香菇栽培新技术彩色图解

出版时间:2008-2  出版社:广西科学技术出版社  作者:广西壮族自治区农业技术推广总站 编  页数:36  

内容概要

  为全面普及食用菌科学栽培技术,适应形势发展的要求,加快农民增收致富的步伐,编者组织编写了这套《食用菌栽培新技术丛书》。  本丛书包括蘑菇、香菇、木耳、平菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇、金福菇、大球盖菇、茶薪菇、大杯蕈、秀珍菇与榆黄蘑、灵芝与茯苓16个菇种,共14本,本书为该丛书之一《香菇栽培新技术彩色图解》。该书图文并茂,内容丰富,实用性强,是食用茵科研、教学、生产、经营者,农村专业户和广大食用菌爱好者的良师益友。

书籍目录

第一章 生长发育条件一、营养二、温度三、水分与湿度四、空气五、光线六、酸碱度(pH值)第二章 菌种生产技术一、生产设备及设施(一)灭菌设备(二)接种设备(三)菌种培养设备二、母种生产(一)母种培养基制作(二)母种的扩大繁殖第三章 栽培技术一、生产设备二、栽培原材料三、栽培配方四、菌袋制作(一)培养料配制(二)装袋(三)灭菌(四)接种(五)培养发菌第四章 栽培管理技术一、袋栽模式二、出菇管理(一)脱袋畦栽(二)脱袋覆土栽培(三)不脱袋层架式栽培第五章 采收、保鲜与加工一、采收二、保鲜(一)脱水冷藏保鲜(二)密封包装冷藏保鲜三、干制(一)烘干(二)贮藏第六章 常见病虫害防治一、常见病害及防治(一)链孢霉(二)木霉(三)青霉(四)毛霉(五)曲霉(六)细菌和酵母(七)畸形菇二、常见虫害及防治(一)螨类(二)蛞蝓(三)线虫(四)跳虫主要参考文献

章节摘录

  第一章 生长发育条件:  香菇的生长发育与周围的环境条件有着密切的关系,对其生长发育影响较大的环境因素主要包括营养、温度、水分与温度、空气、光线、酸碱度(pH值)等。  一、营养  香菇是木生菌,以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源,但这些碳源要经过相应的酶分解为单糖后才能被吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源,小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收,大分子的蛋白质、蛋白胨需降解后吸收。香菇菌丝生长还需要多种矿质元素,其中以磷、钾、镁最为重要。香菇也需要生长素,包括多种维生素、核酸和激素,这些多数能自我满足,只有维生素B1需补充。  二、湿度  香菇菌丝生长的适宜温度为23~25℃,低于10℃或高于30℃则有碍其生长。子实体形成的适宜温度为10~20℃,并要求有大于10℃的昼夜温差。目前生产中使用的香菇品种有高温型、中温型、低温型三种温度类型,其出菇适温高温型为15~25℃,中温型为7~20℃,低温型为5~15℃。  三、水分与温度  香菇菌丝生长阶段培养养料含水量为55%~60%,空气相对温度为60%~70%;出菇阶段培养料含水量为40%~68%,空气相对湿度为85%~90%。  四、空气  香菇属好气性菌类。在香菇生长环境中,如通气不良、二氧化碳积累过多、氧气不足,菌丝生长和子实体发育都会受到明显的抑制,不仅会加速菌丝的老化,子实体还易产生畸形,更有利于杂菌的滋生。所以新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。  ……

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