可吃菜肴围边图谱

出版时间：2002-6-1  出版社：上海文化出版社  作者：李承智  页数：92  

内容概要

　　制作可吃菜肴围边，是一件充满乐趣的及欢愉的事情，《可吃菜肴围边图谱》作者国家级高级技师陆金华，像是同您交朋友一样，让您真真切切地享受可吃菜肴围边的诱惑，体会“可吃菜肴围边”带给您的无穷无尽的想象力。《可吃菜肴围边图谱》介绍的270款可吃菜肴围边均有100余种吃原料制成，是您作菜肴围边和设计宴席菜单的不可缺少的参考书。

作者简介

　　陆金华，国家级高级烹饪技师金门大酒店总经一助理、总厨师长。

书籍目录

前言菜肴围边原料风味闲食一、麻花类二、脆耳饼类三、饼干类四、麻饼类五、蛋卷类六、吐司类七、鸳鸯糕类八、锅巴类九、澄粉桃类十、杂果类十一、核桃类十二、枣子类十三、密饯类十四、青豆类十五、栗子类十六、鱼皮花生类十七、迷你糖类十八、蛋类十九、红肠类二十、鱼干类二十一、土豆松类二十二、角松类新鲜水果二十三、草莓类二十四、橘子类二十五、黄桃类二十六、葡萄类二十七、甜橙类二十八、甘蔗类二十九、苹果类三十、猕猴桃类三十一、杨桃类三十二、西瓜类三十三、白兰瓜类三十四、龙眼类三十五、菠罗类三十六、火龙果类三十七、红樱桃类……绿色蔬采