上海风味菜

出版社：浙江摄影出版社  作者：朱炳元,朱炳元 编  

内容概要

《上海风味菜》汇集98例菜肴，每一菜例前都强调说明此菜在运用调味时的科学性和合唱性，并以各地菜系之所以能立足于上海为依据。