名家烹饪系列

出版时间：2000-10-01  出版社：海天出版社  作者：张和义  

内容概要

本书资深烹饪导师及电视节目主持人，《温暖人间》双周刊“许太素厨”专栏作者及香港教师中心家政组之特约讲师。许太自小受家庭薰陶，对厨艺具浓厚兴趣及掌握多种烹饪技巧。
二十多年来，一直从事家政教学，历任中学家政科科主任，亦曾任教于香港教育署辖下之成人教育中心及香港电灯有限公司之家政中心，并致力钻研及教授中式烹饪，撰写各类型食谱。

书籍目录

《名家烹饪系列》出版说明
前言
一 怀旧小食
鸡蛋糕仔
水晶西米饼
糖不甩
水晶饼
……
二 节令美食
椰汁糖环
甜汤圆
甜蛋散
油角仔 
笑口枣
……
三 滋味甜品
核桃糊
杏仁糊
花生糊
芝麻糊
……
四 香炸小食
虾多士
春卷
咖喱角
炸金花
……
五 精美咸点
薯仔饼 
莲藕饼
韭菜？
潮州粉？
……
六 附录