跟我做家庭小炒
出版时间：2005-1-1 出版社：广东旅游出版社 作者：程伟民,盛振洲 页数：77
内容概要
《跟我做家庭小炒》从材料、调料、食材处理、制作过程等方面，教授家庭小炒的制作方法，叙述简洁，操作实用，并配有精美图片，是厨艺爱好者的良好课本。
作者简介
盛镇洲，特级厨师、烹饪技师。毕业于广州市服务行业中等专业学校烹调专业（广州市旅游服务中专），毕业后二十几年一直从事餐饮技术和餐饮管理工作，曾应日本国大学生协邀请，赴日作粤菜烹调讲学，教授日本生协厨师广东料理。
书籍目录
韭菜花炒蚬肉西芹炒鸭肾鲜百合炒鸡蛋酸辣土豆丝肉末姜酒大豆芽西芹炒鲜鱿鱼凉瓜炒牛肉蒜苗炒肉丝腰果炒鸡丁京葱炒咸肉鲜虾仁炒骨蛋蚝油鲜冬菇土豆丝炒肉丝菠菜牛肉姜葱花椒炒花甲榄菜炒尖椒圈生炒油菜心榄菜肉蓉四角豆青椒肉丝酸豆角炒叉烧粒花生鲜木耳炒蛋花生炒肉丁萝卜仔煎蛋咸蛋黄茶树菇云南小瓜炒腊肉南乳炒藕征萝卜炒鱼松鸡腿菇炒田鸡银杏炒四角豆松子黄豆炒鲜百合虾酱茶树菇炒菜心咸蛋黄炒小瓜韭菜花炒爽肚咸鱼鸡粒炒饭西芹百合炒带子豆豉鲮鱼炒油麦菜酸菜火鸭丝生鱼片炒丝瓜
图书封面
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用户评论 (总计1条)
- 这本家庭小炒真的很适合一般家庭的菜色，买给那个阿姨她说很好