现代厨房

出版时间：2000-9  出版社：南京出版社  作者：朱雪奇，蔡勇 主编  页数：191  字数：128000  

内容概要

这本家庭生活用书，试图适应现代家庭生活的特点，从新的层面介绍饮食制作、营养搭配、地方名产、购买食物、家庭没有施的使用方法等方面的经验。本书从新的思路入手，既有工具书的科学性，又避免专业术语深奥难懂，不易操作，既有科普读物通俗易懂的常识性，又避免泛泛而谈，难以实用。本书还有一个特点：紧跟现代家庭生活潮流，对如何提高生活质量进行全新的诠释。

书籍目录

走进厨房  从厨房装修说起  现代厨房局有讲究  厨房家具色彩的选择烹饪器具  微波炉：厨房里的“傻瓜相机”  电磁灶：灶具新军  煤气（液化气）灶：我们的老朋友  电我饭锅：省事省时的好帮手  电脑饭堡：高科技厨具新军  电炒锅：比木炭火锅毫不逊色  电烤箱：用于烘烤食品的电热炊具  三明治炉：烘制三明治离不了  多士炉：烘烤面包片治离不了  电咖啡壶：别有一番情趣  电热水瓶：烧水保温全自动  电热怀：推带加热挺方便  热得快：一插就能热  电水壶：不用灶具能浇水  保温碟：食物保温的新手  电子死钵：文火烧煮的佳品  家用豆浆机：自磨的豆浆浓又香  家用电菜刀：切割食品真省劲  洗碗机：省却餐后洗碗的劳苦  多功能食品加工机：代替你的巧手  消毒柜：餐具消毒用得放心  燃气热水器：不防中毒防触电  电冰箱：现代厨房必备  吸排油烟机：有了它，可减少疾病  压力锅：省时省事煮得烂  搪瓷烧锅：花我以漂亮惹人爱  砂锅：风味独特，原汁原味  不锈钢餐具：铮亮新疑，人见人爱  铝制器皿：轻巧实惠，大众有朋友  美食美品巧搭配……食品选购名厨谈艺巧妇当厨饮食与健康中国传统节日食俗中国菜菜系西菜介绍中外名酒