七、水果情思
八、饮食杂谈