餐馆员工心理行为分析/唯高餐饮经典书库

出版时间：2004-1  出版社：王穗萍 广州出版社 (2004-01出版)  作者：王穗萍  页数：330  

内容概要

　　《餐馆员工心理行为分析》分为客我关系篇、内部管理篇、上下关系篇、内部关系篇以及进退关系篇四部分内容。书中对餐馆员工的心理行为进行了分析。

书籍目录

一 客我关系篇——顾客是上帝吗？1 谁说顾客是上帝？2 最怕接待投诉过的顾客3 客人体味重，我怕！4 小费不上缴5 我又不是保安6 勤换骨碟也有错？7 又不是我得益8 下班了，别烦我9 没钱就别臭显10 AA制的“穷酸客”……二 内部管理篇——制度不应是卡我们的……三 上下关系篇——主管的话不一定正确……四 内部关系篇——交个哥们好处事……五 进退关系篇——人往高处走……