中华养生1000款靓汤

出版时间：2008-1  出版社：广东旅游出版社  作者：黄兆胜 主编  页数：271  
Tag标签：无  

内容概要

　　本书包括家庭四季靓汤、儿童健康靓汤、青少年成长靓汤、女性滋养靓汤、男性强身靓汤、中老年养生保健靓汤、其他疾病调理靓汤七部分，每一部分均提供若干药膳靓汤款式。每款靓汤从配方、制作、方解、应用四个方面作详细介绍。　　　　古代养生家言“三分治疗七分调养”，可谓平时的调养比治疗更加重要，而药膳靓汤则是药膳中应用最广、最易被人体吸收、最方便于家庭日常制作的一个食疗品种。健康的身体需要平时的调养呵护，让我们的健康生活从养生靓汤开始吧！ 新作《中华养生靓汤1000款》包括七部分内容，每一部分均提供若干药膳靓汤款式。每款靓汤从配方、制作、方解、应用四个方面作详细介绍，可作为读者制作养生药膳靓汤时参考。

作者简介

黄兆胜，男，1953年9月生，医学博士，现任广州中医药大学教授、博士生导师，国家中医药管理局局级重点学科中药学（中药制药）重点学科学术带头人，历任广州中医药大学中药学院院长、继续教育学院院长、护理学院院长。兼任中华中医药学会第三届全国理事、中国药学会第二十

书籍目录

一、家庭四季靓汤　春季靓汤　　莲藕煲牛尾汤　　灵芝蹄筋汤　　茯苓白术鲫鱼汤　　党参鳙鱼汤　　海带鱼蓉羹　　发菜鱼头汤　　眉豆红枣排骨汤　　木瓜去湿汤　　咸蛋芥菜汤　　鸡骨草瘦肉汤　　苋菜蟹肉羹　　粟米鱼蓉羹　　发菜眉豆瘦肉汤　　郁金蜜枣排骨汤　夏季靓汤　　冬荷煲老鸭　　节瓜金银鸭汤　　白瓜牛鳅鱼汤　　翠衣番茄豆腐汤　　鲫鱼赤小豆汤　　赤小豆鲤鱼汤　　红豆莲藕汤　　墨鱼节瓜汤　　冬瓜芡实鸭汤　　莲藕绿豆煲牛服　　豆腐芫荽黄沙蚬汤　　苦瓜瘦肉汤　　绿豆夏枯草煲猪骨　　草菇豆腐汤　　海带冬瓜瘦肉汤　　豆腐凉瓜田蚊鱼汤　　节瓜烧鸭羹　　甜玉米猪骨汤　　丝瓜鱼头汤　　萝卜墨鱼汤　　土茯苓煲龟　　大芥菜腊鸭头煲排骨　　酸菜鲫鱼汤　　西洋菜鲜陈肾汤　　鲜陈肫生鱼汤　　花旗参鲍鱼汤　　丁香酸梅汤　　绿豆南瓜汤　　塘葛菜生鱼汤　　七鲜汤　　红萝卜竹蔗汤　秋季靓汤　　红萝卜无花果生鱼汤　　水鱼炖鱼翅　　虫草鸭块汤　　雪蛤烧鸭羹　　竹荪芙蓉汤　　百合煲鲫鱼汤　　百合红枣煲龟　　沙参玉竹心肺汤　　樱桃雪耳汤　　剑花粉肠汤　　川贝枇杷叶粉肠汤　　葛菜罗汉果汤　　南杏银耳汤　　剑花猪肚汤　　百合玉竹煲猪心　　西洋菜百合煲生鱼　　萝卜羊肉汤　　菜干腊鸭汤　　菜干猪骨汤　　菜干鸭肾汤　　南北杏菜干猪肺汤　　银耳肉蓉羹　　南瓜牛肉汤　　燕窝贝母瘦肉汤　　沙参百合煲猪肺　　百合汤　　萝卜福寿鱼汤　　银耳鸽蛋汤　冬季靓汤　　黑豆圆肉鱼头汤　　杞子桂圆羊脑汤　　鹿肉芪枣汤　　三仙禽参汤　　附子生姜炖狗肉　　羊肉杞子汤　　海参鸡肉汤　　淡菜汤　　八宝鸡汤　　羊肉木瓜汤　　参芪生鱼汤　　牛蒡猪骨汤　　鳖肉补肾汤　　珧柱鸡肉羹二、儿童健康靓汤　感冒调理靓汤　　芫荽黄豆汤　　小葱老姜汤　　萝卜姜枣汤　咳嗽调理靓汤　　菜干猪脷排骨汤　　沙参玉竹煲老鸭　　西洋菜百合牛服汤　　枣杏煲鸡汤　　金银菜瘦肉汤　脾胃调理靓汤　　独脚金煲猪瘦肉　　参芪鹌鹑汤　……三、青少年成长靓汤四、女性滋养靓汤五、男性强身靓汤六、中老年养生保健靓汤七、其他疾病调理靓汤

