出版时间:2002/05 出版社:南方日報 作者:蔡娟 页数:177 Tag标签:无
内容概要
本书内容包括:绪论、菜单的内容、菜单的结构、菜单设计程序、菜单的定价及策略、菜单的制作、菜单之评估等。
作者简介
蔡晓娟 学历 中国文化大学观光事业学系、中国文化大学观光事业研究所。 曾任 中国文化大学观光事业学助教、中国文化大学海青班观光科讲师。
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