水产祛百病

出版时间：2002-2  出版社：东方出版中心  作者：余子祥主编  页数：226  字数：153000  

内容概要

水产不仅能大饱口福，而且治福强身疗效显著。以鱼类为例，中医学认为，大部分鱼类都有健脾、益气、补血等功效。鱼类的肝脏中富含维生素A、D，是防止和治疗夜盲症、软骨症、肺结核和儿童生长期不可缺少的物质；鱼类的各种氨基酸生理价值较高；鱼类是优质蛋白质的主要来源；鱼类的脂肪通常液态，胆固醇含量少，可防止血栓形成。

书籍目录

水产品食用应知  鲜美丰富的水产品  吃水产必须讲卫生  某些鱼及鱼身上的某些部位值得警惕  某些病人宜慎重吃鱼  常吃海鲜小心水银中毒  吃鱼时应忌同食的食品  选购鲜鱼要重视质量  怎样初步加工鲜鱼  鱼的保活保鲜及冻鱼化解  妙法除鱼腥水产的食疗  黄花鱼  墨鱼  带鱼  海鳗  章鱼  鲳鱼  大马哈鱼  银鱼  锂鱼  鲨鱼水产  鳕鱼  鲍鱼  草鱼  青鱼  鳜鱼  鳙鱼  鲢鱼  黑鱼  鲫鱼  泥鳅  鲤鱼  鳝鱼  鲟鱼  龙虾  对虾   青虾  蟹  甲鱼  蛤蜊  鲍鱼  牡蛎  蚶子  蛏子  田螺  海蜇  海参  海带  紫菜  海蒿子  石花菜食物功能速查表