章节摘录

　　一、家庭四季靓汤　　春季靓汤　　春季是万物生发的季节，五脏中肝的活动功能也较为旺盛。因此，春季应少吃酸味食物，多吃甜食，以防肝旺克脾，即“省酸增甘，以养脾气”，后世养生家提出的“春宜甘平”的养生法。性味甘平或有清肝作用的药物和食物有：茯苓、山药、薏苡仁、莲子、胡萝卜、、菠菜、鱼鳔、银耳、木耳、牛乳、枸杞、荠菜、马兰头、芹菜、小白菜、荸荠、菊花等。肝气不旺、气血两虚者，亦可选择黄芪、当归、人参、桂圆、乌骨鸡等进补，以助肝气顺应自然而正常升发。　　莲藕牛尾汤　　【配方】莲藕600克，牛尾1条（去皮重约900克），陈皮1/4个， 红枣8个，姜1片，水和盐各适量。　　【制作】①莲藕洗净，去皮洗净。陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。红枣去核洗净。　　②牛尾请卖者剥去皮，切件。牛尾放入滚水中煮1 0分钟，捞起洗净。　　③水适量放入煲内，放入陈皮煲滚，然后放入牛尾、莲藕、红枣、姜煲滚，慢火煲4小时，下盐调味。　　【方解】莲藕生用能清热、凉血、散瘀，熟用能健脾、开胃、益血、生肌、止泻：牛尾补肾壮腰、益髓；红枣补脾胃、益气生津；陈皮理气化痰，和胃。四者合用，共奏补脾养胃、补肾益髓之功效。　　【应用】适用于脾肾不足所致的食欲不佳、大便溏薄、脘腹不适、腰膝酸软、面色胱白等症。　　灵芝蹄筋汤　　【配方】　灵芝15克，黄精15克，黄芪18克，猪（或牛）蹄筋100克，水、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。　　【制作】①灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透，切片，用纱布袋装好扎口。葱、姜拍碎。　　②蹄筋放钵中，加水适量，上笼蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长条。　　③将蹄筋和药袋放入锅中，加入清水、姜、葱，炖至蹄筋熟烂，拣出药袋、姜、葱。用盐、胡椒粉调味即成。　　【方解】　灵芝有滋补强壮，扶正固本的作用；黄精能补脾，益精，润肺；黄芪能补气健脾，固表止汗；猪（或牛）蹄筋能益气补中，温胃暖脾。药食合用，共奏补气健脾、扶正固本之功效。　　【应用】　适用于脾胃气虚所致的体弱乏力、肌肉消瘦、饮食减少、易感冒、易出汗、面色无华等症；也可用于病后体弱的调理。　　……

用户评论 (总计78条)

•   言简意赅得来又附了图；分了家庭四季靓汤、儿童健康靓汤、青少年成长靓汤、女性滋养靓汤、男性强身靓汤、中老年养生保健靓汤、其他疾病调理靓汤等七大类；每款汤有配方、制作、方解、应用等等，方解一块让人了解很多食材的四气五味、功效。 好~鼓掌！
•   中华养生靓汤1000款不错，很实用。
•   中华养生靓汤，煲汤选择
•   学会煲四季靓汤、儿童健康靓汤
•   非常好的一本书，实用有益，分类细，可操作性强。值得大家买，我是在朋友家看见这本书的，一看就喜欢，回家后马上就上网买了，有了它，就不用再担心不会煲靓汤了。
•   想什么时候换口味喝些美味靓汤，找它出来照样做就可以了。
•   先讲书本的制作，对于食谱书来说，这个书有90分了，图文并茂的，很精美。
  里面的汤水制作，对于广东人的我来说，真的是很实用，都是一些广东的汤水，材料也是到处可以买到的。而且他针对不同的人群来分门别类，有适合小孩的，有女人的，男人的，产后的，美容的汤水，正是我想找的书，爱死了~！
•   图文并茂,有部分食材是比较难买,不过很多都是家常的汤水,分了季节并写明了疗效!
•   这本书挺好的，照着做出来的汤宝贝非常喜欢喝。
•   好书*我学了好几个汤了*今天还煲了两个汤
•   很多好汤 慢慢做
•   养生之道在于喝好汤
•   我现在天天翻书,让妈妈做汤给我喝.妈妈说书写的很简单明了.非常好.
•   字体大少适中，纸质係封面封底係250g双铜纸，过哑膜过UV，内页用100g双胶纸都好好！内容每道菜，都有主要配料的图片，主推菜式都有大彩图先，每到菜都有【配方】、【制作】、【方解】、【应用】五个类目组成，每页展示不超过三款菜谱，简单易看。是一本好书来！
•   很好，有详细的步骤介绍，很好
•   对家庭主妇很有用的。
•   合适家庭主妇，我和同事都买了一本
•   内容很详细，丰富。很适合我这种完全没有做菜基础的人，一看就明白。
•   天冷刚好买到这本书，虽然还没详细阅读，随意浏览，图文并茂，感觉不错，漫漫学习。
•   质量不错。这本书内容很广，不过文字有点小，因为是买给老妈子的，可能看起来有点吃力
•   不错 都很详细
•   详细清楚,爱不释手!真感谢作者!
•   喜欢得不得了，非常详细，分类清楚！好喜欢
•   妈妈和我都非常喜欢!!对于我这种比较懒的人一年四季针对时令和身体状态的不同就可以相应的熬汤了,很好用啊!!强烈推荐!
•   真的几好，有具体的介绍，还有功效等，比较适合家居。
•   不错，生活挺实用的
•   纸质不错...内容丰富...支持当当
•   非常好的书,实用质量好内容真实.
•   内容丰富，质量好，适合南方。
•   书印刷很好,就是有一本书有一点点折角,总体还是相当不错!支持!
•   比较不错的一本书。。。
•   买了几天,还没怎么看,一天亲戚过来坐,说这本书很好,于是拿走了,只好再买一本了
•   刚刚翻了一遍，感觉不错。
•   受益，不错。按照上面的方法试了很久才能评论的
•   好可以不错感觉还是挺有用，
•   帮同事买的，她很满意.
•   非常养身
•   这得问同学了，很不错
•   看着书做，就是配料太多了
•   WHAT A GOOD BOOK IT IS ! DATAILS & CLEAR ! ***E IT !
•   在新华书店看到的才来买，整个编排挺好！特别对于准妈妈的我来说可以很好的为家人烹调
•   喜欢，就是还没时间去实践
•   简单看了下，还是不错的~
•   慢慢研究了，想煮的时候就去翻翻~
•   买回来很久，一直没时间看，感觉不是很实用
•   介绍很全面，以后妈妈可以好好研究研究褒些靓汤了
•   书很好，分类很细，四季汤品，男女老少汤品，不同病症的汤品。
  but!真的用不着！
  首先汤料不好买，很多都是中药，为了熬汤买一点点不好意思，买多了用不到。纠结中啊……
  其次，现在发现网络真是个好东西，什么没有呢？一些好的美食网站可以给你更多的选择和参考。
  but,but……我喜欢捧着这本书坐在厨房的感觉！
•   书不错···终于可以根据不同的季节来煲不同的汤··也慢慢学会煲汤了····我喜欢
•   我觉得这本书很好，按照配料煲出来的汤，我觉得很好喝，而且又有营养，书本的插图的纸质都不错。赞赞作者。。
•   内容不错，讲了很多关于营养与养生、调理方面的知识
•   买给老爸看的，希望他多养养生！内容有不同分类，查起来挺方便，还不错！
•   收货很快，在当当网买书很方便。此书也很好很详细，有制作过程和图片。只是提供的配料数量不知是供几个人饮用的。
•   内容详细，做法也简单，已经试着做了几道了。
•   里面的内容相当的全，不错很喜欢，不过我这样懒人也就看看罢了
•   书的质量一般，里面的内容也不够具体！
•   帮同事买的，听说里面的内容都很实用，一家老少都很适用！
•   价钱非常便宜的一本书。 有些东西还是可以用到的
•   这本书买了几次了.很实用
•   超级好的一本书，适合买给妈妈看
•   书的纸张质量还不错，有厚度，虽然不是每页都是彩页，方法写的也很简介，具体试试再说了
•   喜欢美食的人可以购买的。
•   買回來翻翻 ,偶而幫家人煲個湯, 補補身子, 還不錯!!
•   这是帮奶奶买的，已经买了7本了，送人自用都好
•   几适合广东人使用
•   挺实用的有些材料是很难弄到可是有一些还是很好的
•   我负责任的说：还可以
•   哈哈，挺实用的，家里做饭的那位又可以煮出不少好菜了
•   这书还好！
•   在学习练习当中
•   很多汤品，可惜，大部分都是挺负责的，食材多不过口味不错
•   看上去不错,但很多材料都没听过.不适合日常烹调.
•   还可以,很快就收到货了,不过纸质一般般
•   不错,只是有的材料不大好找
•   还可以的...!~
•   冲着“现任广州中医药大学教授”以为是广东汤水，根本不是那么回事，很多汤还要加姜、葱、米酒、甚至猪油、花椒、八角、味精，广东人看了会吐血的！！到底是煲汤还是做菜啊？！严重后悔！（ps.少盐水油不含味精，都是现代基本共释的健康饮食理念了吧，还有教人喝味精汤养生的啊，再晕一下！）
•   老妈要订的，书的内容还可以，只是字太小了，老人家又不喜欢带老花镜看
•   很多方子相当的不实用,不少居然需要鲨鱼肉,穿山甲肉之类的东西,怎么可能找的到,实用性很差,不适合日常使用
•   不值得买,一点用处也没有,浪费钱